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[期刊论文] 作者：赵谋明, 任娇艳,,
来源：北京工商大学学报(自然科学版) 年份：2010
阐述了目前我国蛋白质资源的利用现状，对目前蛋白改性技术、功能性多肽制备分离纯化技术及呈味基料制备技术等方面的现状及发展趋势进行了介绍，并展望了未来几年我国大宗低值蛋......
[期刊论文] 作者：李雨哲, 任娇艳, 赵谋明,,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
采用缓冲液低温提取马氏珍珠贝中的糖蛋白，以硫酸铵对糖蛋白粗提液进行梯度分级沉淀，对各级分的组成和抗氧化活性进行了分析比较，并取硫酸铵浓度为80％～100％的沉淀组分经Sephadex G-......
[期刊论文] 作者：胡晓,赵谋明,任娇艳,崔春,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2010
利用转谷氨酰胺酶（TGase）将花生分离蛋白（PPI）与蓝园碜酶解物（DPH）进行酶法交联，并经高压均质制成O／W型乳状液，研究TGase的交联作用对乳状液粒度分布、表面积平均粒径、显微结构及离心......
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