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[期刊论文] 作者：松鼠云无心,
来源：读报参考 年份：2019
而细心的观众也一定注意到了每集片尾中出现的首席科学顾问的名字——云无心。美食背后究竟还藏着哪些科学奥秘？本文通过采访云无心老师，带我们走进《风味人间》的背后。 西班牙人生吃火腿安全吗？ ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 人们早就知道各种肉类及一些食材经过充分炖煮之后，会得到“很好喝”的汤。是什么物质导致了这种“好喝”，在很长时间里我们曾经一无所知。 ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 每到冬天，“进补”的呼声就开始弥漫。“补肾”是其中最具号召力的一种。 ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 干燥是人类最古老的防腐手段，但远古的祖先并不知道防腐的原理。 以今天的科学知识来解释，食物变坏首先是因为微生物的生长。...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 “养生朋克”一词据说起源于一个微博段子：“和姐妹抽了一支烟然后赶紧含了颗含片，我们，一边自杀一边疯狂养生。”网友称之为“养生朋克”。 ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 “吃糖过多有害健康”已经得到了充分的科学证据支持，但经常有人问：为什么人类进化出了危害自身健康的口味偏好呢？ 这要从甜味的感知说起。 ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 蛋是一种很好的食物。当人们说起蛋白质的时候，总是以它为代表——蛋中的蛋白质，不仅含量丰富，而且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率也高。...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 几乎每个人都听过“亚健康”这个概念。在关于亚健康的介绍中经常提到，“世界卫生组织的调查显示，人群中只有5%处于健康状态，20%处于疾病状态，另外75%处于亞健康状态。” ...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 近年来，普洱茶、黑茶和白茶都在炒作“越陈越香”，甚至有白茶“一年茶、三年药、七年宝”的说法。同时，又有人问：放久了难道不会长霉产生毒素吗？...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 当人们讨论饮食、营养与健康的时候，只要拿出营养或膳食指南，大多数问题都会迎刃而解。不过，这样的便利，差不多是近几十年才有的“科学福利”。 中国最早的营养指南出现于1938年。...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：瞭望东方周刊 年份：2019
云无心 牵牛花的颜色跟柑橘的酸度能扯上关系？科学家们从牵牛花颜色中，找到了让柑橘不酸的办法。 酸和甜是柑橘口味中最关键的两个指标。甜来源于糖的积累，酸则取决于细胞液泡中的酸度。...
[期刊论文] 作者：汪明爽 潘明珠,
来源：中学语文·大语文论坛 年份：2019
“云无心以出岫，鸟倦飞而知还”一句出至陶渊明的《归去来兮辞（并序）》，对这句大都采纳以下的翻译：1.对“岫”的注释 （1）岫：山穴，此处泛指山峰。...
[期刊论文] 作者：邓威,
来源：书画世界 年份：2019
谢无量先生的学问与书法，性情与诗歌相辅相成，互为补充。概其书法艺术的三个阶段[1.青年时期（1901—1937），倾于儒学学说，以天下为己任，怀揣经世救国、忧国忧民之情，诗书激越豪放；2.中年时期（1940—1956），偏于老庄道家处世哲学，致力教育，留心学问，担任政要，诗书散淡蕴藉；3.晚年时......
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
把奶油、糖、水、香精之类的东西混在一起,经过一番诸如搅拌、冷冻之类的操作,做出来的食品叫作冰激凌。如果在冰激凌里加点颜色,堆出一些形状,再弄点风花雪月、鸳鸯蝴蝶的图...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
所谓“临期食品”,是指临近保质期限的食品。以前,许多人把保质期当作“安全线”,认为只要过了保质期就不能吃了。经过这几年的宣传,许多网友已经明白:保质期不是食品“好”...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
蛋是一种很好的食物,已成为人们日常生活的必需品。蛋黄中含有较多的胆固醇。以前人们认为食物中的胆固醇会增加血浆中的胆固醇,从而会影响心血管健康。后来经大量的科学数据...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
自溴酸盐是一种杀菌副产物然界的水中并没有溴酸盐,而是一些溴元素。不管是自来水还是瓶装水,都需要杀菌才能饮用,而臭氧杀菌是瓶装水中主流的杀菌方式,臭氧会把溴元素氧化为...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
不知何时起,酸奶成为了“健康食品”的代表之一,有的商家和“专家”甚至赋予了它许多保健功效。虽然有时宣传会有点过度,不过总体来说酸奶还是很好的食物。...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：江苏卫生保健 年份：2019
不久前,国产“人造肉”要来的消息刷爆了吃货们的朋友圈。吃货们面临的问题永远是吃和不吃,但人造肉的营养和安全性也不容忽视。人造肉是怎么制成的目前的人造肉制作方法主要...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
喝水一直都是人们关心的话题。最近,世界卫生组织专家表示“每天饮用超过4升水可能会中毒”。这个观点引起了人们极大的关注。那么,我们到底应该怎么喝水呢?喝水一直都是人们...
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