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[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：中国科技奖励 年份：2010
绿豆是绿色的,现在却莫名其妙地"红"了。在"养生大师"张悟本的"养生理念"当中"绿豆煮水"是最要紧的金科玉律。它真如"大师"所说有神奇效用吗?"大师"没有提供什么有意义证...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：中国科技奖励 年份：2011
食品安全总是格外引人注目,尤其是最常用的食品原料。"95%山西老陈醋是勾兑"的新闻令公众哗然,不过很快被证实是当事人表述不清所导致的误读。不过,"勾兑醋"还是被许多人...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：中国科技奖励 年份：2012
1960年,英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病,被称为"火鸡X病",再后来鸭子也被波及。追根溯源,最大的嫌疑是饲料。这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼。花生饼是...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：时尚育儿 年份：2013
近年来,鱼油和DHA大概可以算得上各种"保健食品"中风头最劲的名字。除了各种价格不菲的"深海鱼油"胶囊,越来越多的婴儿奶粉打出了"添加DHA""双倍DHA"的卖点,此外很多儿童...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：中国科技奖励 年份：2015
中国的奶制品行业一直敏感而脆弱。最近《南方周末》报道,因为"万头牧场模式"而声名鹊起的现代牧业,旗下的宝鸡牧场因出售近百头淘汰牛而遭到有关部门调查,检测发现其中3...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：科学之友(上旬) 年份：2013
时尚女性们总喜欢自制一些美容、瘦身、排毒之类的产品。就在这一系列的产品中",水果酵素"算是时下相当流行的一种。水果本已经很受欢迎,而"酵素"又增加了几分"高科技"气...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：父母必读 年份：2014
关于补锌的话题渐渐热起来,我们看到的关于补锌的信息渐渐多起来,妈妈们的疑问也多了起来……锌在食物中的来源很广泛,但一般植物性食物和蔬菜、水果中含量较低。贝壳类...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：创新时代 年份：2013
在各种保健品中,葡萄籽提取物是极具号召力的一种。葡萄籽保健品广告中的功能从降血脂、降胆固醇、抗癌到美容、抗衰老等等,几乎是各种时髦的功能都贴在了它的身上。但广...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
所谓“临期食品”,是指临近保质期限的食品。以前,许多人把保质期当作“安全线”,认为只要过了保质期就不能吃了。经过这几年的宣传,许多网友已经明白:保质期不是食品“好”...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2017
婴儿奶粉是消费者购买意愿极高的产品——只要“可能对宝宝有好处”，就会有很多家长掏钱。在食品安全极度敏感的大背景之下，有机奶粉极力宣扬“更天然、更营养、更安全”，自然也......
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：江苏卫生保健 年份：2016
方便面大概是加工食品中最受瞩目的一种。食用方便，味道尚可，深受不便或者懒得做饭的人群喜爱。不过，很多营养专家对它嗤之以鼻，把它归为典型的“垃圾食品”，关于方便面的各种谣言......
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：科学与文化 年份：2012
很多人都听过这样的说法:吃多了烧烤容易致癌。烤肉中的致癌物是如何产生的?能否避免或者减少呢?烤肉中的致癌物有两类:一类叫做"杂环胺",另一类叫做"多环芳烃"。多环芳...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
蛋是一种很好的食物,已成为人们日常生活的必需品。蛋黄中含有较多的胆固醇。以前人们认为食物中的胆固醇会增加血浆中的胆固醇,从而会影响心血管健康。后来经大量的科学数据...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
自溴酸盐是一种杀菌副产物然界的水中并没有溴酸盐,而是一些溴元素。不管是自来水还是瓶装水,都需要杀菌才能饮用,而臭氧杀菌是瓶装水中主流的杀菌方式,臭氧会把溴元素氧化为...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2012
我们都知道一个人生病的难易与免疫力的强弱有关。所以,大多数"保健品"或者"功能食品"都号称可以"增强免疫力"。而一种东西一旦宣称可以"增强免疫力",也就意味着可以卖出...
[报纸论文] 作者：云无心,,
来源： 年份：2004
最近，一条针对泡面的微博在网上疯传，内容如下:“吃一包泡面，需肝脏解毒32天!泡面都经过油炸，油中添加了BHT(防止食物酸化的稳定剂)。可怕的是碗装的泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防......
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：健康管理 年份：2013
在众多蔬菜中,苦瓜大概是极为特别的一种。虽然苦不是一种愉悦的味道,但是喜爱苦瓜的人却很多。除了做菜,它还是一种传统药物。在亚洲、非洲、南美,它都有许多"传统药用"...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：江苏卫生保健 年份：2015
咖啡是舶来品。随着咖啡屋、西点屋的遍地开花,喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中,对咖啡的研究可能是最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌,明天那位科学家说...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：决策探索(上) 年份：2018
提到“催熟”,很多人觉得“不天然”“不健康”甚至“有害”.其实,现代农业生产中,“催熟”是一种很常见的操作.果蔬如何被催熟？所谓的“催熟剂”是一种叫“乙烯利”的液体.植...
[报纸论文] 作者：云无心,,
来源： 年份：2004
痛风和很多饮食禁忌联系在一起，比如“不能同时海鲜、喝啤酒”，“不能喝太多甜饮料”、“不能吃豆制品”、“不能喝火锅汤”等等。这些饮食禁忌到底是为何?痛风病人的饮食究竟......
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