搜索筛选:
搜索耗时1.9743秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 217 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：吴进菊,郭小英,陈红兵,高金燕,
来源：食品科学 年份：2009
从多种植物和真菌中筛选出多酚氧化酶（PPO）活力高的原料,并对其酶学性质进行研究,以利于其在蛋白交联中的应用。双孢蘑菇和茄子中PPO酶活相对较高,达到11004U/g和9376U/g。双孢...
[期刊论文] 作者：李立君,白松,高金燕,汪艳民,
来源：河北水利 年份：2014
桃林口水库位于河北省东北部的青龙河上，是一座集供水、灌溉、发电及旅游开发等多种功能于一体的大型水利枢纽工程。控制流域面积5060km^2．多年平均年径流量9．6亿m^3．总库容8．59亿......
[期刊论文] 作者：袁水林,李欣,陈红兵,高金燕,熊鼎,
来源：食品工业科技 年份：2015
噬菌体展示技术是一项可以在噬菌体颗粒的表面展示外源多肽的体外筛选技术。由于该技术实现了基因和蛋白质的体外统一，现已被广泛应用于生命科学和医学等领域。目前噬菌体展示......
[期刊论文] 作者：周健文,李欣,陈红兵,张华铮,高金燕,,
来源：食品工业科技 年份：2012
表面等离子共振（SPR）技术是研究分子间及生物大分子稳定性的一种有效的非标记生物物理技术,并已经成功应用于使用简单、快速、无需标记的生物传感器。本文主要介绍了SPR的基本......
[期刊论文] 作者：操强,胡巍,高金燕,陈红兵,佟平,
来源：食品科学 年份：2021
探究卵白蛋白-白藜芦醇(ovalbumin-resveratrol,OVA-RES)相互作用机理以及RES对OVA潜在致敏性的影响。以OVA和RES为对象,利用荧光光谱法、圆二色谱法研究两者相互作用机理,解...
[期刊论文] 作者：高金燕，梁永强，高正廉，GAOJin-yan，LIANGYo,
来源：南水北调与水利科技 年份：2009
...
[期刊论文] 作者：叶茂,李欣,武涌,陈红兵,高金燕,文学方,
来源：中国食品工业 年份：2021
食物过敏是严重的公共卫生问题,它影响全世界5%的成人和8%的儿童,且患病率仍在上升。食物过敏目前尚无根治疗法,避免摄入或接触含过敏原的食物仍是患者的最佳选择。食物过敏原的检测与食物生产、标识及风险管理等息息相关,是保障食品安全的关键环节之一,故开发......
[期刊论文] 作者：刘珂,高金燕,袁锦,陈红兵,佟平,,
来源：高分子通报 年份：2016
动静态光散射技术是研究蛋白质等大分子物质尺寸、分布、形态及构象的一种重要手段，以其快速、便捷、对样品无干扰等特点，逐步深入到生化、物理、医药病理等领域，具有良好的应用......
[会议论文] 作者：陈红兵,郑功源,邓丹雯,高金燕,
来源：全国农产品产业化储运加工技术及信息研讨会 年份：2001
本文报告了鄱阳湖野生藜蒿的主要营养成分,其中水、碳水化合物、蛋白质和脂肪的含量分别是91.1﹪、3.2﹪、3.6、和0.43﹪.对藜蒿的部分加工性能进行了探讨,结果表明 ,藜蒿适合于加...
[期刊论文] 作者：吴进菊, 高金燕, 刘潇, 程伟, 陈红兵,,
来源：食品科学 年份：2010
利用双孢蘑菇多酚氧化酶（PPO）对酪蛋白进行交联,考察交联后酪蛋白乳化性和乳化稳定性,并采用SDS-PAGE电泳检测交联物的形成情况。结果表明：当PPO酶比活力为400U/mL,25℃反应4h时...
[期刊论文] 作者：胡帅, 高金燕, 武涌, 袁娟丽, 陈红兵,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
发芽是改善粟米功能性质,提高粟米营养价值的重要加工方式。本文从粟米发芽的工艺条件、发芽后粟米营养成分和加工性质的变化及其在食品中的应用三个方面对发芽粟米进行了综...
[期刊论文] 作者：李慧慧, 佟平, 武涌, 陈红兵, 高金燕,,
来源：食品科技 年份：2004
为了评价卵运铁蛋白消化稳定性及消化产物的致敏性,采用体外静态模拟婴幼儿消化模型对卵运铁蛋白进行消化,利用SDS-PAGE、RP-HPLC和质谱对卵运铁蛋白消化稳定性进行表征,通过...
[期刊论文] 作者：罗燕, 佟平, 彭婷婷, 袁娟丽, 高金燕,,
来源：食品工业科技 年份：2015
鸡蛋清中的过敏原主要有卵白蛋白、卵类黏蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶,本文重点介绍卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶这三种过敏原蛋白的基本结构、活性以及酶解后形成的活性肽的...
[期刊论文] 作者：白雨鑫,李欣,赵丽霞,陈红兵,高金燕,,
来源：食品科学 年份：2012
光谱学方法已广泛应用于研究食物过敏原结构的变化。常用的光谱学方法包括圆二色光谱、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、拉曼光谱、紫外吸收光谱等，其中圆二色光谱仅应用于澄清......
[期刊论文] 作者：吴进菊, 陈红兵, 高金燕, 刘潇, 程伟,,
来源：食品与机械 年份：2010
以金针菇、双孢磨菇、凤尾菇、杏鲍菇、香菇、花菇和猪肚菇7种常见食用菌为研究对象,采用磷酸盐缓冲液提取法提取多酚氧化酶(PPO),比较食用菌中多酚氧化酶的活性及温度和pH对...
[期刊论文] 作者：隗啸南,高金燕,李欣,闫飞,朱江,陈红兵,
来源：食品科学 年份：2011
花生中已确定的过敏原蛋白包括Ara h 1～Ara h 11 11种。本文详细介绍花生中主要过敏原蛋白(Ara h 1、Ara h 2、Ara h 3/4、Ara h 6)以及非主要过敏原蛋白(Ara h 7～Ara h 11)的...
[期刊论文] 作者：佟平,高金燕,陈红兵,李欣,简姗,张银,
来源：食品科学 年份：2011
为预测鸡蛋过敏原卵转铁蛋白的B细胞线性表位,以GenBank中提供的鸡蛋卵转铁蛋白氨基酸序列为基础,分别用Jameson-Wolf法、Kyte-Doolittle法、Emini法和Karplus-Schulz法对鸡...
[期刊论文] 作者：袁娟丽,蒋旭,胡帅,高金燕,陈红兵,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2015
乳糜泻是一种遗传易感个体因摄入含麸质蛋白的谷物(小麦、大麦和祼麦)及其制品而诱发的慢性自身免疫性肠病,影响着世界上约1%人口的健康,并呈增长趋势;在中国可能也存在乳糜...
[期刊论文] 作者：刘珂, 熊丽姬, 高金燕, 陈红兵, 佟平,,
来源：食品科学 年份：
为探究热加工对鸡蛋主要过敏原结构的影响,对鸡蛋清中的四种过敏原进行不同条件的热加工,并利用圆二色光谱、紫外光谱、荧光光谱的光谱分析方法对加热前后的过敏原的空间结构...
[期刊论文] 作者：刘珂, 熊丽姬, 高金燕, 陈红兵, 佟平,,
来源：食品科学 年份：2017
为探究热加工对鸡蛋主要过敏原结构的影响，对鸡蛋清中的4 种过敏原进行不同条件的热加工，并利用圆 二色光谱、紫外-可见光光谱、外源荧光光谱对加热前后过敏原的空间结构进行表......
相关搜索：
