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[期刊论文] 作者：刘荒田,
来源：台港文学选刊 年份：2021
“回娘家” ——一个导游说的故事 一 2005年，是我在旧金山“通达”旅行社当导游的第四个年头。每年夏天，黄石公园这条旅游线路最为繁忙，我带的都是七天团。星期六从旧金山湾区出发，下星期五回来。次日一早又上路，连轴转三个月，然后是一个月的长假。紧张是紧......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：决策探索 年份：2021
鲜美鸡汤总能勾起我们的食欲,让人回味无穷。鸡汤的鲜味来自于其中的呈味物质,比如氨基酸、核苷酸、有机酸、多肽、无机盐以及多达上百种的醛类和醇类物质,其中最关键的是谷...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：生命与灾害 年份：2021
最近,随着一些省市出现散发新冠肺炎病例,各地纷纷加强了对物品和环境的新冠病毒检测。之前是冷链运输的海鲜、肉类检测出阳性,而现在啤酒、乳清粉和车厘子等食品上也检测出...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
在美容市场上，“注射玻尿酸”“玻尿酸面膜”已经风行很久。而最近引爆市场的，是“口服玻尿酸”。 玻尿酸又叫“透明质酸”，是一种很特别的黏多糖。它最大的特点是吸水性极强，1克玻尿酸能吸收1000克的水，形成极为细腻润滑的凝胶。早在1934年，美国科学家就从牛眼睛......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
又是一年春節到，又是享受饕餮大餐的快乐时光。吃得好，首先是要吃得健康。 最近，美国新闻与世界报道网站公布了一年一度的全球最佳饮食排行榜。在39种饮食中，地中海饮食再次独占鳌头，而达舒饮食和弹性素食并列第二。 我们的生活方式，距离哪一种饮食方式更近？最佳......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
一直以来，鸡蛋都是一种备受欢迎的优质食品。在物资匮乏的年代，它被当作“营养品”，只有病人、孕妇、老人或者富人才能够经常吃到。农业技术的发展使得鸡蛋成为了常规食材，普通人也可以实现“吃鸡蛋自由”。 于是，“鸡蛋吃多了会不会有害”的问题就变得备受关注。......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
有媒体报道了一项最近的科学研究，标题是“苹果竟会增强大脑功能”。那项研究的内容，是科学家们在苹果中找出了两种成分，一种叫做“槲皮素”，另一种叫做“二羟基苯甲酸”，用它们去处理人工培养的脑细胞，发现在特定的浓度范围内，它们有助于刺激脑细胞的形成，并保护细胞免......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
2021年的食品领域，将会发生什么？ 俗话说民以食为天，很多饮食领域的变化都或多或少跟新冠疫情有关。2021年，疫情可能会逐渐减弱甚至消退，但它所带来的影响会持续下去。 “健康食品”的概念继续走红，会继续涌现真正符合“健康”理念的食品。无糖、低盐食品会成“......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
俗话说“民以食为天”，饮食是影响健康至关重要的因素之一。近几十年来，不少国家都会发布居民膳食指南，以此指导本国人民健康饮食。这些膳食指南会根据食品营养学的研究进展，最大限度地纳入最新而且可靠的研究成果来进行调整。 现在面临的问题是“吃得不合理”。......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2021
健身能量补充饼干减脂代餐 减肥，几乎是现代人最大的健康需求。“管住嘴、迈开腿”的基本原则大家都耳熟能详，但说着容易做起来难，很多人只是停留在嘴上。所以“不需要运动、不需要节食，躺着就能瘦”的各种“减肥饮食”自然具有极大的市场号召力。 代餐，或许是......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：保健与生活 年份：2021
茶是世界三大饮料之一，是一种健康饮料。关于喝茶，有着各种各样的说法和讲究，也不乏一些耸人听闻的说法。近日，一篇题为《这样喝茶，等于慢性割肾！》的文章就在网上流传。该文称，“喝浓茶，等于慢性割肾”“喝浓茶会伤胃、毁血管”……这些说法究竟有没有道理？喝浓茶，真的有......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：中学生百科·悦青春 年份：2021
有一则新闻，说的是一个21岁的小伙子每天喝五六杯奶茶，最后突然晕倒，7天后才苏醒过来。医生检测发现，小伙子并没有糖尿病，但是血糖值高到“爆表”。 一天五六杯奶茶，其中的糖将是推荐限制量的数倍。小伙子对奶茶的迷恋，糖可能是其中最重要的因素。 小伙子醒来后......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：保健与生活 年份：2021
随着螺蛳粉的走红，酸笋也从广西走向了全国。酸笋被称为“螺蛳粉的灵魂”，以其独特的味道吸引了大量爱好者。然而最近，有自媒体犀利地指出它“营养价值低”“致癌物等有害物质多”“本质上可看作穷苦时代遗留至今的解馋的垃圾食品”。 酸笋，真的如此“不健康”......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：老年博览·上半月 年份：2021
顾名思义，“0糖”就是指不含糖。但是在食品营养领域，“糖”的概念和很多人的理解不完全一致，这就给了一些商家玩弄话术的空间。 日常生活中，许多人把“糖”理解为蔗糖，或者说白砂糖；而在食品营养领域，“糖”是各种单糖和二糖的统称，除了蔗糖，常见的还有果糖、麦芽糖......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：食品与生活 年份：2021
最近有一篇网文宣称“吃苦瓜会导致骨质疏松”，苦瓜，真的有这么恐怖吗？苦瓜的草酸含量并不高 这篇网文先是介绍了一位患骨质疏松的王大姐，她“平时生活中没有什么不良的嗜好，饮食也很清淡，但是她特别喜欢吃一物，也就是这一物导致王大姐患上了骨质疏松”。这个“一物......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：老年博览·下半月 年份：2021
人们对喝水的关注程度超过了任何食品：有说法称“喝硬水易导致肾结石”，还有观点认为“纯净水因没有矿物质而有害健康”……水的硬度、矿物质与健康之间，到底是什么样的关系？ 水的硬度由钙和镁的含量决定。钙和镁都是人体必需的微量元素，很多人的日常饮食中都达不......
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：医食参考 年份：2021
鸡蛋是日常生活中最常见的优秀食材之一,很多家庭都会常备.关于如何储存鸡蛋,也就有了许多说法.比如有文章宣称“鸡蛋买回家不能直接放冰箱”,然后列举了一些存放鸡蛋的“禁...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：健康文摘 年份：2021
对于“有毒物质”,人体有三道防线来对付.第一道防线,是皮肤、呼吸系统和消化系统.这些系统直接把许多有毒有害的物质挡住,拒绝它们进入体内.第二道防线是免疫系统.对于进入...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：生命与灾害 年份：2021
有媒体报道:2021年1到3月,全国各地公示的食品安全抽检公告中,存在海产品镉超标现象的高达176批次,其中皮皮虾和梭子蟹被检出最多。面对这样的现状,云淡风轻的说法自然是"不...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：百姓生活 年份：2021
世界各地的烹饪中，人们早就知道了瘦肉和骨头能够炖出很好喝的汤，但并不清楚这种“好喝”到底是怎么回事。这种好喝的味道就是“鲜味”。 1.“鲜味物质”最早是从海带中发现的。人们知道有些汤好喝，但直到1907年，才有一位名叫池田菊苗的日本教授去探索“鲜味”的......
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