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[期刊论文] 作者：吴浪涛,丁文骏,谢专,张钊远,王芊婷,周凤莲,房峻,方芳,
来源：微生物学通报 年份：2022
[背景]窖泥品质是影响浓香型白酒质量的重要因素之一,窖泥的理化特性、微生物群落结构和风味物质等与窖泥的品质有关.[目的]揭示不同时空浓香型白酒窖泥理化因子、细菌群落结构和挥发性风味物质三者之间的关系.[方法]比较演替期(10年)和成熟期(30年)的窖泥理化......
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