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[期刊论文] 作者：蔡茜茜,李巧玲,刘舒云,汪少芸,
来源：食品科学技术学报 年份：2013
植物凝集素是一类分布广泛的非免疫来源的糖结合蛋白,由于其具有的显著的生物活性而得到广泛的研究应用.将近年来植物凝集素的研究进展,包括植物凝集素的分类、糖结合特性、...
[期刊论文] 作者：梁杰, 赵晓旭, 汪秀妹, 杨志强, 汪少芸,,
来源：食品工业科技 年份：2004
以鲍鱼加工下脚料鲍鱼脏器为原料,探讨脏器蛋白的提取工艺及蛋白水解肽的抗氧化效果。以鲍鱼内脏蛋白提取率为指标,通过响应面法优化提取工艺;对蛋白进行酶解,以水解度和抗氧...
[会议论文] 作者：赵立娜, 汪少芸, 颜巧辉, 曾国耀,,
来源： 年份：2004
目的:茶渣含有丰富的蛋白质,本研究旨在利用废弃茶渣,开发一种新型、绿色、天然的抗氧化剂,并探索它在肉制品中的应用。方法:利用碱溶酸沉法提取茶渣蛋白,酶法水解后对茶渣蛋...
[期刊论文] 作者：汪少芸,林冬云,施铭德,黄克银,
来源：福建分析测试 年份：2003
PH型改性高温防腐涂料是一种耐高温、耐化学腐蚀的高分子材料,改性后的PH型高温防腐涂料是以有机硅化合物改性丙烯酸树脂,辅以偶联剂和增强剂等辅料,并经过科学工艺研制而成...
[期刊论文] 作者：李晓坤,洪燕婷,王文龙,汪少芸,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2013
以食品源猪皮明胶为原料，用碱性蛋白酶水解，制备抗冻多肽，并对影响碱性蛋白酶水解的各个因素进行研究．以水解制备的多肽对过氧化氢酶的低温保护活性为指标，在单因素实验的基础上，通......
[期刊论文] 作者：陈旭, 陈选, 杨炯, 周少文, 汪少芸,
来源：食品科学 年份：2019
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[会议论文] 作者：赵立娜,汪少芸,郭淋凯,黄一帆,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：初步探索乳清蛋白与金属离子螯合的工艺及螯合复合物的性质,充分发掘乳清蛋白与金属离子螯合复合物在保健方面新功效,以期为人们提供一种新型的保健食品.方法：以水解度和抗氧化活性为指标筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件得出最优的酶解方案......
[会议论文] 作者：周焱富,汪少芸,吴金鸿,王正武,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：研究丝胶肽对乳酸菌的冷冻保护作用及其在乳酸菌发酵液冻干过程对乳酸菌菌的保护作用.方法：用OD法检测丝胶肽对乳酸菌低温冷藏后的菌活力；将丝胶肽添加到乳酸菌发酵液中，真空冷冻干燥后用改进的菌落计数法检测酸奶粉中菌含量.结果：丝胶肽能明显减轻低温冷藏对乳......
[期刊论文] 作者：邵彪,高利亭,徐陈红,张霞,陈刚,汪少芸,
来源：肉类研究 年份：2023
为调查了解肉制品中动物源性成分，以帮助判别掺假情况，应用可视基因膜芯片检测技术对市售的肉松、香肠、肉卷、预制调理肉、肉干及肉脯等23份样品动物源性成分进行筛查分析，同时，针对筛查结果采用实时荧光定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）法进一步......
[期刊论文] 作者：项雷文,王海林,陈文韬,饶平凡,汪少芸,
来源：食品科学 年份：2017
本实验通过测量丙烯酰胺添加前后美拉德反应产物的变化，来研究精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响。结果表明，添加丙烯酰胺后，美拉德反应产物的紫外-可见吸......
[期刊论文] 作者：赵立娜, 陈紫红, 于志颖, 陈旭, 汪少芸,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以双孢蘑菇蛋白酶解液为反应基液,通过美拉德反应制备呈味基料,对双孢蘑菇蛋白酶解液美拉德反应中的氨基酸和糖进行筛选,考察总糖添加量、氨基酸添加量、反应时间、反应温度...
[会议论文] 作者：常景立, 汪少芸, 柯李晶, 周建武, 饶平凡,,
来源： 年份：2008
Introduction: The bitter melon (Momordica charantia L) is extensively cultivated in China and some Asian countries. Its is not only a common daily vegetable...
[期刊论文] 作者：祝贝贝, 吴佳, 魏璇, 洪晶, 廖兰, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:食品塑料包装废弃物污染是世界性环保难题,本研究提出利用光催化技术制备以大豆分离蛋白为原材料的食品包装膜,期望通过光催化作用有效灭活包装膜中的有害微生物,从而达...
[期刊论文] 作者：项雷文, 王海林, 陈文韬, 饶平凡, 汪少芸,,
来源：食品科学 年份：2004
本实验通过测量丙烯酰胺添加前后美拉德反应产物的变化,来研究精氨酸/葡萄糖的模式美拉德反应产物对丙烯酰胺状态的影响。结果表明,添加丙烯酰胺后,美拉德反应产物的紫外-可...
[期刊论文] 作者：陈贝,时祥柱,汪少芸,叶秀云,饶平凡,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2006
将苦瓜籽粗提液分别经阴离子色谱柱、阳离子色谱柱交换后，得到一个具有抗真菌活性的蛋白MAP13．该蛋白经鉴定达到电泳纯，相对分子量为12．7kDa．经还原剂处理后，电泳结果表明该蛋白由......
[期刊论文] 作者：汪少芸,李邦德,吴金鸿,叶秀云,饶平凡,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2004
利用亲和色谱Affi-gel和离子交换色谱SP-Toyopearl从绿豆种子中分离纯化出几丁质酶．纯化的蛋白通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯，分子质量为30．8kDa．还原和非还原状态下...
[期刊论文] 作者：李颖,陈元胜,吕靓,汪少芸,王武,付才力,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2018
利用近红外光谱技术对掺杂了大豆油、花生油、葵花籽油和玉米油的火麻油进行鉴定,结合偏最小二乘法（PLS）和最小二乘支持向量机（LS-SVM）模型建立定量分析,并利用连续投影算法（SPA）和......
[期刊论文] 作者：宗瑜,汪少芸,赵立娜,江勇,周红,陈明,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:利用复合磷酸盐、大豆分离蛋白、复配亲水胶和转谷氨酰胺酶研制新型低脂白羽鸡肉丸产品,并分析其质构与感官品质.方法:以硬度和感官为指标,利用单因素试验和响应面法筛...
[期刊论文] 作者：汪少芸,李邦德,吴金鸿,叶秀云,饶平凡,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2004
利用亲和色谱Affi-gel和离子交换色谱SP-Toyopearl从绿豆种子中分离纯化出几丁质酶.纯化的蛋白通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯,分子质量为30.8kDa.还原和非还原状...
[会议论文] 作者：Biao Shao,绍彪,Shaoyun Wang,汪少芸,Pingfan Rao,饶平凡,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学会2008年学术交流会 年份：2008
Introduction: The black soybean(Glycine max L.merr)is extensively cultivated in China.Its health benefits are well documented since ancient time,and it is u...
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