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[期刊论文] 作者:兰圆圆, 陶永胜, 张世杰, 丁吉星,, 来源:食品科学 年份:2013
采集我国多个产区不同年份的21款干红葡萄酒产品,分析总酚、单宁、颜色参数等感官理化指标,采用相关分析(RA)和主成分分析(PCA)寻找多个感官理化指标之间的联系,挖掘对葡萄酒产品差......
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