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[期刊论文] 作者：吴尘萱,丰硕,刘军,李延啸,闫巧娟,江正强,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
部分水解瓜尔豆胶(partially hydrolyzed guar gum,PHGG)是一种有益于代谢平衡的可溶性膳食纤维,但其对糖脂代谢紊乱的调节效果及其潜在机制尚不明确。利用高脂高糖饮食诱导小鼠16周,使其产生明显的脂代谢紊乱和胰岛素抵抗,进一步通过检测小鼠糖耐量、血清生化......
[会议论文] 作者：江正强,辰巳英三,薛文通,赵朝辉,秋山美展,
来源：2000年中日食品新技术研讨会 年份：2000
本文对大豆冰淇淋的加工技术进行了试验研究.用豆乳代替牛乳制作冰淇淋,当豆乳的添加比例超过20％,大豆需要进行脱腥处理.大豆的脱腥方法很多,试验确定了生产大豆冰淇淋的大豆脱腥方法.另外,根据添加不同复合稳定剂的浆料粘度和产品品质,还确定了合适的复合稳定剂......
[会议论文] 作者：韩东海,李里特,江正强,辰巳英三,陈昌德,
来源：2000年中日食品新技术研讨会 年份：2000
速食干豆腐是在传统豆腐制作工艺的基础上,增加了冷冻和干燥工艺制造而成,是一种新型食品,它具有保存时间长,食用方便,营养价值高等特点.特别适合野外作业时食用.本文介绍了速食干豆腐的工艺,通过试验分析了影响速食干豆腐质量的因素,提出了解决质量问题的途径.......
[期刊论文] 作者：陈洲, 贾会勇, 闫巧娟, 杨绍青, 滕超, 江正强,,
来源：微生物学通报 年份：2013
【目的】嗜热拟青霉β-木糖苷酶基因在大肠杆菌中高效分泌表达重组β-木糖苷酶摇瓶发酵条件优化,及5 L发酵罐放大培养。【方法】通过单因素试验对诱导剂种类及其添加量、诱导...
[期刊论文] 作者：陈赛, 闫巧娟, 丰硕, 刘晓艳, 刘燕静, 张伟, 江正强,
来源：食品工业科技 年份：2018
以复方地芬诺酯诱导的便秘昆明小鼠为模型,通过对小肠推进率、首粒黑便排出时间、6 h粪便湿重及个数、血清因子水平、小肠HE染色和粪便中有机酸含量等指标进行测定,研究低分...
[期刊论文] 作者：杨新泉, 江正强, 杜生明, 杨震峰, 朱丽, 杨超,,
来源：中国食品学报 年份：2010
我国食品工业总产值连续多年位于国民经济制造业之首,在现代社会中所起的作用越来越大,而食品科学的进步带动了食品工业的发展,并产生巨大影响。食品科学学科是一个综合性强,...
[期刊论文] 作者：杨新泉, 刘元法, 任红艳, 江正强, 谢明勇, 陈卫,,
来源：中国科学基金 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：耿芳, 杨绍青, 闫巧娟, 刘军, 龚思怡, 江正强,,
来源：中国酿造 年份：2018
从海南土壤中筛选得到一株高产蛋白酶的菌株,并对其进行菌种鉴定、产蛋白酶发酵条件优化及蛋白酶分子质量测定。经筛选,得到一株高产蛋白酶的菌株,编号为CAUH83,蛋白酶活力达...
[期刊论文] 作者：刘学强,江正强,余静,马俊文,杨行,闫巧娟,
来源：食品科学 年份：2022
研究海栖热袍菌木聚糖酶B(TmXynB)的定向进化、高效表达和应用.构建突变文库后经两轮筛选,获得一个在酸性高温下具有高比活力的突变体(mTmXynB).突变体mTmXynB的最适pH值和最适温度为5.5和90?℃,较野生型的最适pH值和最适温度分别下降了0.5和10?℃,对小麦阿拉伯......
[期刊论文] 作者：付星, 闫巧娟, 江正强, 杨鑫斌, 刘竹青, 杨绍青,,
来源：微生物学通报 年份：2004
【目的】鉴定一株来源于中国南海海水样能够分泌多种胞外几丁质酶的类芽孢杆菌CAU904,并优化其产几丁质酶的发酵条件。【方法】采用形态学观察、16S r DNA序列比对及生理生化...
[期刊论文] 作者：杨新泉, 田红玉, 陈兆波, 江正强, 彭喜春, 张亚黎,,
来源：生物技术进展 年份：2011
近年来食品添加剂的研究主要集中在新型安全的天然食品添加剂研究、食品添加剂制备中的新技术研究和食品添加剂的检测分析技术研究三个方面。本文概述了我国食品添加剂的现状...
[期刊论文] 作者：杨新泉,彭喜春,陈兆波,张亚黎,田红玉,江正强,,
来源：食品科学 年份：2011
本文分析了2011年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请、评审和资助情况,从申请数量、申请单位情况、申请人年龄分布等方面比较了2010—2011年食品学科面上项目、青年基...
[期刊论文] 作者：吴珊,闫巧娟,骆珅,刘宏,杨绍青,江正强,刘军,
来源：中国粮油学报 年份：2020
采用高产纤溶酶菌株解淀粉芽孢杆菌CAUNDJ118对豆腐进行发酵,经单因素实验优化获得产纤溶酶活性最优发酵条件:初始水分60%、菌落浓度10~7 CFU/mL、接种量10%、37℃发酵36 h,...
[期刊论文] 作者：石玉琴, 杨绍青, 李延啸, 刘军, 闫巧娟, 江正强,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
以部分水解瓜尔豆胶(PHGG)为研究对象,通过测定酸奶的乳酸菌活菌数、pH和滴定酸度、粘度、持水力、感官评分等指标,研究PHGG对常用酸奶发酵剂菌株保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌...
[期刊论文] 作者：杨新泉, 吕淑梅, 彭喜春, 江正强, 张亚黎, 田红玉,,
来源：中国食品学报 年份：2012
食品营养学是食品科学学科中较为基础和重要的领域之一。两年来,食品营养学的国家自然科学基金申请项目数大幅增加,2011年该领域的面上项目、青年基金、地区基金占食品科学学...
[期刊论文] 作者：华晓晗,李延啸,马俊文,刘海杰,闫巧娟,江正强,
来源：微生物学通报 年份：2021
【背景】D-甘露糖具有多种功能活性,在食品、医药、饲料等行业应用广泛。D-甘露糖异构酶可以催化D-果糖与D-甘露糖之间的相互转化,在D-甘露糖的酶法制备中具有应用潜力。【目的】克隆一个链霉菌(Streptomycessp.)来源的D-甘露糖异构酶基因(ssMIaseA)并在大肠杆......
[期刊论文] 作者：靳燕,李延啸,马俊文,王玉川,闫巧娟,江正强,
来源：食品工业科技 年份：2022
目的：对嗜热杜邦菌来源α-淀粉酶进行分子改造，以提高其耐热性和产酶水平。方法：基于易错PCR技术构建嗜热杜邦菌来源α-淀粉酶（Td-amy）的随机突变文库，高通量筛选耐热性和比酶活提高的突变体，通过定点突变及同源结构模拟对突变体进行分析，并将其在毕赤酵母中表达。结果：......
[期刊论文] 作者：李秀婷, 李里特, 江正强, 杨绍青, 冯文英, 范景阳,
来源：北京工商大学学报：自然科学版 年份：2005
探讨了嗜热真菌耐热木聚糖酶助漂针叶木硫酸盐浆的应用前景.着重研究了应用耐热木聚糖酶进行生物助漂的酶用量、酶处理的pH值以及漂白用氯量等影响因素.结果表明,在不影响纸...
[期刊论文] 作者：余静,刘学强,马俊文,李雪,江正强,闫巧娟,杨绍青,
来源：食品科学技术学报 年份：2020
从棘孢木霉(Trichoderma asperellum)中克隆得到一个糖苷水解酶(glycoside hydrolase,GH)11家族木聚糖酶基因TaXyn11A,并在大肠杆菌中进行了异源表达。该基因含有一个672 bp...
[会议论文] 作者：闫巧娟[1]徐忠义[1]张建志[1]江正强[2]杨绍青[2],
来源：2012氨基酸、有机酸产业发展论坛 年份：2012
本文研究了伞枝犁头霉利用蔗糖以及丙酮酸生产α-酮戊二酸(α-KG)发酵条件的优化.伞枝犁头霉D1能利用多种碳源发酵产α-KG,其中发酵蔗糖或丙酮酸时产酸量较高.通过单因素优化...
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