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[期刊论文] 作者：丁筑红,谭书明,黄祥勇,杨娟,
来源：中国粮油学报 年份：2005
微波酯化技术用于淀粉变性反应制备磷酸单酯淀粉.探讨微波加热功率及处理时间对取代度的影响并进行方差分析,结果表明:实验条件下随着反应时间和微波功率的增加,样品DS增大,...
[期刊论文] 作者：丁筑红, 王准生, 谭书明, 伍佳琪,,
来源：中国酿造 年份：2005
对壳聚糖、皂土对刺梨发酵酒的澄清作用进行了研究,结果表明:壳聚糖、皂土澄清效果优于明胶、果胶酶,其中壳聚糖澄清效果最佳,产品风味、品质好.实验还发现,壳聚糖、皂土联用...
[期刊论文] 作者：丁筑红, 顾采琴, 杨娟, 黄祥勇,,
来源：食品科学 年份：2005
微波酯化技术用于淀粉变性反应制备磷酸单酯淀粉。对微波酯化条件对取代度的影响进行正交实验和方差分析,确定了实验条件下最佳工艺参数,即反应时间10min,微波功率900W,pH=6,...
[期刊论文] 作者：丁筑红,王准生,伍佳琪,母先海,
来源：酿酒科技 年份：2005
干酵母的扩大培养级数、驯化培养、酒母添加量、温度等因素都会对刺梨果酒的发酵产生影响.以新鲜刺梨全汁为原料,接种经活化、驯化培养的酒母,控温发酵.试验表明,添加4%经驯...
[期刊论文] 作者：丁筑红,顾采琴,李光伦,何希伟,
来源：天然产物研究与开发 年份：2005
本试验探讨了大白菜在无盐及有盐腌制发酵过程中,添加不同浓度的芦荟汁对亚硝酸盐含量变化的影响.结果发现,芦荟汁对无盐及有盐腌制发酵过程中NO2-的形成有明显的抑制作用,添...
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