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[期刊论文] 作者：肖仕芸,赵泽伟,丁筑红,陈思奇,杜勃峰,
来源：分析化学 年份：2020
基于核磁共振氢谱(1H NMR)技术与偏最小二乘判别分析(Partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA),分析薏苡仁油分子在室温与60℃加速氧化条件下的变化特性.结果表...
[期刊论文] 作者：余奕宏,顾苑婷,丁筑红,陈思奇,宋煜婷,王翼,
来源：食品科学技术学报 年份：2020
以不同来源的β-葡萄糖苷酶水解刺梨槲皮素-3-O-芸香糖苷、槲皮素-3-O-鼠李糖苷和槲皮素-3-O-葡萄糖苷,探讨提高刺梨黄酮苷元释放能力的生物转化途径。以槲皮素含量与糖苷转...
[期刊论文] 作者：陈思奇, 顾苑婷, 王霖岚, 肖仕芸, 杜勃峰, 丁筑红,,
来源：食品科学 年份：2020
为科学合理地选择刺梨果实人工干燥实用技术,最大限度减少干制后原料品质变化和营养损失,以刺梨鲜果与冻果为原料,比较热风干燥和远红外干燥技术并构建干燥模型,同时采用逼近...
[期刊论文] 作者：宋煜婷, 王晓芸, 丁筑红, 陈思奇, 杜勃峰, 肖仕芸,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
为探讨菌种辅助碳源对糟辣椒发酵品质的影响,在分析不同处理条件下糟辣椒发酵pH、总酸、脆度及感官指标的基础上,采用模糊数学法结合逼近理想解排序(technique for order pre...
[期刊论文] 作者：张厅,陈思奇,丁筑红,王翼,宋煜婷,余奕宏,赵旭海成,
来源：现代食品科技 年份：2020
为研究刺梨果汁喷雾干燥过程中各工艺参数对刺梨品质的影响,获得刺梨果汁喷雾干燥制粉最佳工艺。本试验以刺梨果汁为原料,选择进风温度、进料浓度、进料流量和进风流量为工艺...
[期刊论文] 作者：郑莎莎,胡萍,王晓宇,田亚,徐俐,丁筑红,杨晓玲,李娟,冯丹,
来源：现代食品科技 年份：2020
本试验探究应用干酪乳杆菌H1作为发酵剂接种西红柿优化制作酸汤发酵工艺。研究发酵温度、发酵时间、接种量和加盐量四个因素对番茄酸汤的品质的影响并对其发酵条件进行优化。...
[期刊论文] 作者：余奕宏,丁小娟,丁筑红,宋煜婷,王翼,陈思奇,肖仕芸,杜勃峰,
来源：中国酿造 年份：2020
以嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)GIM1.208为研究对象,通过单因素、正交试验和响应面法优化其产β-葡萄糖苷酶的培养基及发酵条件。结果表明,嗜酸乳杆菌GIM1.208发酵...
[期刊论文] 作者：王翼,顾苑婷,丁筑红,陈思奇,肖仕芸,余奕宏,杜勃峰,宋煜婷,
来源：分析化学 年份：2020
为探明刺梨中的槲皮素组分及其结合态糖苷类化合物构成,采用超高效液相色谱-串联高分辨质谱法,通过标准品保留时间对照、相对分子质量、二级质谱碎片等信息对刺梨槲皮素及其...
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