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[期刊论文] 作者：楼乔明,徐杰,孙兆敏,薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2010
利用不同溶剂对大豆浓缩磷脂中各成分溶解性的差异,建立一种溶剂法制备高纯度大豆磷脂酰胆碱的新工艺。大豆浓缩磷脂通过丙酮脱油、乙醇提取、活性炭脱色、乙腈萃取,可制备纯...
[会议论文] 作者：薛倩倩, 姜晓明, 薛长湖, 栾东磊,,
来源： 年份：2004
使用自主研发的896 MHz微波杀菌系统和反压式蒸汽灭菌柜对6×10×1.6 cm～3软包装大马哈鱼鱼片进行巴氏杀菌处理,研究二者的杀菌工艺及处理后鱼片的品质差异。以冷点位置达到F9...
[期刊论文] 作者：石启龙, 赵亚, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：农业机械学报 年份：2010
以竹荚鱼为试验材料,对热泵干燥过程中鱼片的内部温度分布和水分迁移特性进行了研究。结果表明：热泵干燥过程的大部分时段中（干燥中、后期）,竹荚鱼片内部温度分布比较均匀,基本......
[期刊论文] 作者：何晨, 王彦超, 常耀光, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本实验采用乙醇一正己烷脱脂蛋黄粉为底物，Alcalase2．4L为水解酶制剂，经两次酶解制备得一种蛋黄肽产品，产品得率达到41％。对该产品的基本物化指标进行了测定，蛋白含量高于85％，灰分含......
[期刊论文] 作者：刘鑫, 薛长湖, 李兆杰, 曹荣, 薛勇,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
以秘鲁鱿鱼、冷冻鱼糜为原料研制低温鱿鱼火腿肠，旨在保持鱼肉火腿肠原有风味的同时，提高其口感和营养价值，研制出具有特定鱿鱼风味的鱿鱼低温火腿肠。经过感官评价和TPA实验评......
[会议论文] 作者：赵英才, 张恬恬, 薛长湖, 王玉明,,
来源： 年份：2004
孔石莼作为经济海藻,资源丰富,营养价值与药用价值高。孔石莼脂质中含有多种多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸具有良好的生物活性,如十六碳四烯酸(n-3)与十八碳四烯酸(n-3)。用无水...
[期刊论文] 作者：谭乐义, 薛长湖, 林洪, 李兆杰,,
来源：海洋科学 年份：2001
牛磺酸（Taurine，Tau）是一种非蛋白质结构氨基酸的特殊氨基酸。它以游离氨基酸的形式普遍存在于动物体内各种组织，并以小分子二肽或三肽的形式存在于中枢神经系统，但不参与蛋白质合......
[期刊论文] 作者：张永勤, 薛长湖, 汤浩源, 王家林,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
介绍了利用可见分光光度法测定还原糖的几种新方法，如MBTH、甲胺法，以及一些经典方法如DNS法、铁氰化物法、BCA法的改进情况。分析了各方法的优劣和适用范围，为多糖水解酶的活力......
[期刊论文] 作者：李志军, 薛长湖, 李八方, 贾效伟,,
来源：食品科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：孙妍, 杨伟克, 林爱东, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2011
以改善海参干制工艺为出发点,以日本刺参为研究对象,将微波真空干燥这一新型干燥技术应用于海参干制处理,通过对干制过程、干制品复水后流变学性质等干燥特性的研究,评价了微...
[期刊论文] 作者：谭乐义, 章超桦, 薛长湖, 林洪,,
来源：湛江海洋大学学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：宿玮, 常耀光, 薛长湖, 武晓琳,,
来源： 年份：2011
比较4种常用的蛋白定量方法来测定海参多糖中蛋白含量,建立海参多糖中蛋白含量的测定方法。氨基酸组成折算出海地瓜多糖中蛋白含量为(5.06±0.31)%,将此结果作为其他测定方法...
[期刊论文] 作者：吴佰林, 薛勇, 李兆杰, 薛长湖,,
来源：食品工业科技 年份：2019
为了提高鲅鱼成品品质、缩短干燥时间和降低能耗,该文对鲅鱼恒温干燥和分段式升温热泵干燥加工工艺进行研究。恒温干燥条件分别为10、20、30℃,升温干燥条件分别为10℃(3 h)2...
[期刊论文] 作者：胡亚芹,薛长湖,蔡跃飘,竺美,
来源：中国海洋大学学报(自然科学版) 年份：2004
采用硅胶柱层析法,从螺旋藻总脂中分离提取出单半乳糖二酰甘油酯(MGDG), 通过高效液相色谱(HPLC)分离纯化得到7个主要组分.经酶解(Lipase XI, Rhizopus arrhizus)、酯化,通过...
[期刊论文] 作者：徐伟, 于刚, 薛长湖, 任艳, 高瑞昌,,
来源：食品科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：王志鹏, 薛长湖, 徐杰, 李兆杰,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究以九种青岛市售贝类样品为研究对象,并且通过高效液相色谱-碰撞/反应池-电感耦合等离子体质谱(HPLC-CRC-ICP-MS)测定总砷及砷形态化合物的含量,并对其食用安全性做出客...
[期刊论文] 作者：杨华, 薛长湖, 娄永江, 杨震峰,,
来源：食品科技 年份：2003
简要介绍了谷氨酰胺转胺酶的来源、生产工艺、作用机理、特性以及它在水产品加工中的应用研究情况。...
[期刊论文] 作者：张进杰, 徐大伦, 杨文鸽, 薛长湖,,
来源：中国食品学报 年份：2014
本文研究了糟醉带鱼制作过程中营养成分和呈味物质的变化。带鱼糟醉过程中的高盐、低pH值和堆压作用,导致带鱼块脱水干瘪。糟醉过程中带鱼块的水分、蛋白和油脂逐渐渗入酒糟...
[期刊论文] 作者：常耀光,李兆杰,薛长湖,邵懿,
来源：食品工业科技 年份：2006
目的:建立一种测定金枪鱼鱼片中碳氧肌红蛋白含量的方法。方法:用磷酸缓冲液将肌红蛋白提取出来,加入联二亚硫酸钠将其还原成由脱氧肌红蛋白(Mb)及碳氧肌红蛋白(MbCO)组成的...
[期刊论文] 作者：楼乔明,丛培旭,徐杰,薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2010
用Folch法提取孔石莼总脂,经皂化后酸化制得脂肪酸,再对脂肪酸进行尿素包合,使其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸分离,从而提高不饱和脂肪酸的含量。在脂肪酸：尿素：无水乙醇比为1：2：2......
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