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[期刊论文] 作者：张平安,赵秋艳,李宁,宋莲军,乔明武,张建威,
来源：河南农业大学学报 年份：2011
利用响应曲面法对木瓜蛋白酶提高大豆分离蛋白的乳化性条件进行优化．在单因素试验的基础上，根据Box-Behnken中心组合设计原理，选取酶质量分数、反应时间和反应温度3因素进行响应......
[期刊论文] 作者：张秋会,岳喜庆,李苗云,高晓平,张建威,赵改名,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究了大豆组织蛋白对重组肉糜制品的感官评价、色差、出品率、微观结构等品质指标的影响。结果表明：添加大豆组织蛋白对肉糕的风味、色泽、质地、口感等感官指标都有显著的影......
[期刊论文] 作者：孙晓敏, 赵改名, 李苗云, 黄现青, 柳艳霞, 张建威,,
来源：河南农业大学学报 年份：2012
本研究以真空包装的冷鲜牛肉中常见的假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌以及热杀索丝菌为对象，研究其与冷鲜牛肉腐败品质指标的关系，用皮尔逊相关系数来反映两者之间的相关性．结果表明：乳......
[期刊论文] 作者：张秋会, 李苗云, 柳艳霞, 高晓平, 崔文明, 张建威,,
来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版) 年份：2017
本文以熏煮鸡肉香肠为载体,研究了不同食盐含量条件下产品保水性、质构等特性的变化规律,结果表明:食盐添加量对熏煮鸡肉香肠质构等品质特性有显著影响,产品出品率下降,改变...
[期刊论文] 作者：樊静, 李苗云, 张建威, 张秋会, 赵改名, 柳艳霞, 黄,
来源：微生物学杂志 年份：2011
为了解肉鸡屠宰加工过程中胴体的微生物污染情况,综述了肉鸡屠宰各环节中微生物的污染来源及菌群变化,同时探讨了相应的减菌措施,对在线控制各环节胴体表面细菌交叉污染和提...
[期刊论文] 作者：张秋会,郝婉名,李苗云,朱瑶迪,张建威,赵改名,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了构建熏煮香肠保水性(water-holding capacity,WHC)评价模型,本研究以添加不同胶体辅料的熏煮猪肉香肠的硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、WHC、保油性(fat-holding rate,FHR)...
[期刊论文] 作者：王建,戴冶,张兵兵,初万江,高长玉,王忠宽,张建威,,
来源：数理医药学杂志 年份：2014
随着现代科技的发展，信息网络技术在教育教学领域中的作用已显得越来越重要，积极利用网络新技术，推进开发网络教育资源，建设适用于以学生自主学习为主导的数字化教学新模式势在必......
[期刊论文] 作者：黄现青, 张建威, 高晓平, 田玮, 柳艳霞, 张秋会, 孙,
来源：肉类工业 年份：2011
乳酸链球菌素是一种无毒、高效的天然食品防腐剂,其在食品中的应用受到人们日益广泛的关注。简要介绍了乳酸链球菌素的理化性质、作用机理,并对其检测方法及其在肉品方面的应...
[期刊论文] 作者：宋淼,张蓓,乔明武,吴文江,张建威,沈玥,黄现青,
来源：广州化工 年份：2018
虚拟仿真技术作为信息化时代的产物,目前广泛应用于各个领域,是一种提高教学质量的有效手段。本文通过分析当前食品专业实验教学现状,对虚拟仿真技术在高校食品专业实验课中...
[期刊论文] 作者：沈玥,宋淼,乔明武,黄现青,吴文江,张平安,张建威,
来源：农产品加工 年份：2019
“食品化学”是高校食品类专业的专业主干课程之一.为了培养具有实践创新能力的高素质综合性人才,结合“食品化学”课程性质,针对课程教学中存在的问题,着重从课程内容、教学...
[期刊论文] 作者：张建威,李苗云,赵改名,许雄,田玮,柳艳霞,高晓平,
来源：河南农业大学学报 年份：2012
为了更好的利用鸡骨渣副产物，研究和优化木瓜蛋白酶水解鸡骨渣的工艺条件．用温度、加酶量、时间进行单因素实验，以水解度、残渣量和总氮回收率为评价指标，通过Box-Behnken响应面......
[期刊论文] 作者：祝美云,庞凌云,张建威,邵建峰,王成章,王艳萍,陈佩,
来源：河南农业大学学报 年份：2006
以苜蓿为原料经打浆，调配，均质，杀菌等处理，研制浑浊型苜蓿汁饮料，并时苜蓿汁的色泽，浑浊型苜蓿汁饮料的浆含量，糖酸比，稳定剂进行了选择，结果表明，醋酸锌质量浓度200mg·L^-1，pH6．40......
[期刊论文] 作者：王真真, 李苗云, 赵改名, 黄现青, 柳艳霞, 张建威, 孙灵,
来源：食品科学 年份：2013
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[期刊论文] 作者：张平安,宋莲军,高向阳,赵秋艳,张建威,乔明武,岳晓帆,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件。[方法]利用钙指示剂与钙的显色反应,研究影响其稳定性的因素,确定分光光度法测定酸奶中钙含量的最佳操作条件。[结果]...
[期刊论文] 作者：祁建东,寇建恒,徐华,申双所,张洪财,赵学文,张建威,
来源：现代矿业 年份：2015
为了有效开展基层隐患排查工作,西石门铁矿设计并实施了安全隐患考核体系,即隐患考核循环顶层设计,通过考核、分析、再考核的体系运行,取得了明显的效果。通过深入分析该考核...
[期刊论文] 作者：张建威,刘晓洁,李涛,卢正添,胡晓勤,赵奎,李瑞浴,,
来源：信息安全与通信保密 年份：2007
文章设计和实现了一种基于Internet的数据库灾备系统(DBDRC),主要工作有:设计了系统架构和通信模式;提出了系统的具体实现,DBDRC可实时/非实时地将本地数据库备份到远程数据库服务器,并可将备份的数据从远程数据库服务器恢复到本地服务器,进而达到数据库容灾目......
[期刊论文] 作者：张秋会, 李苗云, 柳艳霞, 高晓平, 崔文明, 张建威, 赵改,
来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版 年份：2017
...
[期刊论文] 作者：克拉拉·瓦达·帕多瓦尼 吉吉·帕多瓦尼 张建威 张秋实,
来源：凤凰生活 年份：2021
巧克力何時 从神坛“流”下民间 咬上一口巧克力棒或让果仁糖在口中幽幽消融时，我们的大脑立刻会接收到一种愉悦感的信号，充满刺激，令人放松，我们姑且将其称为沉溺般放纵，感官由此得到充分的满足。 如今，巧克力是平常日子里的趣味，很容易买到，而且谁都能买得起。......
[期刊论文] 作者：乔明武,宋淼,宋莲军,赵秋艳,吴文江,张建威,黄现青,
来源：山东化工 年份：2019
实验教学作为食品分析与检验课程的重要组成部分,在培养新时期创新人才的过程中有着不容忽视的作用。虚拟仿真项目作为一种新的实验教学形式,能够有效弥补传统实验教学中的不...
[期刊论文] 作者：黄现青, 张建威, 高晓平, 田玮, 柳艳霞, 张秋会, 孙灵霞,
来源：肉类工业 年份：2011
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