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[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2019
在我们家，我老妈是个旗帜鲜明的“反熟食”斗士，早年间最主要的理由是“不划算，十几二十元钱自己做可以吃两天了，去熟食摊就买了这么一点点猪头肉……”，现在是因为“不健康，那么红的卤大肠，肯定加色素了……”而我老爸，像个调皮的孩子，时不时会因为发奖金了、升个小职务......
[期刊论文] 作者：谢川,,
来源：食品与生活 年份：2019
初夏的风吹过城市,莺飞草长、花开荼蘼就不说了,入夜街边的小吃店越来越多,有些是小推车,有些是临时摊,有些是本来就有店面,但是夏风一吹,店里闷热,大家都搬着折叠桌、小板凳...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2016
纵观食谱，可能抱有“食肉者鄙”的观点，古人写到红烧肉的章节真心不多。 只记得袁枚的《随园食单》曾写过，“求色不可用糖炒，求香不可用香料”，他要的“红煨肉”或用甜酱，或用秋油，或竟不用甜酱、秋油，每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之，亦有用水者，但须熬干水气。可是如果我烧......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2013
前些日子，收到闺蜜素素的邮件，说她周末做了一次肉包子，得到大家赞美，可是她内心最想吃的是老家的豆腐馒头：“他们都说好吃的在家里，可惜我的家已经不在故乡，所以即便在家里，也吃不到好吃的了。” 这句话让我对着屏幕反复看了很久，眼眶酸涩。 素素大学时候跟黑人留......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2013
还记得十多年前，一个香港客户带来两封蛋卷，说是给大家的手信，我们在办公室里分吃了，然后翻来翻去看空盒子，颇疑惑地互相问：“信呢……”那时候不知道广东话中，对于从外地带来送人的礼物都叫“手信”，而不是真的信。 这样说来，在我还不知道手信就是小礼物的年代里，还是......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2019
“唉，今天中午吃什么？”几乎每个工作日的中午，接近饭点，同事们都会互相这样问。问归问，却也并不认真等着别人的回答，因为大家都心知肚明：不是下楼去吃各种茶餐厅、面店、米线、色拉，就是打开软件叫个外卖。曾经看过微信朋友圈里一篇《外卖，正在毁掉一代人》，总觉得有点危......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2014
流了半天，还是不能明白彼此的意思。灵机一动，去“巡视”了各桌都在吃什么，哪种又是点击率最高的，依样画葫芦也要这个，这才终于落单入座。刚想舒一口气，服务员又驾到，原来我们点的已经卖完，又是一通指手划脚，最后换了一盘炸鸡。 炸鸡端上来，分量大得令人咋舌，满满一大盘......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2015
我喜欢做菜，下厨是我的爱好。这样说似乎有点像证婚词一样假，可是是真的，我就是爱做菜。幸运的是，我老公也爱做菜。所以，结婚多年，并没有出现“反正你爱做菜，所以以后都是你的事情啦”这样一边倒的局面。一直以来，我们要么一起进厨房，要么有几天谁有空谁做，隔几天换个人做......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2014
阳春三月，江南时令河鲜——带籽虾的季节就到了。在杭州，带籽虾（即上海、苏州人说的“籽虾”）卖价要比河虾贵50%，所以计价单位不是每500克，而是每250克，这样似乎也给了拎菜篮子的主妇一种“价格还能接受的”错觉。 醉虾是我最喜欢的一道虾菜。虾用清水过几次后，控去......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2016
一直觉得江南的秋季是最惬意的季节，刚刚还是炎炎夏日，两场台风过后，就是再也热不起来的秋天了。但是夏也没有那么快就褪去，江南的秋天是凉爽中带着温热的，不像北方，一入秋就开始落叶，再没几天就是凛冽的冬天。 这点气候上的不同，在吃食上也有体现。北方入秋没多久，就......
[期刊论文] 作者：谢川,,
来源：食品与生活 年份：2015
“梅雨细,晓风微,倚楼人听欲沾衣”。梅雨季,这个江南特有的春夏交接时候的一小段时间,现在似乎越来越短,而在我小时候,记忆中似乎都能持续个把月。在没有空调没有洗衣机更没...
[期刊论文] 作者：谢川,,
来源：食品与生活 年份：2018
居里夫人曾经说过,好奇心是学习者的第一美德.我默默把这句话转嫁到美食上来:好奇心是美食家的第一美德.rn我对于食物是没有禁忌的,不会因为看着可怕或者食材听着吓人就不吃...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2018
作为一个地地道道的嵊州人（浙东，属于绍兴地区），在我童年时期，周围并没有人吃辣。我们常吃的辣酱，很像现在的泰式甜辣酱，是掺了番茄酱的酸酸甜甜的辣场的豆腐摊上选切块卖的豆腐（介于北豆腐与盒装内酯豆腐之间的硬度），用平底不粘锅起油锅，一半色拉油一半猪油，然后把豆腐切成......
[期刊论文] 作者：谢川,,
来源：食品与生活 年份：2020
从小到大,我一直都爱吃坚果,作为“70后”,小时候并没有“坚果”这一统称,只不过长大了一回忆,原来我爱吃的零食大多数都是坚果.rn最爱的就是栗子,年少时候栗子是有大叔走街...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2021
年龄在个位数或者十位数初期的时候,过完年的一小段时间里,我和街坊邻居的小伙伴可以过得很豪横.原因很简单,因为大家兜里有了压岁钱.rn生于20世纪70年代的人,童年物资还是比...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：当代教育实践与教学研究（电子刊） 年份：2017
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[期刊论文] 作者：谢川,,
来源：读写算（教育教学研究） 年份：2015
荷兰数学教育家汉斯弗赖登塔尔认为：“数学来源于现实，存在于现实，并且应用于现实，教学过程应该是帮助学生把现实问题转化为数学问题的过程。”《新课程标准》强调：教材内容要回归......
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：工程机械 年份：1979
轮式起重机大多露天作业,所以必须计算风载荷。各国凤载荷的计算方法,基本形式为: W=c·q·F·k_z式中W—起重机所受风载荷,公斤C—结构物风载体形系数F—结构物或货物迎风...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：食品与生活 年份：2021
袁枚在《随园食单》的作料须知中,对于香料(作料)有个很有趣的描述:“厨者之作料,如妇人之衣服首饰也.虽有天资,虽善涂抹,而敞衣褴褛,西子亦难以为容.”对此,我深以为然.现在...
[期刊论文] 作者：谢川,
来源：机械职业教育 年份：2000
我校自1992年开始举办高职教育以来，本人在不同专业的《计算机基础》课程教学中，进行了摸索，总结广该课程的一些特点，提出以下一些想法，供大家探讨。一、课程目标与要求《计算机基......
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