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[期刊论文] 作者：詹丽娟,李瑜,庞凌云,祝美云,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式...
[期刊论文] 作者：庞凌云, 祝美云, 李瑜, 宋思聪,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
以壳聚糖和海藻酸钠为保鲜剂,对鲜切铁棍山药进行涂膜保鲜,每隔2d测定失重率、Vc含量、可滴定酸含量、褐变度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性等指标研究保鲜效果。同时以...
[期刊论文] 作者：祝美云,庞凌云,党建磊,邵建峰,
来源：广东农业科学 年份：2008
以甘薯为主要原料,添加梨制作复合饮料,对护色剂、复合饮料的配方组成及稳定剂进行了研究。结果表明,以0.2%柠檬酸＋0.1%Vc进行护色的效果较好;复合饮料的最佳配方为甘薯汁80%...
[期刊论文] 作者：庞凌云,祝美云,李瑜,蒋小静,,
来源：浙江农业科学 年份：2007
探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件，采用单因素试验和L9（3^4）正交试验设计，研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响。结果表明，最佳提取条件......
[期刊论文] 作者：祝美云,林顺顺,李小月,张建威,
来源：河南农业大学学报 年份：2010
以壳聚糖、海藻酸钠和大豆分离蛋白为涂膜材料，按照L9（3^4）正交试验制作了不同含量配比的复合膜涂膜苹菇，在15℃条件下对草菇进行保鲜研究．结果表明，壳聚糖复合膜的膜特性良好，可有......
[期刊论文] 作者：祝美云,张庭静,魏书信,侯传伟,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
以玉米皮为原料，通过单因素和正交试验探索直接水提法以及超声萃取法制备天然水溶性膳食纤维的最佳条件组合。结果表明：直接水提法提取天然水溶性膳食纤维的最佳条件是，浸提温度......
[期刊论文] 作者：侯永新,祝美云,张剑,郭秋娟,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
为了开拓乳制品市场，增加干酪消费量，试验研究了干酪的添加量对面包品质的影响和干酪面包的配方。结果表明：干酪的使用量对面包品质有一定影响作用，干酪在面包粉中适宜的添加量为......
[期刊论文] 作者：张建威, 党建磊, 祝美云, 姜许,
来源：粮油加工 年份：2010
采用新鲜莲藕、罗布麻花为原料,制作复合饮料,通过正交试验得出原辅料的最佳配比,对稳定剂进行试验,确定最佳稳定剂配方。结果表明:莲藕去皮切分后用0.3%柠檬酸浸泡30 min可以达到较好的护色效果;罗布麻花汁38%、莲藕汁54%、砂糖7.4%、柠檬酸0.13%为最佳配方;0.......
[期刊论文] 作者：祝美云, 庞凌云, 赵晓芳, 黄小欢,,
来源：湖北农业科学 年份：2007
运用HACCP原理对油炸香酥枣的加工过程进行了危害分析及质量控制。结果表明，真空油炸香酥枣生产中存在微生物污染、化学污染、物理污染等危害；确定了原辅料验收、油炸和包装3个......
[期刊论文] 作者：祝美云, 张平安, 田莉, 胡赞扬, 杨志亮,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
从原辅料的生产准备、饮料调配和灌装等对维生素水饮料的生产工艺进行论述,并通过对生产过程进行危害分析从而提出改进措施。...
[期刊论文] 作者：祝美云, 宋莲军, 张建威, 范辰,,
来源：河南农业大学学报 年份：2004
采用正交试验极差比较法 ,研究了Cu2 + ,Zn2 + ,Na2 SO3 对蕨菜护绿效果的影响 ,同时对护绿液的温度和时间进行了选择 .结果表明 ,护绿液的最佳配比为 :Cu2 + 15 0mg·L-1+Zn...
[期刊论文] 作者：祝美云, 王艳萍, 曹发昊, 王成章,,
来源：安徽农业科学 年份：2006
综述了虾青素的生理功能与某些疾病的关系及其在人类保健中的应用。...
[期刊论文] 作者：祝美云,王安建,侯传伟,秦芳,,
来源：浙江农业科学 年份：2008
采用不同的化学保鲜试剂，在一定的浓度下浸泡双孢菇30min，并在一定的温度下贮存，以达到最大限度延长鲜托的货架期，并用微生物检测等方法对试验效果进行检测，以得出最优保鲜方案。......
[期刊论文] 作者：祝美云, 王艳萍, 王成章, 曹发昊,,
来源：粮油加工 年份：2007
本文综述了速冻水饺的冻裂问题和研究进展，分析影响机理，从原料面粉的质量、加水量、加水温度、水质、和面时间和静止时间、馅的选择和配制、环境、肉馅加水量、添加剂、冷冻温......
[期刊论文] 作者：魏征,张建威,祝美云,李小月,白欢,
来源：食品科学 年份：2011
以壳聚糖和可食性淀粉为成膜剂,添加有机酸等亲水性助剂,配制3种可食性复合膜（M1、M2和M3）,研究（20±0.5）℃条件货架期内不同可食性复合涂膜处理（以蒸馏水浸泡做空白对照）对芒......
[期刊论文] 作者：祝美云,侯传伟,魏书信,陆丽利,
来源：食品科学 年份：2008
采用纤维素酶和木聚糖酶对脱去淀粉和蛋白质的玉米皮进行处理，以得到水溶性膳食纤维。通过正交试验探究酶解过程的最佳工艺条件，从而提高不溶性膳食纤维的转化率。结果表明，在温......
[期刊论文] 作者：祝美云,王艳萍,王成章,杨巧燕,
来源：食品科学 年份：2007
研究用HPLC法测定富铁锌苜蓿芽氨基酸的含量。通过无土栽培富铁锌苜蓿芽，采用浓度为600mg／kg的硫酸亚铁、硫酸锌溶液，在温度25℃、湿度75％的人工气候箱中培育7d后，进行处理，HPLC测......
[期刊论文] 作者：祝美云,白欢,梁丽松,王贵禧,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为探讨通过维持低温贮藏桃果实能量代谢水平而减轻冷害的有效方法,以‘大久保’桃为试材,分别以24、5、0℃贮藏为对照,研究冷锻炼处理(8℃冷锻炼5d后转入0℃冷藏,CAT)对维持...
[期刊论文] 作者：祝美云, 林顺顺, 梁丽松, 王贵禧,,
来源：林业科学 年份：2012
以不同糯性等级的6个板栗品种为试材,比较不同糯性品种板栗粉的糊化特性差异以及脱脂、脱蛋白处理对不同糯性品种板栗粉糊化特性的影响,进而分析蛋白质、脂肪与板栗糯性的关...
[期刊论文] 作者：祝美云, 赵哓芳, 朱世明, 刘容,,
来源：粮油加工 年份：2008
本文对工业生产中速冻汤圆常见的质量问题及影响因素进行分析，提出相应的对策，主要通过改变传统的烫面工艺，添加适当的改良剂；严格控制速冻条件；创造适宜的贮藏运输环境，提高汤圆的......
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