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[学位论文] 作者：于寒松,,
来源：吉林农业大学 年份：2004
海藻糖(Trehalose，α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside)是由两个葡萄糖分子经半缩醛羟基结合而成的非还原性双糖，含有海藻糖的特殊生物具有脱水条件下存活多年的性质，其...
[学位论文] 作者：于寒松,,
来源：吉林大学 年份：2004
红景天是景天科红景天属植物,其公认的有效成分为红景天苷,现代药理学研究表明,红景天苷具有提高免疫力、抗肿瘤、降血糖、耐缺氧、抗微波辐射、抗病毒、抗疲劳等功能,具有很...
[期刊论文] 作者：曾祥博, 王葳, 张可心, 陆云龙, 于寒松,,
来源：食品工业 年份：2004
豆浆作为中国一种营养丰富的传统植物蛋白饮料,深受中国消费者所喜爱。豆浆含有丰富的营养成分,此外还含有大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆低聚糖、卵磷脂和一定量的钙、铁、磷、...
[期刊论文] 作者：陈芙蓉, 张岚, 蔡祖明, 刘俊梅, 于寒松,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：穆念慈, 张爽, 王晓芳, 张岚, 于寒松, 杨涛,,
来源：食品工业 年份：2004
以全蛋粉及纯牛奶为原料,Kefir菌群为发酵剂,采用响应面法优化发酵蛋乳工艺参数。通过Plackett-Burman试验考察发酵时间、发酵温度、蔗糖量、接菌量以及奶与蛋粉质量比对Kefi...
[期刊论文] 作者：郭志军,吕蕾,于寒松,刘仁杰,胡耀辉,
来源：食品科技 年份：2004
从植物组织中提取高质量的RNA是进行植物分子生物学研究的必要前提和关键,本研究以长出第一对子叶的荞麦为材料,采用CTAB-LiCl法获得荞麦总RNA.消除了蛋白质、DNA、多糖、多...
[期刊论文] 作者：王华,于寒松,朴春红,张文丽,胡耀辉,
来源：农业机械 年份：2004
以前期构建的一株能在胞外分泌表达β-环糊精葡萄糖基转移酶工程菌E.coliR25_4为出发菌株,利用响应面法对其发酵工艺条件进行优化.根据Box-Benhnken中心组合设计原理,在单因...
[期刊论文] 作者：张雅婷, 任大勇, 孙娜, 于寒松, 朱先明, 朱世杰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
红腐乳是一种在半开放式环境中进行发酵的大豆制品，由于在后发酵阶段加入特有的红曲汤料，形成了其独特的风味。在红腐乳发酵过程中除了接种的毛霉外，还有包括细菌在内的外界微生......
[期刊论文] 作者：李有宝,华晓曼,陈今朝,胡耀辉,于寒松,
来源：粮油加工（电子版） 年份：2004
本研究以15个品种的大豆为原料,分别以生浆工艺和熟浆工艺制备豆浆,通过亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、HPLC和ABTS自由基清除法对各个样品中的总黄酮含量、异黄酮单体组成...
[期刊论文] 作者：于寒松, 甘晶, 王玉华, 朴春红, 任大勇, 胡耀辉,,
来源：食品工业 年份：2004
大豆中存在的胰蛋白酶抑制因子可导致胰脏肥大,对人体的健康造成很多不良影响,这大大降低了豆浆的营养价值。为了去除豆浆中胰蛋白酶抑制因子,以初始浸泡温度、煮浆时间、煮...
[期刊论文] 作者：刘仁杰,朴春红,于寒松,彭帅,卢丞文,胡耀辉,
来源：食品科技 年份：2004
手性肌醇结构类似于pH2.0型胰岛素调节受体,所以糖尿病人的膳食补充手性肌醇可有效减轻糖尿病症状.在荞麦籽粒中含有手性肌醇,以经过预处理后的荞麦籽粒为原料,对其所含的手...
[期刊论文] 作者：郭志军,权伍荣,于寒松,吕蕾,刘仁杰,胡耀辉,
来源：食品科技 年份：2004
利用SDS-PAGE,在还原和非还原条件下对乌克兰引种荞麦和当地荞麦种子清蛋白和球蛋白进行分析研究.结果表明,在还原条件下两个品种间清蛋白谱带差异并不明显,而球蛋白有比较明...
[期刊论文] 作者：李有宝, 华晓曼, 陈今朝, 朴春红, 于寒松, 胡耀辉,,
来源：吉林农业大学学报 年份：2004
以15个不同大豆品种为原料,分别以目前豆制品加工中2种主流的生产工艺——生浆和熟浆工艺制备豆浆,进一步通过亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色、HPLC和总抗氧化能力测定方法(FR...
[期刊论文] 作者：胡耀辉, 李彩霞, 朴春红, 于寒松, 王玉华, 刘俊梅,,
来源：粮油加工 年份：2004
以普通玉米淀粉为原料,分别应用普鲁兰酶和α-淀粉酶制备缓慢消化淀粉(SDS),并优化SDS制备工艺。通过正交试验确定普鲁兰酶法制备SDS的最佳条件为:酶用量为160U,酶解时间为8h...
[期刊论文] 作者：胡耀辉, 张吉文, 朴春红, 刘俊梅, 于寒松, 王彬,,
来源：农业机械 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：于寒松, 宋瑜, 刘香英, 田志刚, 胡耀辉, 康立宁,,
来源：吉林农业科学 年份：2004
本文以70个大豆品种为材料,分析了不同大豆品种的蛋白质品质特性及其指标间的相关关系。结果表明:供试大豆品种样本群体的平均蛋白含量、水溶性蛋白含量和蛋脂含量分别为40.2...
[期刊论文] 作者：初琦, 朴春红, 周亚楠, 王玉华, 于寒松, 刘俊梅, 李,
来源：吉林农业大学学报 年份：2004
以大米糖化液和人参浆液为主要原料,通过Kefir粒发酵酿造Kefir人参米酒。以乙醇体积分数(酒精度)和感官评价分数为响应值,使用Box-Behnken Design方法对糖化酶添加量、人参浆...
[期刊论文] 作者：代伟长, 胡耀辉, 于寒松, 王玉华, 朴春红, 刘俊梅,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：田海娟, 胡耀辉, 于寒松, 王玉华, 朴春红, 刘俊梅,,
来源：食品科学 年份：2004
利用低场核磁共振技术、质构仪、差示扫描量热仪等对调质大豆分离蛋白凝胶水分分布、凝胶特性及微观结构进行测定,研究调质大豆分离蛋白的蛋白组成对转谷氨酰胺酶诱导的蛋白...
[会议论文] 作者：王玉华, 刘彦隆, 于寒松, 朴春红, 刘俊梅, 蔡丹, 郑明珠,,
来源： 年份：2004
成果内容以鼠李糖乳杆菌LGG分别干预处理小鼠慢性和急性酒精模型,发现慢性和急性酒精都能引起小鼠肝脏中脂肪、转氨酶(ALT)和甘油三酯及血清中脂多糖(LPS)和炎症因子等指标的...
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