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[期刊论文] 作者：邓媛元, 张名位, 刘接卿, 张雁, 张瑞芬, 魏振承, 遆,
来源：现代食品科技 年份：2014
为比较不同苦瓜品种果肉多糖的含量和组成差异,以及抗氧化能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性,研究选用13个苦瓜品种为材料,分析其多糖、糖醛酸、蛋白质含量及分子量分布,并采用总...
[期刊论文] 作者：邓媛元, 汤琴, 张瑞芬, 张雁, 刘磊, 魏振承, 马永轩,
来源：中国农业科学 年份：2017
【目的】研究不同干燥加工方式对苦瓜营养成分含量、抗氧化活性及品质特性的影响,为苦瓜干燥加工的工业化生产方式优选提供理论依据。【方法】以营养成分（多糖、维生素C、总酚......
[期刊论文] 作者：刘磊, 汪浩, 张名位, 张雁, 张瑞芬, 唐小俊, 邓媛元,
来源：中国农业科学 年份：2015
【目的】建立龙眼乳酸菌发酵的优化工艺条件,明确乳酸菌发酵前后其挥发性风味物质的变化,为龙眼功能性饮料的开发提供指导。【方法】采用梯度浓度驯化法将乳酸菌(保加利亚乳...
[期刊论文] 作者：邓媛元, 张雁, 汤琴, 张瑞芬, 魏振承, 马永轩, 张名,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:研究不同干燥方式对苦瓜茶感官品质、色泽、水浸出速率和浸出物含量以及主要挥发性物质的种类及含量的影响,为筛选苦瓜茶适宜加工方式提供理论依据。方法:以感官评分、...
[期刊论文] 作者：童鑫, 张瑞芬, 邓媛元, 肖娟, 刘磊, 张雁, 魏振承,,
来源：中国农业科学 年份：2016
【目的】建立米糠中酚类物质的大孔树脂分离纯化工艺,比较米糠提取物纯化前后总酚、总黄酮含量及抗氧化能力,为米糠的深加工利用提供参考。【方法】比较9种不同类型大孔吸附...
[期刊论文] 作者：黄龙,张名位,邓媛元,张雁,魏振承,张瑞芬,唐小俊,,
来源：广东农业科学 年份：2011
为研究热处理对甜玉米中酚类和类黄酮物质含量及抗氧化能力的影响,分别测定新鲜甜玉米粒、甜玉米浆、甜玉米羹（将新鲜甜玉米粒打浆破碎后分别在105～125℃下高压灭菌处理25 min）3......
[期刊论文] 作者：黄龙,邓媛元,张名位,张雁,魏振承,张瑞芬,唐小俊,,
来源：Agricultural Science & Technology 年份：2012
[目的]比较不同苦瓜品种果肉中游离态和结合态多酚含量及其抗氧化能力差异。[方法]选用14个代表性的苦瓜品种,分析其果肉中的游离态和结合态总酚含量及其单体酚类的组成,采用...
[期刊论文] 作者：赖婷，张名位，刘磊，张瑞芬，邓媛元，池建伟，LaiTing，,
来源：城市道桥与防洪 年份：2016
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：邓媛元, 张雁, 汤琴, 张瑞芬, 魏振承, 马永轩, 张名位,,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：马永轩, 张名位, 魏振承, 张瑞芬, 张雁, 邓媛元, 刘磊,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
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[期刊论文] 作者：马永轩, 张名位, 魏振承, 张雁, 张瑞芬, 邓媛元, 刘磊,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
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[期刊论文] 作者：杨艾迪, 魏振承, 张雁, 张瑞芬, 邓媛元, 刘磊, 马永轩,,
来源：中国粮油学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：邓媛元, 汤琴, 张瑞芬, 张雁, 刘磊, 魏振承, 马永轩,,
来源：中国农业科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：曾庆帅, 廖森泰, 张名位, 邓媛元, 魏振承, 唐小俊,,
来源：中国食品学报 年份：2012
以经UHT杀菌的荔枝果汁为原料,分析5周内在4、25、37℃3个储藏温度下荔枝果汁中总酚含量、总黄酮含量及FRAP和ABTS抗氧化能力的变化。结果显示,随着储藏时间的延长,在4、25、...
[期刊论文] 作者：李艳君, 李武, 魏振承, 张瑞芬, 唐小俊, 邓媛元,,
来源：广东农业科学 年份：2012
采用Box-Benhnken中心组合试验设计优化荔枝干可溶性固形物双酶提取工艺,建立了包括果胶酶添加量、纤维素酶添加量和酶解时间的三因素回归模型。经回归模型分析并结合验证试...
[期刊论文] 作者：陈焱芳,张雁,邓媛元,魏振承,唐小俊,刘光,张名位,
来源：食品研究与开发 年份：2020
该研究应用顶空-固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)与气相色谱-质谱(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS)技术对挤压膨化糙米的香气物质进...
[会议论文] 作者：黄龙[1]张名位[2]魏振承[2]邓媛元[2]张瑞芬[2],
来源：2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会 年份：2010
为了比较了不同品种苦瓜果肉中游离和结合态总酚含量及抗氧化能力差异,分析了14个不同品种苦瓜果肉中的游离酚和结合酚含量,采用铁离子还原能力(FRAP)法评价其抗氧化能力...
[期刊论文] 作者：童鑫, 张瑞芬, 邓媛元, 肖娟, 刘磊, 张雁, 魏振承, 张,
来源：中国农业科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：王琪, 邓媛元, 张名位, 张瑞芬, 张雁, 唐小俊, 魏振承,,
来源：中国农业科学 年份：2011
...
[会议论文] 作者：刘露[1]张雁[2]邓媛元[2]唐小俊[2]魏振承[2],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
基于短链脂肪酸可促进肠道及人体健康的有益功能，本试验采用体外模拟肠道内环境的方法，分析青春双歧杆菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳......
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