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[会议论文] 作者：刘延奇,杨留枝,李昌文,赵光远,杜冠东,
来源：中国食品添加剂生产应用工业协会增稠—乳化—品质改良剂专业委员会2006年年会 年份：2006
本文研究了600MPa超高压下,不同浓度的CaCl2介质对马铃薯淀粉结构的影响,应用偏光显微镜和X-射线衍射对样品进行了分析测试,结果表明:不管浓度大小如何,CaCl2均可以抑制淀粉...
[期刊论文] 作者：杨留枝,娄雪,史苗苗,闫溢哲,王菲,刘延奇,
来源：河南农业大学学报 年份：2021
将单甘酯、色氨酸与小麦直链淀粉进行复合,通过冷凝回流法制备小麦直链淀粉-单甘酯-色氨酸三元复合物,应用X-射线衍射仪、傅里叶红外光谱仪、拉曼光谱仪、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜等研究复合物的结晶结构、有序性、热特性及微观结构的变化。以三元复合物......
[期刊论文] 作者：岳晓月,栗俊广,李波,刘骁,刘延奇,白艳红,
来源：农产品加工 年份：2021
从食品产业需求角度分析食品学科硕士研究生的培养需求。基于食品产业需求导向,对国内硕士研究生的培养模式的现状进行了分析,对高校中研究生培养方式上的问题进行研究。同时...
[期刊论文] 作者：张明月,史苗苗,闫溢哲,冯琳琳,景悦,刘延奇,
来源：食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张明月,杨留枝,娄雪,冯琳琳,景悦,刘延奇,
来源：食品工业 年份：2019
采用二甲基亚砜（DMSO）法制备得到单甘酯-小麦淀粉复合物,以复合指数为评价指标,研究了单甘酯的添加量、反应温度和保温时间为变量的单因素试验和正交试验,优化了制备工艺。通过傅里叶光谱（FT-IR）、X射线衍射（XRD）和差示扫描量热仪（DSC）分析了小麦淀粉-单甘酯复合物的微......
[期刊论文] 作者：郭建行,贾颂华,李博润,李珊珊,冀晓龙,刘延奇,
来源：食品研究与开发 年份：2022
红海藻是海洋中一类重要的大型藻类，是生物活性成分的重要来源。研究表明，红海藻多糖具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抗肥胖和调节肠道菌群等功能，不同提取和分离纯化方法会造成多糖结构上的差异，而红海藻多糖化学结构与生物活性密切相关。该文综述近年来红海藻多糖......
[期刊论文] 作者：王菲,杨留枝,闫溢哲,娄雪,刘延奇,史苗苗,
来源：食品科技 年份：2020
随着人民生活水平的提高,人们容易受到高血脂、高血糖和肥胖等疾病的威胁,严重影响到了人们的正常生活。为有效地改善这一局面,现在人们从之前追求温饱问题转变为有目的选择健康绿色的饮食。作为膳食纤维的抗性淀粉,在面制品、乳制品和肉制品等日常饮食添加可以......
[期刊论文] 作者：秦令祥, 丁昱婵, 赵俊芳, 高愿军, 刘延奇,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2023
目的 优化串叶松香草超氧化物歧化酶（superoxidedismutase,SOD）的提取工艺,并研究串叶松香草SOD对D-半乳糖致衰老模型小鼠的保护作用。方法 采用高压脉冲电场法提取SOD,以串叶松香草为原料,进行最佳提取工艺的研究,以SOD酶活力为指标,在单因素实验基础上,进一步通......
[期刊论文] 作者：董彩文,段蒙蒙,李帅红,席红如,练钊,刘延奇,,
来源：食品科技 年份：2015
探究了用福林-酚法测秋葵汁中总多酚含量的最佳条件,并对此方法进行分析评价。通过实验结果可知,用这种方法检测多酚含量时的最优条件为:测定波长为730 nm,7.5%的碳酸钠溶液3...
[期刊论文] 作者：刘延奇, 周婧琦, 赵光远, 张文叶, 王倩, 陈鹏飞, 杨,
来源：中国粮油学报 年份：2007
3%、5%和9%（w/v）的脱脂马铃薯淀粉悬浮液在700MPa压力下处理5min,5%（w/v）的脱脂马铃薯淀粉悬浮液分别在600、650、700、750MPa压力下处理5min,随后采用偏光显微镜和X-射线衍射仪...
[期刊论文] 作者：刘延奇, 刘亚恒, 李昌文, 李红, 杨留枝, 张利巧,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2008
以金苑饺子粉为原料，韭菜和猪肉作为饺子馅主料，以磷酸淀粉为面皮改良剂，考察了不同取代度和添加量的磷酸淀粉对速冻水饺冻裂率与食用品质的影响。研究结果表明，加入磷酸淀粉后速......
[期刊论文] 作者：杨留枝, 刘延奇, 李昌文, 周婧琦, 贾楠, 陈鹏飞,,
来源：食品科技 年份：2007
分别选用浓度为5%(w/v)的蔗糖、CaCl2、Na2HPO4和NaCl溶液作为淀粉悬浮介质,在570MPa压力下对5%(w/v)的玉米淀粉悬浮液进行高压处理5min,应用偏光显微镜和X-射线衍射仪检测所...
[期刊论文] 作者：刘延奇,李昌文,赵光远,周婧琦,张文叶,贾楠,
来源：农产品加工．学刊 年份：2006
研究了400，500和600MPa超高压处理对玉米淀粉结构的影响，应用偏光显微镜、扫描电子显微镜（SEM）和X-射线衍射对样品进行了分析测试。结果表明，随着压力的增大，其偏光十字逐渐变弱并......
[期刊论文] 作者：王菲,孙丹蕊,杨留枝,闫溢哲,刘延奇,史苗苗,
来源：食品工业 年份：2020
抗性淀粉属于膳食纤维,对人体具有多种有益的功能作用.试验通过将苹果酸酯抗性淀粉作为膳食纤维成分,按照5％,10％,15％,20％和25％的比例替代面粉,制作成曲奇饼干,并与天然膳食纤维(菊......
[期刊论文] 作者：刘延奇,胡丹丹,徐瑛,杨留枝,李学红,申瑞玲,
来源：食品科技 年份：2015
以酸解淀粉为原料,经重结晶制得B型微晶淀粉,再将B型微晶淀粉与正辛醇复合得到Ⅴ型淀粉-正辛醇复合物.分别采用X-射线衍射和拉曼光谱对马铃薯原淀粉、B型微晶淀粉和Ⅴ型复合...
[期刊论文] 作者：黄琴,冀晓龙,闫溢哲,程艳秋,史苗苗,刘延奇,
来源：食品科技 年份：2021
研究了紫山药、铁棍山药及菜山药3个品种中淀粉的化学成分、颗粒特性、结晶类型、糊化特性、黏度特性及体外消化性能.结果 表明:3种山药淀粉直链淀粉含量在10.09％～18.35％,其中铁棍山药淀粉的直链淀粉含量最高.3种山药淀粉的溶解度和膨胀力均随着温度的升高而增大.......
[期刊论文] 作者：程艳秋,冀晓龙,闫溢哲,黄琴,刘延奇,史苗苗,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究使用同向双螺杆挤出机研究挤压温度对山药粉的理化性质和体外消化率的影响。设定在不同温度（90、100、110和130 ℃），螺杆转速为180 r/min，物料水分为30%的条件下对山药粉进行挤压处理。结果表明，挤压处理使山药粉的结晶度下降，而且随挤压温度升高而降低，结晶结构......
[期刊论文] 作者：程艳秋,冀晓龙,闫溢哲,黄琴,刘延奇,史苗苗,
来源：食品科技 年份：2022
使用同向双螺杆挤出机研究了水分含量对山药淀粉理化和流变性质的影响.结果 表明:挤压后山药淀粉颗粒受到破坏,出现不规则碎片,其结晶度降低,且随着水分含量的增加而增加.挤压后淀粉的溶解度升高,膨胀度下降,随着水分含量升高,溶解度减小,膨胀度增加.流变学结果......
[期刊论文] 作者：刘延奇, 刘亚恒, 吴史博, 杨留枝, 李昌文, 张远达,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2009
以金苑饺子粉为原料,韭菜和大肉为饺子馅主料,以变性马铃薯淀粉为面皮改良剂,考察了不同氧化度(取代度)和添加量的变性淀粉对速冻水饺冻裂率与食用品质的影响。研究结果表明,...
[期刊论文] 作者：刘延奇,郭好薇,周婧琦,赵光远,杨公明,贾春晓,
来源：食品科学 年份：2007
5％的玉米淀粉悬浮液在500、550、600、650MPa压力下处理5min后，分别放置0、3、5、lOd再进行T燥处理，应用X-射线衍射技术对样品的结晶度进行测定，结果发现，经过超高压处理后的样品...
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