搜索筛选:
搜索耗时0.6612秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 247 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者：赵立娜, 汪少芸, 赖晓燕,,
来源： 年份：2004
目的:本研究旨在利用茶渣蛋白,研究其有限酶解后在脂-肉体系中的抗氧化活性,以期为进一步研究茶渣蛋白多肽复合物的活性和抗氧化机理提供一定的理论基础和实验依据。方法:利...
[会议论文] 作者：何庆燕, 洪培鋆, 汪少芸,,
来源： 年份：2004
目的:本研究旨在利用经过不同氧化处理的黄原胶与明胶化学交联形成水凝胶,并探究不同氧化程度、不同氧化黄原胶和明胶的质量比对水凝胶结构和性质的影响。方法:以高碘酸钠为...
[期刊论文] 作者：梁杰, 赵晓旭, 杨志强, 汪少芸,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以鲍鱼内脏粗蛋白为原料,使用木瓜蛋白酶为工具酶对其进行高效酶解,以水解度和抗氧化能力为指标,通过正交试验优化酶解工艺,得到最佳酶解工艺:pH9,酶/底物([E]/[S])1000U/g,...
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：化学工程 年份：2020
为确定海鲜菇的中短波红外干燥特性及动力学,研究了干燥温度(333,343,353,363 K)和辐照距离(10,12,14,16 cm)对海鲜菇中短波红外干燥特性的影响,并利用7种常见的薄层干燥数学...
[期刊论文] 作者：陈建福,汪少芸,林梅西,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为提高白玉菇的货架期,采用中短波红外线对白玉菇进行干燥,考察了干燥温度(60、70、80、90℃)和干燥功率(675、900、1125、1350 W)对白玉菇干燥特性的影响,并通过7种常用的农...
[期刊论文] 作者：吴佳,祝贝贝,汪少芸,王秋华,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2012
以淀粉和丙烯酰胺为原料,在离子液体氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑中通过接枝共聚反应合成了丙烯酰胺-淀粉絮凝剂.研究了淀粉在离子液体和水中溶解情况的差异.通过傅立叶变换红外...
[期刊论文] 作者：张馨元,徐梁棕,汪少芸,
来源：食品与机械 年份：2018
对大豆分离蛋白酶解工艺及大豆分离蛋白肽-硒螯合物的制备工艺进行优化;采用吸收光谱和荧光光谱对大豆分离蛋白肽-硒螯合物的结构进行表征,并对其抗氧化性进行研究。结果表明...
[期刊论文] 作者：蔡茜茜,洪永祥,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:分离纯化一种黑芸豆凝集素,对其部分生物活性进行表征和研究.方法:采用缓冲液抽提、AF-Blue HC-650M亲和色谱、CM Sephadex c-25阳离子交换色谱及Sephadex G-50凝胶过滤...
[期刊论文] 作者：洪永祥,吴妙鸿,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2015
目的:芸豆蛋白主要含球状蛋白,本文研究芸豆蛋白热处理对鸡肉蛋白TG酶促交联效果及交联蛋白食品功能特性的影响.方法:采用SDS-PAGE及浊度法探究芸豆蛋白热处理对自身及与鸡肉...
[会议论文] 作者：蔡茜茜;洪永祥;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：分离纯化一种黑芸豆凝集素,并对其部分生物活性进行表征和研究.方法：采用缓冲液抽提、AF-Blue HC-650M亲和色谱、CMSephadex c-25阳离子交换色谱及Sephadex G-50凝胶...
[会议论文] 作者：吴妙鸿;洪永祥;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：本课题旨在研究鸡肉蛋白与芸豆蛋白在转谷氨酰胺酶作用下发生共价交联,并探讨蛋白质的交联情况,以及交联对蛋白质重要功能性质(凝胶性、乳化性、起泡性)的影响.方法：......
[会议论文] 作者：洪永祥;吴妙鸿;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：芸豆蛋白主要含球状蛋白，本研究旨在研究芸豆蛋白热处理对其与鸡肉蛋白TG酶酶促交联效果，及交联蛋白食品功能特性变化的影响。方法：利用SDS-PAGE及浊度法探究芸豆蛋白热......
[会议论文] 作者：蔡茜茜;洪永祥;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：从新鲜莲子中分离纯化出多酚氧化酶并对其酶促反应动力学进行研究,以期在新鲜莲子运输、加工及贮存过程中,对由多酚氧化酶引起的酶促褐变起到一定的控制作用. 方法：采......
[会议论文] 作者：赵立娜;黄顺丽;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目的：为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确立最优水平,得到乳清蛋白肽-钙螯合物,以期为人们提供一种...
[会议论文] 作者：黄琦敏;蔡茜茜;汪少芸;,
来源：2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议 年份：2015
本实验以小球藻为原料,分离出色素蛋白复合体并对其组成及抗氧化性质进行表征.利用超声波对小球藻进行破碎,收集类囊体膜后,加入两性离子表面活性剂CHAPS进行增溶,得到小球藻...
[会议论文] 作者：林佳萍;唐梦茹;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
通过分步酶解优化参数制备具有高钙螯合力的裂殖壶菌蛋白水解产物(SPH),获得最大值的钙螯合力和水解度(分别为19.57 mg g-1蛋白和22.46％). SPH与钙离子结合形成了紧密的纳...
[会议论文] 作者：张馨元;陈梦诗;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
绿茶中非水溶性蛋白含量丰富，可将其应用在食品加工方面，从而提高绿茶自身利用率.本研究旨在不同的酸热条件下对绿茶中非水溶性蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性......
[会议论文] 作者：江勇,汪少芸,赵珺,饶平凡,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
...
[期刊论文] 作者：黄琦敏,蔡茜茜,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2017
以小球藻为原料,分离出色素蛋白复合体,并对其组成及抗氧化性质进行表征。用超声波破碎小球藻,收集类囊体膜后,加入两性离子表面活性剂CHAPS增溶,得到小球藻色素蛋白复合体。...
[会议论文] 作者：谢晓丽,蔡茜茜,汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
太子参作为药食同源的食品，具有重要的生理功能.本课题从太子参中分离纯化出新型胰蛋白酶抑制剂，并对其理化性质及生物活性进行表征.采用Tris-HCI缓冲液(pH 7.4)抽提活性蛋...
相关搜索：
