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[会议论文] 作者：陈惠敏[1]黄彦[2]汪少芸[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
自组装多肽水凝胶因其生物相容性、可降解性等特性,可广泛应用于生物医学、食品科学、化妆品和纳米技术等领域.多肽序列的微小改变会显著影响多肽的组装过程,造成体系的...
[会议论文] 作者：翁青霞;蔡茜茜;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
基于太子参蛋白能够自组装形成纳米颗粒的特性,可用于包埋疏水性小分子——姜黄素.目的：以太子参蛋白作为药物载体,姜黄素为药物模型,研究其相互作用以及太子参蛋白颗粒对......
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：白榕,白琳琳,汪少芸,张芳,
来源：农业生物技术学报 年份：2021
随着恒温扩增技术的快速发展,扩增产物的检测成为限制该技术快速推广和应用的关键.本文结合环介导恒温扩增技术(loop mediated isothermal amplification,LAMP)特点以及传统检测方法,探究了近几年发展起来的新型产物检测方法,如基于反应体系中副产物生成分析的......
[会议论文] 作者：林佳萍, 唐梦茹, 汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集 年份：2014
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[会议论文] 作者：黄顺丽,赵立娜,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：对乳清蛋白进行酶解，再通过各种色谱手段分离出具有最高钙螯合能力的肽.方法：控制酶法水解条件制备乳清蛋白多肽，以水解度为指标筛选出最适蛋白酶种类和用量，以螯合力为指旨标确定酶解作用时间，利用Sephadex G-25凝胶过滤色谱、C18反向高效液相色谱(RP-HPLC)对乳......
[会议论文] 作者：邵彪,汪少芸,叶秀云,饶平凡,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2007
利用硫酸铵分级沉降、亲和色谱Affi—gel和离子交换色谱SP—Toyopearl从黑豆种子中分离出一种抗菌蛋白，SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定达到电泳纯．利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳标准...
[期刊论文] 作者：洪晶, 汪少芸, 吴金鸿, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:因抗冻蛋白具有控制冰晶生长,减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为研究的热点。方法:以食品源的食用明胶为原材料,通过控制木瓜蛋白...
[期刊论文] 作者：王文龙, 陈旭, 饶平凡, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2018
目的:研究抗冻多肽对嗜热链球菌冷冻干燥的保护作用并探讨其机理。方法:应用OD快速检测法检测冷冻干燥后的嗜热链球菌存活率,将不同浓度的抗冻多肽溶液添加到嗜热链球菌菌泥...
[会议论文] 作者：汪少芸, 邵彪, 叶秀云, 饶平凡,,
来源： 年份：2007
本课题报道了豆科植物来源的抗菌蛋白——绿豆非特异性脂转移蛋白,前期结果已发表于 Peptides 期刊上,本文是对绿豆非特异性脂转移蛋白抑菌机理的分析。通过等电聚焦法测得非...
[期刊论文] 作者：陈秋妹, 付才力, 汪少芸, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2004
为探究性能优异保水剂-多聚磷酸盐对以低值鱼为原料的鱼排保水性的影响,先通过单因素试验确定3种多聚磷酸盐适宜的添加量范围,再利用响应面法优化多聚磷酸盐的最适复配比例及...
[期刊论文] 作者：陈秋妹,陈燕莹,陈明,汪少芸,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
在油炸白羽鸡肉块的生产过程中,运用HACCP体系中的生物、物理、化学危害分析方法,分析白羽鸡肉块在前期加工处理、冷冻调理以及储藏过程中可能存在的危害,查找出白羽鸡肉块生...
[期刊论文] 作者：汪少芸,邵彪,陈桂灵,饶平凡,
来源：中国食品学报 年份：2004
在前期研究绿豆中的系列抗菌蛋白--非特异性脂转移蛋白、几丁质酶、溶菌酶、苹果酸脱氢酶和胰蛋白酶抑制荆的基础上,从豆科植物入手,扩展到植物界和整个生物界防御蛋白的多样...
[会议论文] 作者：祝贝贝,汪少芸,饶平凡,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[会议论文] 作者：陈旭;王文龙;李灵;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
目的：冷冻面团技术能保证面团的新鲜度，但由于长时间冻藏或温度波动，面团品质会下降.本研究旨在评估食源性猪皮明胶抗冻多肽对冷冻面团冻藏稳定性的影响.方法：利用核磁共振技......
[期刊论文] 作者：陈选,陈旭,韩金志,汪少芸,
来源：食品科学 年份：2021
抗生素过度使用所导致日益严重的耐药性威胁已成为制约食品工业可持续发展的障碍,而海洋鱼类中存在具有广谱抗微生物活性的抗菌肽,其或将成为最佳的新型“抗生素替代物”。因此,从海洋鱼类中发现更多活性丰富的抗菌肽,并探索其在食品安全领域应用的相关研究成为......
[期刊论文] 作者：汪少芸,饶平凡,黄椿鉴,傅红,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：1997
以市售鱼为原料，进行其高温激活蛋白酶（ＨＴＡＰ）的提取纯化通过抽提、高速离心分离、ＤＥＡＥ－ＴＯＹＯＰＥＡＲＬ６５０Ｍ离子交换色谱、ＳＥＰＨＡＣＲＹＬＳ２００凝胶过滤等方法，把ＨＴＡＰ从鱼中分离提取出来运用ＳＤＳ－聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）法对分离提纯的ＨＴＡＰ纯度......
[期刊论文] 作者：汪少芸, 赵立娜, 周焱富, 饶平凡,,
来源：食品科学 年份：2013
用碱性蛋白酶水解食源性明胶以制备抗冻多肽,通过控制酶解条件获得具有抗冻活性的明胶多肽酶解液,并对其进行色谱分离、质谱鉴定及氨基酸全序列测定。结果表明：当酶与底物比1：1......
[会议论文] 作者：吴金鸿, 汪少芸, 李灵, 王正武,,
来源： 年份：2004
为了给表达高活性的抗冻肽提供开发应用的依据,进一步为用基因工程方法生产制备抗冻活性肽提供理论基础,本研究应用分子生物学手段表达获得重组的丝胶肽,采用亲和色谱方法分...
[期刊论文] 作者：廖兰, 赵谋明, 汪少芸, 黎清金,,
来源：食品科学 年份：2013
自然界中大多数蛋白富含酰胺基团（天冬氨酰胺和谷氨酰胺）,这些侧链酰胺基团在一定条件下易发生脱酰胺反应变成羧基、释放氨气、伸展蛋白。对于食品蛋白,脱酰胺是制备功能性蛋白......
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