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[学位论文] 作者：任娇艳,,
来源： 年份：2008
本文以蛋白含量丰富的草鱼为原料,通过限制性酶解制备抗疲劳活性肽,同时对草鱼蛋白中具有不同溶解性的肌浆蛋白、肌原纤维蛋白及基质蛋白等的酶解特性进行了探索性研究,借助...
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