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[会议论文] 作者：刘萌,刘翼翔,吴永沛,曹敏杰,刘光明,
来源：中华医学会2016年全国变态反应学术会议暨东亚变态反应论坛 年份：2016
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[期刊论文] 作者：吴菲菲, 翁武银, 苏文金, 曹敏杰, 刘光明,,
来源：食品工业科技 年份：2013
利用罗非鱼鱼鳞提取明胶制备蛋白可食膜,考察了明胶蛋白的浸提温度、浸提时间以及甘油添加量对蛋白膜抗拉伸强度(TS)、断裂延伸率(EAB)等理化性质的影响。结果发现明胶蛋白提...
[期刊论文] 作者：陈书霖, 陶忠, 吴菲菲, 曹敏杰, 翁武银,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2012
利用罗非鱼鱼皮提取明胶制备蛋白膜,考察了浸提条件和戊二醛的添加对明胶蛋白膜性质的影响.结果表明,利用罗非鱼鱼皮可以制备成无色透明的明胶蛋白膜.在80℃水浴条件下,伴随...
[期刊论文] 作者：詹春兰, 王慈, 翁凌, 蔡秋凤, 刘光明, 曹敏杰,,
来源：中国食品学报 年份：2016
通过PCR扩增得到凡纳滨对虾丝氨酸蛋白酶抑制剂(SPI)基因,将其插入大肠杆菌表达载体p ET-28a,实现丝氨酸蛋白酶抑制剂在BL21(DE3)菌中以包涵体的形式大量表达。SDS-PAGE结果...
[期刊论文] 作者：陈申如, 蔡扬鹏, 周琼, 张其标, 曹敏杰,,
来源：食品科学 年份：2006
本文研究了鲨鱼、鲢鱼、草鱼和罗非鱼鱼骨胶原蛋白的纯化方法并对其特性进行了初步研究。SDS-PAGE电泳结果表明,所提取的四种胶原蛋白纯度均较高,相比之下,鲨鱼骨胶原蛋白纯...
[期刊论文] 作者：辛草,刘俊荣,蔡秋凤,章超桦,曹敏杰,,
来源：水产科学 年份：2012
对虾夷扇贝、海湾扇贝及栉孔扇贝的原料基本工艺特性及蛋白质的组成及特点进行研究。对其软体部分(贝柱、外套膜、内脏、鳃、生殖腺)的质量组成及一般化学组成进行测定,用Dun...
[期刊论文] 作者：钟婵, 沈建东, 蔡秋凤, 翁武银, 曹敏杰,,
来源：食品工业科技 年份：2012
在鱼糜制品生产过程中,凝胶劣化现象是引起鱼糜品质下降的重要原因。研究表明,溶酶体中的内源性组织蛋白酶B会促进肌原纤维蛋白的降解,进而导致鱼糜凝胶劣化。迄今为止,多种...
[期刊论文] 作者：章骞,沈建东,赵雪冰,张凌晶,曹敏杰,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2015
旨在探明几种常见海洋经济水产品的牛磺酸含量,特别是杂色蛤(Ruditapes philippinarum)中牛磺酸含量随季节变化的规律.以杂色蛤为原料,制备牛磺酸并利用高压液相色谱法分析牛...
[期刊论文] 作者：翁武银, 陈书霖, 刘光明, 苏文金, 曹敏杰,,
来源：食品工业科技 年份：2012
以蓝圆够为原料，添加酱油曲制备低盐鱼露，考察了恒温发酵温度和变温分段发酵对低盐鱼露性质的影响。在发酵过程中，20℃和40℃恒温发酵可以使酱醅pH稳定在5．2～5．5，但在30℃下经过90d......
[期刊论文] 作者：方忠兴,翁武银,王美贵,刘光明,曹敏杰,
来源：食品科学 年份：2010
以缩短鱼露的发酵周期及有效利用水产下脚料为目的,在30℃保温及露天日晒条件下制备水产下脚料粗酶提取液添加的蓝圆鲹发酵鱼露,并与复合蛋白酶添加的发酵鱼露作比较。在发酵...
[期刊论文] 作者：刘光明,曹敏杰,梁银龙,蔡朝辉,苏文金,,
来源：食品科学 年份：2009
目的:贝类是人类最优质的食用蛋白资源之一,也是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一,贝类过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量,为此开展贝类过敏原的识别检...
[会议论文] 作者：韩晶, 刘波, 刘庆梅, 刘红, 曹敏杰, 刘光明,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：陈申如, 蔡扬鹏, 周琼, 张其标, 曹敏杰,,
来源：中国食品学报 年份：2004
胶原蛋白有许多优良性质且用途广泛。水产动物下脚料如皮、骨、鳍等含丰富的胶原蛋白。本文研究了灰星鲨鱼皮、骨胶原蛋白的提取及纯化方法。SDS-PAGE电泳分析结果显示,所提...
[期刊论文] 作者：孙莎, 钟婵, 章骞, 蔡秋凤, 翁凌, 曹敏杰,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2016
以福建产鲜活杂色蛤（Ruditapes philippinarum）、缢蛏（Sinonovacula constricta）、褶牡蛎（Ostrea plicatula）和皱纹盘鲍（Haliotis discus hannai）为研究对象,每月分别检测其汤汁中的...
[期刊论文] 作者：蒋欣静, 王锡昌, 周常义, 翁凌, 曹敏杰,,
来源：水产学报 年份：2005
研究了大豆胰蛋白酶抑制剂(STI)对鲢肌肉中肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶(MBSP)引起的肌原纤维蛋白降解作用的影响。大豆胰蛋白酶抑制剂经高度纯化后加入肌原纤维中以判断它对M...
[期刊论文] 作者：蔡扬鹏,李前景,张其标,苏文金,曹敏杰,,
来源：集美大学学报(自然科学版) 年份：2006
利用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）对鲤鱼、草鱼、白鲫鱼、鲢鱼、罗非鱼及鲨鱼的肌肉蛋白做鉴别分析．实验采用4种不同抽提液对肌浆蛋白和肌原纤维蛋白进行提取．肌肉蛋白经电泳后......
[期刊论文] 作者：阮韦伟,沈苑,曹敏杰,苏文金,蔡秋风,刘光明,
来源：集美大学学报：自然科学版 年份：2011
通过分子生物学方法,克隆得到锯缘青蟹（Scylla serrata）精氨酸激酶（Arginine Kinase,AK）开放阅读框基因序列.测序结果显示：该开放阅读框基因的序列长度为1 071 bp,编码356个氨基酸...
[期刊论文] 作者：翁武银,陈亨莉,刘光明,苏文金,曹敏杰,
来源：食品工业科技 年份：2011
以鲢鱼肉为主要原料制备蛋白可食膜,测定了迷迭香抗氧化剂添加对膜理化性质和抗氧化性能的影响。结果表明,利用鲢鱼肉可以制备成无色透明的蛋白可食膜,鱼肉蛋白膜的机械性质...
[会议论文] 作者：刘西之, 邱晓燕, 蔡秋凤, 刘光明, 曹敏杰,,
来源： 年份：2004
采用硫酸铵盐析、DEAE-Sephacel,DEAE-Sepharose阴离子交换柱层析、SP-Sepharose阳离子交换柱层析和Sephacryl S-200凝胶过滤柱层析,从青石斑鱼(Epinephelus awoara)的胃中分...
[会议论文] 作者：沈海旺,曹敏杰,蔡秋凤,苏文金,刘光明,
来源：中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛 年份：2011
目的：通过对章鱼进行不同加工处理,研究章鱼主要过敏原原肌球蛋白(Tropomyosin,TM)的性质变化,优化能有效降低过敏原免疫原性的加工处理条件。方法：通过制作丙酮粉、硫酸铵...
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