搜索筛选:
搜索耗时0.6641秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 148 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：乔宇,游江,汪兰,吴文锦,丁安子,高虹,史德芳,陈学玲,王俊,
来源：湖北农业科学 年份：2014
利用响应面法优化了纤维素酶法提取山药（Dioscorea opposita Thunb）多糖的工艺条件.在单因素试验的基础上,采用响应面法对提取时间、提取温度、pH 3个因素进行优化,建立了山药...
[期刊论文] 作者：鞠健,胡佳慧,乔宇,李冬生,胡建中,廖李,汪兰,丁安子,吴文,
来源：现代食品科技 年份：2018
为探索鲈鱼片的保鲜方法,该实验将新鲜鲈鱼片分别经空气包装、真空包装和真空结合茶多酚包装后贮藏于-2℃微冻条件下,于贮藏第0、3、6、9、12、15、18、21 d测定鲈鱼片的菌落...
[期刊论文] 作者：刘璐,廖李,汪兰,吴文锦,陈学玲,丁安子,程薇,薛淑静,史德芳,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以玉米须和金银花为主要原料制备玉米须无糖饮料,通过正交试验优化了玉米须无糖饮料配方,并分析了玉米须无糖饮料的主要香气成分.结果表明,优化的玉米须无糖饮料配方为玉米须...
[期刊论文] 作者：刘璐,廖李,程薇,汪兰,吴文锦,陈学玲,丁安子,何建军,史德芳,,
来源：湖北农业科学 年份：2014
以新鲜蕲春山药(Dioscorea opposita)为材料,采用微波膨化工艺,开发一种新型的山药脆片.通过分析比较,考察了山药片厚度、氯化钠溶液浓度、干燥时间、微波功率及膨化时间对山...
[期刊论文] 作者：乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,陈学玲,王俊,丁安子,何建军,梅新,程,
来源：湖北农业科学 年份：2020
...
[期刊论文] 作者：廖李,姚晶晶,程薇,刘璐,梅新,陈学玲,汪兰,吴文锦,丁安子,乔,
来源：湖北农业科学 年份：2020
...
[期刊论文] 作者：周俊鹏,石柳,黄煌,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李,熊光权,汪,
来源：食品工业科技 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：赵曼曼,熊光权,石柳,孙卫青,乔宇,吴文锦,丁安子,李新,汪兰,
来源：食品科学 年份：2021
氧是鱼类赖以生存的必要条件.低氧胁迫可激活体内低氧信号传导途径使细胞能量代谢紊乱,能量代谢异常会对鱼肉品质造成显著的不良影响.本文概述低氧胁迫下鱼类生长发育以及糖、脂质、蛋白质代谢的变化,深入探讨低氧胁迫对鱼肉品质的影响,以期为提高鱼类肉质提供......
[期刊论文] 作者：周明珠 熊光权 乔宇 汪超 汪兰 吴文锦 李新 石柳 丁安子 黎彩,
来源：肉类研究 年份：2020
摘 要：以克氏原螯虾为研究对象，分别测定克氏原螯虾熟制前后基本营养成分、可食组织得率的变化，运用电子鼻、固相微萃取-气相色谱-质谱联用、气相色谱-离子迁移谱（gas chromatography ion mobility spectrometry，GC-IMS）等技术结合游离氨基酸含量研究克氏原螯虾不同可......
[期刊论文] 作者：周明珠,熊光权,乔宇,廖李,汪兰,吴文锦,李新,石柳,丁安子,黎彩,
来源：现代食品科技 年份：2021
本文以鮰鱼为原料,研究了不同干燥方式对鮰鱼干燥特性的影响,并利用气相离子迁移色谱(Gas Chromatography Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)、电子鼻、电子舌以及氨基酸自...
[期刊论文] 作者：范凯,乔宇,廖李,熊光权,鉏晓艳,廖涛,汪兰,吴文锦,丁安子,程,
来源：食品工业科技 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：刘璐,廖李,程薇,汪兰,吴文锦,陈学玲,丁安子,王俊,高虹,史德,
来源：食品科学技术学报 年份：2020
...
[期刊论文] 作者：郑昌亮,陈梦婷,汪兰,石柳,丁安子,乔宇,李新,曲映红,吴文锦,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究分析了鳙鱼肌原纤维蛋白抗氧化肽的分子质量分布，探究了不同pH值、温度、金属离子、食品原料以及模拟肠胃消化对其抗氧化活性（ABTS阳离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、还原能力）的影响。结果表明，分子质量小于5 000 Da的肽占比99%；碱性、高温环境对DPP......
[期刊论文] 作者：向雅芳,熊光权,乔宇,汪兰,吴文锦,丁安子,李新,石柳,卢素芳,黎彩,
来源：肉类研究 年份：2020
探究酸性电解水(acidic electrolyzed water,AEW)处理后鲈鱼片4℃贮藏期间品质指标、微生物多样性及其菌群动态变化.分别采用AEW浸泡3(AEW1)、5(AEW2)、7 min (AEW3)的方式对...
[期刊论文] 作者：钱晓庆,朱萌,石钢鹏,熊光权,石柳,吴文锦,汪兰,汪训枝,丁安子,
来源：食品与机械 年份：2021
采用高效液相色谱法(HPLC)对鮰鱼片冻融循环贮藏过程中的三磷酸腺苷(ATP)关联产物进行检测并计算新鲜度K值,采集其近红外光谱数据并利用偏最小二乘法(PLS)建立新鲜度近红外定...
[期刊论文] 作者：胡佳慧,刘璐,乔宇,廖李,李弥友,汪兰,石柳,丁安子,李新,吴文,
来源：食品科学技术学报 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：阙凤,高天麒,汪超,熊光权,石柳,吴文锦,乔宇,丁安子,李新,汪兰,
来源：食品工业科技 年份：2022
研究葡聚糖,蔗糖,海藻糖,低聚木糖,低聚果糖对草鱼鱼糜凝胶微观结构、蛋白质结构、水分子分布及质构特性的影响.扫描电镜结果表明,与空白样相比,添加4％葡聚糖、蔗糖和海藻糖的鱼糜凝胶中能观察到更紧密的网络结构,糖的加入促进了蛋白质的交联和凝胶网络结构的紧......
[期刊论文] 作者：罗小莹,李雪红,李述刚,褚上,石柳,吴文锦,丁安子,熊光权,汪兰,
来源：食品工业科技 年份：2020
虾在活体贮运过程中会受到温度、溶氧量、高度拥挤、震动等环境因素的影响，产生应激反应，对虾的机体功能及肌肉品质产生不利影响。本文主要介绍了运输应激的诱发因素以及环境胁迫引起的氧化应激、内质网应激和能量代谢、免疫系统及肌肉品质的变化，并列举了有关虾类......
[期刊论文] 作者：周明珠,杜柳,邱文兴,熊光权,乔宇,汪兰,吴文锦,石柳,丁安子,邹开封,
来源：现代食品科技 年份：2020
油炸风味的产生是油炸肉制品流行的一个重要原因。与其他传统的热加工方式相比，油炸处理的传热传质机制较为复杂，并且挥发性化合物种类丰富（如醛、醇、酮、碳氢化合物、呋喃、吡嗪等），形成特有的油炸风味，对消费者有较强的吸引力。本文通过综合文献研究，对脂肪氧化、美......
[期刊论文] 作者：石钢鹏,阙凤,高天麒,汪兰,汪超,石柳,吴文锦,乔宇,丁安子,熊光权,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文以大口黑鲈为原料,为研究不同降温速率(液氮速冻(1.81℃)、冷冻液速冻(0.15℃)、平板速冻(0.14℃))对冷冻贮藏中(0、1、2、4、12、24周)鲈鱼肉蛋白质特性的影响,通过测定鱼肉中盐溶性蛋白、巯基、羰基、Ca2+-ATPase酶活含量、表面疏水性、内源性荧光光谱和......
相关搜索：
