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[期刊论文] 作者：,
来源：电脑报 年份：2020
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。 ——汪曾祺采用北部湾放养的海鸭蛋 我想老先生是没有吃过广西北部湾的咸鸭蛋！ 北部湾位于中国南海西北部，是一个半封闭的港湾。...
[期刊论文] 作者：,
来源：祝您健康·文摘版 年份：2021
咸鸭蛋的油来自鸭蛋的蛋黄，在新鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质和脂肪处于均匀混合的状态。脂肪分散成很小的油滴，有些部分是游离的脂质，有些部分与蛋白质结合成脂蛋白。...
[期刊论文] 作者：陈天林, 杨芸, 李腊梅, 邓先群, 曾周,,
来源：中国卫生检验杂志 年份：2018
目的对荆门市某单位食堂因咸鸭蛋中副溶血性弧菌引起的食物中毒进行病原学检测分析,为内陆地区有效防控副溶血性弧菌引起的食物中毒提供科学依据。方法运用描述性和分析性流...
[学位论文] 作者：赵宁宁,
来源：华中农业大学 年份：2014
为开发出几种具有高活性促钙吸收产品，使食品加工副产品——咸鸭蛋蛋清及蛋壳得到高值化地利用，本文首先通过电渗析法脱盐获取了鸭蛋清，采用不同酶筛选制备高活性促钙吸收鸭蛋蛋...
[期刊论文] 作者：,
来源：电脑报 年份：2020
一颗柴烤蟹皇蛋=3种鸭蛋味道 筷子一头扎下去，吱一下红油就冒出来，好吃的咸蛋黄，永远是饭桌上无法撼动的美味平时一碗难以下咽的白粥，加上一颗咸鸭蛋就是人间美味！那，还有比咸蛋更好吃的吗？...单单从外表看，它就与普通的咸鸭蛋有着很大的不同。外表呈茶褐色，与茶叶蛋更加接近。掰开蛋白，黄澄澄的油像汤包的汤汁一样涌出，蛋黄的油香伴着烤制的焦香，浓烈...
[期刊论文] 作者：黄亮,曹春水,张慧利,李增攀,
来源：中华急诊医学杂志 年份：2008
2006年5月31日至6月6日江西上饶两县一区相继出现一批以全身肌麻痹、低钾血症为主要表现的就诊患者,经全面临床救治观察、流行病学调查,结合有关实验室检测,最终查明这批患者为一起咸鸭蛋导致的急性钡中毒群体事件...
[期刊论文] 作者：高远明,
来源：师道·教研 年份：2014
为了使课堂“活”起来，在一堂教学观摩课上，我尝试把美国教育家杜威的“做中学”理论引进语文课堂教学，用几个咸鸭蛋作为教具，让学生在做中赏析语言，激活了一堂课，取得了良好的教学效果。 ...
[期刊论文] 作者：王芳, 严文静, 梁艳文, 赵见营, 章建浩,,
来源：食品科学 年份：2016
以共混法制备纳米SiO2改性聚偏二氯乙烯（polyvinylidene chloride,PVDC）基复合涂膜材料并研究其对咸鸭蛋品质变化的影响。...
[期刊论文] 作者：沈慧,殷守忠,鲍庆斌,朱建华,周斌,魏全付,
来源：中国卫生监督杂志 年份：1998
自制腌咸鸭蛋引起的爆发性食物中毒，发病率高达８３．９５％，平均潜伏期９．６ｈ，症状酷似菌痢。经实验室证实为 ＥＩＥＣＯ１３６Ｋ７８型。...
[学位论文] 作者：刘桂超,,
来源：南京农业大学 年份：2014
目前传统咸鸭蛋普遍采用真空包装,劳动密集型生产方式能耗高、低效率、破损率高、机械化程度低,难以适应现代产业高效节能、低碳绿色生产模式要求；采用新材料新工艺成为传统产...
[期刊论文] 作者：冯朝波,王炜军,
来源：山东化工 年份：2011
采用2-亚氨基生物素琼脂糖凝胶4B从酸热变性后咸鸭蛋清中亲和分离了抗生物素蛋白，并利用生物素化的过氧化物酶偶联起显色反应，建立了一种简便的抗生物素蛋白含量测定新方法．进而...
[会议论文] 作者：刘辰,林直宏,刘兴克,孙剑,
来源：2007年大连国际色谱学术报告会 年份：2007
本文建立了用高效液相色谱仪测定红心咸鸭蛋中的致癌染色剂苏丹红Ⅰ号的方法.样品中的苏丹红Ⅰ号用乙腈提取,采用C18柱,柱温为25℃,以乙腈-水(90∶10)为流动相,检测波长为478...
[期刊论文] 作者：罗兵,,
来源：化学教与学 年份：2018
以“干法与湿法腌制咸鸭蛋的速率与效果比较研究”为例,指出从平常现实生活中挖掘可供研究的素材并转化为适切的学生课题是培养学生研究性学习能力的重要策略之一....
[期刊论文] 作者：沈慧,殷守忠,鲍庆斌,朱建华,周斌,魏全付,
来源：中国卫生监督杂志 年份：1998
自制腌咸鸭蛋引起的爆发性食物中毒，发病率高达８３．９５％，平均潜伏期９．６ｈ，症状酷似菌痢。经实验室证实为 ＥＩＥＣＯ_（１３６）Ｋ_（７８）型。...
[期刊论文] 作者：陈颜红, 王修俊, 于沛, 聂黔丽,
来源：中国食品学报 年份：2023
为研究贵州三穗特色咸鸭蛋腌制过程中，蛋黄凝聚过程的变化及关键控制点，采用低盐腌制，检测氯化钠作用下，蛋黄凝聚部分的蛋白质相关指标的变化。...
[期刊论文] 作者：王君,,
来源：开卷有益(求医问药) 年份：2013
咸鸭蛋有什么营养、怎样腌制咸鸭蛋、吃咸鸭蛋有什么注意事项及怎样鉴别咸鸭蛋呢？...
[学位论文] 作者：昝沛清,
来源：上海海洋大学 年份：2023
品质优良的咸鸭蛋具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”六大特点。咸蛋黄除直接食用外,还在月饼、面包等糕点和菜肴中使用,以提高其他食品的质量。...
[期刊论文] 作者：许永强,
来源：四川烹饪 年份：1995
鸳鸯蛋 原料:生咸鸭蛋3只 鲜鸡蛋3只。 制法:咸鸭蛋和鲜鸡蛋打碎调匀。咸鸭蛋的蛋黄不易打碎,可用筷子夹成小碎块,然后倒入油锅中炒。炒时火要旺,因有咸鸭蛋,不必另加盐,蛋...
[期刊论文] 作者：南在南方,
来源：幸福·悦读 年份：2018
看汪曾祺先生写鸭蛋，是他老家高邮的名产： 端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说......
[期刊论文] 作者：汪榆喆,
来源：小学阅读指南：3-6年级 年份：2012
小时候，我特别喜欢吃成鸭蛋。不过，妈妈制作成鸭蛋的过程太麻烦了。这可让馋嘴的我愁眉不展了。我整天都在琢磨着怎样让制作成鸭蛋的过程变得更简单，更快捷。...
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