搜索筛选:
搜索耗时2.0379秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 259 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：黄艾祥,胡永金,葛长荣,卢昭芬,
来源：食品科学 年份：2003
利用传统云腿中分离、筛选的火腿发酵剂对干腌肉块进行发酵试验,通过对发酵产品的感官、理化指标分析,试验肉块具有火腿的风味特点,其中试验二组感官评分(90分)和挥发性盐基...
[会议论文] 作者：曹振辉, 潘洪彬, 黄艾祥, 林秋叶,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：潘洪彬, 曹振辉, 黄艾祥, 林秋叶,,
来源： 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：陶亮, 苏科巧, 杨丽婷, 黄艾祥,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
火夹乳饼是云南一种传统名菜,但存在易褐变、难保存、携带不便的弊端,难以满足消费者的需求。本文在传统制作基础上,研究即食火夹乳饼的最佳工艺配方,并测定产品质量。结果表...
[期刊论文] 作者：吕俊梅, 李进波, 朱翠, 黄艾祥,,
来源：中国奶牛 年份：2011
本文对产自香格里拉的鲜＂奶渣＂和发酵＂奶渣＂中的乳酸菌进行分离鉴定。结果表明,从鲜＂奶渣＂中分离到27株乳酸菌,并鉴定出7种（亚种）,其中德氏乳杆菌、麦芽香乳杆菌、发酵乳杆菌和乳酸乳......
[期刊论文] 作者：张乔, 鲁茸吉称, 陶亮, 黄艾祥,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
以酥油和砖茶为主要原料,利用正交实验设计与感官评定法筛选酥油茶粉的最佳配方,冷冻干燥制备速溶酥油茶粉。结果表明,最佳配方为:酥油2%、食盐1.5%、砖茶0.5%、核桃2%、全脂...
[期刊论文] 作者：陶亮, 苏科巧, 殷秋兰, 黄艾祥,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
为确定贯筋藤凝乳剂加工水牛奶乳饼的工艺及其乳饼特性，通过单因素实验优化贯筋藤凝乳剂加工水牛奶乳饼的工艺条件，测定了乳饼的感官特性、理化成分和风味物质。结果表明，贯筋藤......
[期刊论文] 作者：范江平,邓斌,张曦,黄艾祥,毛华明,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2009
为了解云南省牛奶中兽药残留情况，试验采用高压液相色谱（HPLC）分析法，在2003年6-12月份对市售牛奶中兽药残留现状进行了分析。结果：在所测定的18种兽药中，头孢氨苄、青霉素-V、磺胺......
[期刊论文] 作者：杨洪生,卢昭芬,黄艾祥,李安芳,
来源：云南畜牧兽医 年份：1994
新云腿的保鲜研究云南农业大学牧医系杨洪生，卢昭芬，黄艾祥云南宜威火腿罐头厂李安芳云南火腿是我国著名的传统特产，享誉国内外。随着人民生活水平的提高，食品正向低盐、低脂肪、......
[期刊论文] 作者：马青雯,吉佳佳,钱白萍,黄艾祥,
来源：食品与发酵科技 年份：2019
以从牛乳中筛选出的高产共轭亚油酸乳酸菌M9为研究对象,以亚油酸为发酵底物,探究培养条件对M9共轭油酸产量的影响。通过全波长扫描判定亚油酸和共轭亚油酸的最大吸收波长是否...
[期刊论文] 作者：付晓萍,李凌飞,范江平,黄艾祥,
来源：现代农业科技 年份：2013
叶食品试验设计与统计分析曳课程具有较强的理论性、工具性和实践性,是食品科学与工程和食品质量与安全专业的重要专业基础课之一。通过对课程的教学改革与探索,提高教学质量...
[期刊论文] 作者：施娅楠, 谢文祥, 陶亮, 黄艾祥,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以云南西北部地区的野生植物贯筋藤鲜茎为原料,通过水提醇沉法研究提取工艺参数,并对其理化性质、提取率、含量、单糖组成进行研究。贯筋藤多糖呈灰白色粉末状,溶于水,不溶于...
[期刊论文] 作者：魏光强,黄琳茹,林诗洋,黄艾祥,
来源：中国乳品工业 年份：2019
以牦牛奶渣为原料,采用贯筋藤蛋白酶酶解制备奶渣蛋白肽,通过超滤、Q-Sepharose FF凝胶层析进行分离纯化,并分别测定各分离组分的体外抗氧化活性值。结果表明:奶渣蛋白肽Q-Se...
[期刊论文] 作者：潘新杰,陶亮,刘成洁,黄艾祥,
来源：农产品加工（上） 年份：2015
以鲜牛乳、辣木叶粉为主要原料,配以白砂糖、柠檬酸、稳定剂等辅料,通过正交试验对辣木乳饮料的生产工艺、稳定性及产品品质进行研究。辣木乳饮料的配比为鲜牛乳40%,辣木叶粉...
[期刊论文] 作者：潘新杰,陶亮,张建云,黄艾祥,,
来源：农产品加工 年份：2015
酥蜜粥是具有高原特色的藏族食品。以香格里拉酥油、蜂蜜、燕麦、糯米为主要原料,筛选高原特色酥蜜粥的最佳配方和工艺,并对其产品品质进行研究。酥蜜粥最佳配比为酥油13%,蜂...
[期刊论文] 作者：杨洪生,卢昭芬,黄艾祥,杨云,
来源：云南畜牧兽医 年份：1992
云南火腿(以下简称云腿)享誉中外。真空小包装方便于食用、携带。但云腿真空小包装存在着货架期仅6个月的缺点,影响远销。本试验通过对云腿切片小包装不同保鲜方法的研...
[期刊论文] 作者：付晓萍 李凌飞 赵灵芝 黄艾祥,
来源：现代农业科技 年份：2013
摘要 作为高校食品专业的一门专业基础课，食品化学课程在食品理论教学中发挥着重要作用。通过食品化学课程教学改革与实践，不仅提高了学生的主动参与性，也培养了学生的科学研究与创新能力，取得了良好的教学效果。 关键词 食品化学；教学改革；实践 中图分类号 TS2......
[期刊论文] 作者：赵琼,朱志伟,赵存朝,黄艾祥,
来源：中国奶牛 年份：2018
本试验以水牛奶为原料,利用贯筋藤蛋白酶制作乳饼,以Tricine-SDS-PAGE对乳饼蛋白肽进行检测并研究乳饼蛋白肽的抗氧化性。结果表明,酶解辅助酸凝乳乳饼最佳工艺为:加酶量0.03...
[期刊论文] 作者：李俞,储庆龙,罗永祥,黄艾祥,
来源：云南农业 年份：2016
牟定县2015年实施省级油菜高产创建项目,实施面积1336.33 hm2。油菜高产创建采取加强领导、强化培训、选用良种、适期播种、测土配方施肥、综合防治病虫害等措施,取得了显著...
[期刊论文] 作者：付晓萍,黄艾祥,高斌,李凌飞,
来源：大理学院学报：综合版 年份：2013
《食品化学》实验课程是食品科学与工程和食品质量与安全专业重要的专业基础课之一。为了提高实验教学质量,对《食品化学》实验课程教学进行了改革实践。通过教学改革,提高了...
相关搜索：
