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[会议论文] 作者：陈肇锬,刘钟栋,
来源：中国电子学会第七届全国微波能应用学术会议 年份：1995
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[会议论文] 作者：刘钟栋;毕礼政;,
来源：中国食品添加剂和配料协会防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会2009年行业年会 年份：2009
本文主要从蔗糖酯在食品加工中的作用原理和对食品加工过程的影响,以及蔗糖酯在加工过程中尤其是在做为乳化剂、消泡剂以及对食品的保鲜方面的影响和蔗糖酯在使用时应该注意...
[会议论文] 作者：刘钟栋,朱金珍,
来源：第二届大学物理课程报告论坛 年份：2006
微波是一种高频电磁场，在微波能的作用下，处于微波场中的物质和元素具有能态变化的效应。分子操纵技术是利用特殊的仪器和手段，对物质在分子或纳米层次上进行精确操作的一种......
[会议论文] 作者：刘钟栋,陈建慧,
来源：第三届中国结构生物学学术讨论会 年份：2010
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[会议论文] 作者：孙有宁,刘钟栋,
来源：2008年(第十届)中国科协年会 年份：2008
对工业生产来说,采用一种新技术或新设备就能比较容易地达到节能减排的目的.如何在日常生活中实现节能减排成为人们日益关注的热点,唯一有效的方法就是设计出性能优良的家用电器.基于该目标,本文设计了一种新型的微波炉-紫微光微波炉.该种微波炉显示出其"环境友......
[期刊论文] 作者：刘钟栋, 孙智卿,
来源：中国食品添加剂 年份：1999
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[期刊论文] 作者：刘燕, 杨艳, 刘钟栋,,
来源：粮油加工 年份：2004
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[期刊论文] 作者：任健,杨志宏,刘钟栋,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本论文以信阳毛尖为研究对象,以水为溶剂,选取提取时间、温度、液固比、提取次数四个因素做单因素实验,研究它们对茶多糖提取得率的影响.然后选取三个因素三个水平,通过响应...
[期刊论文] 作者：任健, 杨志宏, 刘钟栋,,
来源：食品工业科技 年份：2004
研究不同等级和不同存放时间信阳毛尖茶叶中的多糖含量及提取得率.以水为溶剂提取茶多糖并测定多糖含量,然后用乙醇做沉淀剂,沉淀物在一定条件下真空干燥后测其得率并加以比...
[期刊论文] 作者：刘钟栋,尹胜利,张九魁,,
来源：中国医药生物技术 年份：2010
国际贸易中的植物药类,一般须通过灭菌加工。我国常用的中草药灭菌方法有Co60辐照灭菌[1]、高温高压灭菌[2]、蒸气灭菌[3]、微波灭菌[4]等,目前,未见有挤压膨化灭菌的研究报...
[期刊论文] 作者：卫敏, 李超, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2012
以常用调味品酱油和醋为原料,根据苯甲酸在酸性条件下随水蒸气一起蒸馏出来的特点,为降低溶剂成本并利于环保,采用直接蒸馏的方法对其进行提取,用紫外分光光度法测定苯甲酸含...
[会议论文] 作者：王艳丽, 张品, 刘钟栋,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：苗攀登, 李莹莹, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
乳化剂在食品中广泛应用,它有多种功效,如乳化、湿润、发泡、分散、增溶、渗透等[1]。在最近30年的发展中,我国的食品乳化剂产业经历了一个快速发展的阶段。伴随着快速发展,...
[期刊论文] 作者：段钢, 刘钟栋, Jay Shetty,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
[会议论文] 作者：刘钟栋, 龚本前, 张良,,
来源： 年份：2004
老化对淀粉的生理效价和生物降解具有决定性作用,本课题对直链淀粉含量、水分含量及乳化剂种类对糯质小麦淀粉老化特性的影响进行研究,比较乳化剂对糯质小麦淀粉及普通小麦淀...
[期刊论文] 作者：周燕,王会,刘钟栋,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用微波加热的方法，以阳离子淀粉为基础，两步法合成小麦两性淀粉（阴离子、阳离子型，取代度相当），讨论了各因素对小麦两性淀粉合成的影响。研究结果表明，微波加热是一种有效的加热方......
[期刊论文] 作者：郭艳艳,李华,刘钟栋,
来源：农产品加工．学刊 年份：2010
我国的真菌资源非常丰富，真菌是寻找新的抗生素和抗菌素等药物的宝贵资源库。猴头菌属真菌具有很高的食用和药用价值，一直受到人们的重视和喜爱。综述了猴头菌属真菌在不同发育......
[期刊论文] 作者：任健,杨志宏,刘钟栋,
来源：山东食品发酵 年份：2004
本论文以信阳毛尖为研究对象，以水为溶剂，在一定的条件下提取茶多糖。提取液用乙醇进行沉淀，选取沉淀剂用量、沉淀时间和离心时间三个因素做单因素实验，然后通过正交实验方法确定......
[期刊论文] 作者：任健,杨志宏,刘钟栋,
来源：杭州食品科技 年份：2004
本论文以信阳毛尖为研究对象，以水为溶剂，在一定的条件下提取茶多糖。提取液用丙酮进行沉淀，选取沉淀剂用量、沉淀时间和离心时间三个因素做单因素实验，然后通过正交实验方法确定......
[期刊论文] 作者：段钢,刘钟栋,JAY Shetty,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
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