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[期刊论文] 作者：李新, 汪兰, 吴文锦, 鉏晓艳, 耿胜荣, 廖涛, 熊光权,
来源：肉类研究 年份：2016
以熟制鸭胸脯肉为研究对象,研究超高压压强、保压时间以及介质水温度对熟制鸭肉色泽、质构、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值的影响,探讨不同超高压工艺条件下熟制...
[期刊论文] 作者：李新, 汪兰, 吴文锦, 鉏晓艳, 耿胜荣, 廖涛, 熊光权,
来源：湖北农业科学 年份：2016
以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为材料,探讨了腌制、干燥、杀菌工艺参数对风干草鱼块品质的影响。鱼块中分别添加3%、4%、5%的盐,在4℃、8℃条件下腌制36 h,测定盐渗透速...
[期刊论文] 作者：李志航, 廖李, 乔宇, 陈学玲, 汪兰, 吴文锦, 丁安子,
来源：食品科技 年份：2015
柚子皮的脱苦保脆工艺是柚子皮加工过程中的关键技术。从脱苦工艺角度出发,通过β-CD溶液浓度、β-CD溶液浸泡时间、Na Cl添加量和Na Cl溶液浓度等单因素实验对柚子皮脱苦品...
[期刊论文] 作者：吴文锦,杜欣,汪兰,于巍,乔宇,廖李,程薇,熊光权,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
以醇变性菜籽粕为原料,采用超声波提取水溶性蛋白,在单因素试验基础上,采用二次正交旋转组合方法,优化得到最佳提取条件为：pH值13,提取时间12 min,提取温度35℃,醇变性菜籽粕...
[期刊论文] 作者：陈东清, 汪兰, 熊光权, 石柳, 吴文锦, 丁安子, 李新,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2019
目的研究不同觃栺小龙虾原料加工特性。方法以湖北潜江、洪湖地区小龙虾为原料,分析测定4种不同觃栺小龙虾S(15～25 g/只)、M(25～35 g/只)、L(35～45 g/只)、XL(45～65 g/只)营养成...
[期刊论文] 作者：韩玉,汪兰,吴文锦,杜金平,孙智达,乔宇,王俊,廖李,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
采用NaOH，丙氨酸、双氧水及高温煅烧4种方法对蛋壳进行改性处理。以直接紫、碱性紫、酸性湖蓝和活性深蓝4种有机染料作为吸附对象，研究了改性处理对蛋壳吸附性质的影响。4种改......
[期刊论文] 作者：李新,吴文锦,汪兰,耿胜荣,廖涛,鉏晓艳,熊光权,
来源：湖北农业科学 年份：2013
以樱桃谷肉鸭为研究对象,对其分别静养0、3、6、9 h,宰杀后分别取鸭胸肉和腿肉测定其pH（30min和24 h）、色泽、加压失水率、蒸煮损失率和剪切力,通过上述指标来评价宰前不同的静...
[期刊论文] 作者：鞠健, 胡佳慧, 熊光权, 乔宇, 廖李, 汪兰, 吴文锦, 丁,
来源：食品工业科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：伍梦婷, 郭娟娟, 许雄, 徐云强, 汪兰, 吴文锦, 熊光权,,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：张依洁, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 李新, 乔宇, 廖李, 王,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：张依洁, 程薇, 吴文锦, 丁安子, 李新, 乔宇, 廖李, 王,
来源：现代食品科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李志航, 廖李, 乔宇, 陈学玲, 汪兰, 吴文锦, 丁安子,,
来源：食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 乔宇, 王俊, 廖李, 熊光,
来源：中国粮油学报 年份：2015
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[期刊论文] 作者：于巍, 张依洁, 程薇, 吴文锦, 丁安子, 李新, 乔宇, 廖,
来源：湖北农业科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：刘锦, 张芸, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 王俊, 汪,
来源：食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：郭丽萍, 乔宇, 熊光权, 廖李, 汪兰, 吴文锦, 丁安子,,
来源：现代食品科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：王俊, 汪兰, 程薇, 王钰, 吴文锦, 付晓燕, 王少华, 张,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
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[期刊论文] 作者：于巍, 汪兰, 吴文锦, 李新, 丁安子, 熊光权, 乔宇, 王,
来源：肉类研究 年份：2014
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[期刊论文] 作者：王俊, 曾凡新, 程薇, 熊光权, 乔宇, 吴文锦, 张金木,,
来源：湖北农业科学 年份：2015
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[期刊论文] 作者：乔宇, 游江, 汪兰, 吴文锦, 丁安子, 高虹, 史德芳, 陈,
来源：湖北农业科学 年份：2014
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