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[期刊论文] 作者：杜先锋,张永林,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
介绍了粮食干燥过程中水分的在线测量方法,给出了测量原理和应用特点,指出了粮食水分测量技术的若干发展趋势....
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,
来源：食品与发酵工业 年份：1998
用重结晶的方法对葛根淀粉中直链淀粉和支链淀粉组分进行分离和纯化，并利用碘亲和力测定，凝胶过滤层析，Ｘ－射线衍射等方法对产品的纯度进行了鉴定。结果表明通过重结晶８次可得到完全......
[期刊论文] 作者：张永林,杜先锋,
来源：粮油食品科技 年份：1998
食品的生产越来越朝着食用方便化、营养全面化、口味多样化的方向发展。即食谷物薄片正是因为具有以上特点而适合现代消费需求的客观环境，从而不断地显现出其市场前景。本文着......
[期刊论文] 作者：Rainer Düsing,杜先锋,,
来源：临床与病理杂志 年份：2015
专栏导读：AME Groups旗下出版了Journal of hToracic Disease (《胸部疾病杂志》)、Annals of Cardiothoracic Surgery (《心胸外科年鉴》)、Chinese Journal of Cancer Resea...
[会议论文] 作者：杜先锋,夏业鲍,
来源：2005安徽食品安全博士论坛 年份：2005
本文通过分析了我国食品安全的现状和包装材料特点及其对于食品安全性的影响，在分析的基础上提出食品安全包装工艺和包装技术。...
[期刊论文] 作者：张雪波,杜先锋,,
来源：茶业通报 年份：2006
浙江宝纳制茶有限公司是一家集生产、加工、贸易于一体的茶叶出口专业企业。该公司通过建立和推荐HACCP管理体系,提升了公司质量管理水平,提高了产品的安全性,增强了顾客对公...
[期刊论文] 作者：郭军,黄劲松,杜先锋,,
来源：材料导报 年份：2011
在^60Co间歇式共辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸和丙烯酰胺流变相态的接枝共聚反应；采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征；考察了丙烯酰胺和丙烯酸盐单体的配比、原料配...
[期刊论文] 作者：郭丽, 朱林, 杜先锋,,
来源：农业工程学报 年份：2007
为寻找一条适合工业化生产的低成本、低能耗、高效率的柑桔精油提取工艺路线,该文采用微胶囊与双水相联合萃取技术提取柑桔精油。结果表明:通过调整β-环糊精和硫酸钠的浓度...
[期刊论文] 作者：郭军, 黄劲松, 杜先锋,,
来源：池州学院学报 年份：2012
香瓜子是一种经高温加工的传统休闲食品，富含较多的的游离脂肪酸，在贮存过程中易氧化，为了选择合适的抗氧化剂和包装措施以减缓休闲食品香瓜子的自动氧化，延长其保质期，本实验采用......
[期刊论文] 作者：梁钦, 郭丽, 杜先锋,,
来源：茶叶科学 年份：2011
直链淀粉和支链淀粉这两种高分子之间的相容性直接关系淀粉类食品的质构,而质构则直接关系到淀粉类食品的加工、储存、食用性能和形态结构等。利用物性测试仪研究不同混合比...
[期刊论文] 作者：伊芳, 郭丽, 杜先锋,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]用SEC—MAILS—RI系统测定魔芋胶的分子结构。[方法]采用凝胶渗透色谱（SEC）、多角度激光光散射（MALLS）与示差折光检测仪（RI）联用技术系统测定魔芋胶的分子量、分子量分布、分......
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,等,
来源：食品科学 年份：2002
通过差示扫描量热法（DSC）研究糖和盐对葛根淀粉糊化特性的影响，结果表明葡萄糖，果糖和蔗糖均可使葛根淀粉的糊化温度（包括T0，TP和TC）糊化焓△H升高，不同的糖对提高葛根淀粉糊化温度的......
[期刊论文] 作者：韩实, 杜先锋, 陈娇,,
来源：食品工业科技 年份：2013
在浸泡时间、浸泡温度、液料比和颗粒目数4个单因素实验的基础上，利用响应面分析法，以山核桃蒲鞣质提取量为评价指标，对山核桃蒲鞣质提取的工艺条件进行了优化。于此基础之上，结......
[期刊论文] 作者：叶辉, 王雷, 杜先锋,,
来源：实验室研究与探索 年份：2018
资源整合是高校教科研平台建设的重要内容,是提高工作效率和管理水平的重要途径。以安徽农业大学为例,针对学校教科研平台资源分散、管理效率低下、开放力度不足等问题,对利...
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,等,
来源：农业工程学报 年份：2002
研究了淀粉的透明度以及NaCl、蔗糖、柠檬酸等食品成分和老化作用对透明度的影响。分子结构是影响淀粉糊透明度高低的内在因素，对于所添加的食品成分来说，NaCl降低淀粉糊的透明......
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,等,
来源：天然产物研究与开发 年份：1998
由于粘液糖蛋白中的寡糖侧链对其蛋白质多肽链的水解具有保护作用，为了研究粘液糖蛋白多肽链的结构与功能，必须进行去糖基化作用的处理，处理的方法主要有酶法和化学法，到目前为止......
[期刊论文] 作者：李平,杜先锋,蒋军,
来源：高等农业教育 年份：2002
根据食品微生物学专业课程特点,分析食品微生物学实施多媒体教学改革的优越性,并结合实际授课,讨论教学过程中的有关注意事项,提出食品微生物学推行双语多媒体教学改革的设想...
[期刊论文] 作者：杜先锋,许时婴,等,
来源：中国农业科学 年份：2002
利用宽角X－射线粉末衍射和差示扫描量热法研究了储存于不同浊廿，随储存时间延长，葛根淀粉的老化度、老化速率等老化动力学问题。结果表明，完全糊化的葛根淀粉储存于－22℃，4℃和28℃......
[期刊论文] 作者：许阳,杜先锋,王一见,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为探究葛花粉体粒径与功效释放速度的相关性及其醒酒机理,通过比较4种不同粉碎方法处理得到的植物本体、常规粉体、Ⅰ级粉体、Ⅱ级粉体在总物质溶出度、黄酮溶出量及乙醇脱氢...
[期刊论文] 作者：武赟,吕真,杜先锋,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
以玉米淀粉为原料酶解制备多孔淀粉，在酶解前、中、后分别用超声波处理，以水解率和吸油率为指标，探讨了超声波频率、超声时间、淀粉乳浓度等因素对所得产品成孔情况的影响；同时，用......
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