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[期刊论文] 作者：杨雅婷,李天俊,丛方地,王俊斌,张文杰,王英超,任健,,
来源：农业工程技术(农产品加工业) 年份：2008
辣椒碱是辣椒果实中的主要辣味成分,具有多种功效。该文主要对辣椒碱概况及生物学功能进行了综述,并对不同的辣椒碱制备方法及测定方法进行了探讨;同时对辣椒碱的应用前景进...
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