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[会议论文] 作者：许彬,潘丽军,罗水忠,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
采用中心组合旋转设计,对精馏法合成乳酸乙酯进行试验优化,并通过等高线上的预测值进行了实验验证.试验结果表明：乙醇与乳酸的摩尔比是影响酯化率的高度显著因素,乙醇与乳酸的摩尔比和环己烷与乳酸的摩尔比的交互作用、乙醇与乳酸的摩尔比和加热温度的交互作用对......
[期刊论文] 作者：姜绍通, 潘丽军, 朱剑中,,
来源：安徽工学院学报 年份：1997
研究从低档绿茶中提取天然食品抗氧化剂茶多酚的工业生产工艺。工艺主要流程为茶汤预处理后的多级逆流萃取、真空浓缩、纯化沉析、低温真空干燥。该工艺的工业规模生产茶多酚...
[期刊论文] 作者：唐文婷, 姜绍通, 潘丽军,,
来源：农业机械学报 年份：2006
采用胃蛋白酶体外消化法和化学方法分别测定琥珀酰化、磷酸化及两者复合改性谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的变化，确定谷朊粉完全消化时间为16h。因改性过程中氨基酸发生的...
[期刊论文] 作者：潘丽军, 姜绍通, 朱剑中,,
来源：安徽工学院学报 年份：2004
研制成从低档绿茶中提取天然食品抗氧化剂茶多酚的成套设备。阐述了成套设备的设计,配置工艺流程及特点。年产15t茶多酚的成套设备运行结果表明,茶多酚提取率大于8％,纯度高于9...
[期刊论文] 作者：姜绍通, 罗志刚, 潘丽军,,
来源：食品科学 年份：2001
甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性，以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围...
[期刊论文] 作者：潘丽军, 孙潇雅, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2013
研究实验室自制紫薯复合饮料的质量指标、组分含量以及抗氧化性。采用中温α-淀粉酶、葡萄糖糖化酶水解原料紫薯,与苹果汁进行复配制得紫薯复合饮料。结果表明:紫薯复合饮料...
[期刊论文] 作者：姜绍通,汪洪普,潘丽军,,
来源：食品科学 年份：2013
对自提精制芋头多糖(TPS)进行分离纯化,研究各组分的化学特征及对小鼠体外免疫细胞功能的影响。通过水提醇沉,酶法辅助Sevag法去蛋白,透析,冷冻干燥得TPS,经DEAE-52离子交换...
[期刊论文] 作者：姜绍通,汪洪普,潘丽军,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化。在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率...
[期刊论文] 作者：潘丽军,韩智宏,赵春华,周俊,
来源：食品科学 年份：2012
为提高菜籽饼粕的综合利用价值，采用热水浸提结合离子沉淀的方法，对菜籽饼粕中的多酚类物质进行提取纯化，并制备出菜籽多酚。在单因素试验的基础上，通过正交试验得到的最佳浸提工......
[期刊论文] 作者：姜绍通, 唐文婷, 潘丽军,
来源：食品科学 年份：2005
采用琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行改性修饰,系统研究了底物浓度、改性剂用量和反应温度对反应程度、溶解性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性等蛋白功能特性的影响.优化出小麦面筋...
[期刊论文] 作者：李兴江,潘丽军,姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2008
在基本培养基的基础上，通过单因素试验发现厌氧气室中的二氧化碳体积含量、氢气体积含量及培养基中的生物素浓度对发酵有影响。神经网络分析表明，当最佳条件为二氧化碳体积含量......
[期刊论文] 作者：姜绍通, 潘丽军, 黄树新,,
来源：农业工程学报 年份：1997
对醋酸乙酯多级逆流萃取绿茶茶多酚（ＴＰ）的工艺过程进行了理论分析。通过试验，研究了多级逆流萃取级数、相比和茶水比对茶多酚的提取率、纯度以及茶多酚中儿茶素含量的影响，确定了茶......
[期刊论文] 作者：何传波, 潘丽军, 李琳, 陈玲, 李冰,,
来源：食品科学 年份：2004
以甘薯淀粉为原料与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯。利用五因素二次正交旋转组合试验法研究了淀粉磷酸单酯制备的工艺条件并得出回归方程,直观地揭示了...
[期刊论文] 作者：潘丽军,姜绍通,何传波,
来源：食品科学 年份：2002
研究了正磷酸盐为酯化剂制备的甘薯淀粉磷酸单酯的理化特性和结构特征。结果表明甘薯淀粉磷酸单酯的糊透明度、溶解度和膨润力都增大，冻融稳定性明显增强，凝沉性减弱；酯化反应不......
[期刊论文] 作者：胡海江,冯立,潘丽军,朱羽,
来源：农产品加工．学刊 年份：2006
发酵液中蛋白质的脱除在乳酸生产中是至关重要的一步。比较分析了两种PS膜UEOS503和UPIS503在脱除蛋白过程中对膜通量衰减系数和脱蛋白效率的影响，考察了膜压差、温度、pH值和...
[期刊论文] 作者：罗志刚,姜绍通,潘丽军,
来源：武汉工业学院学报 年份：2002
甘薯破碎后经多酚氧化酶(PPO)的作用,严重影响淀粉的白度.本文通过抗坏血酸和亚硫酸钠对PPO的作用,研究了抗坏血酸和亚硫酸钠单独及混配对提高淀粉白度的最佳添加量.同时,为...
[期刊论文] 作者：章炳谊,潘丽军,周伟明,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]研究植酸抗油脂过氧化和体外清除自由基能力。[方法]以BHT为对比,采用烘箱法测定植酸的抗油脂过氧化能力。通过Fenton反应体系产生羟自由基（.OH）,由连苯三酚在碱性溶液中...
[期刊论文] 作者：罗水忠,潘利华,潘丽军,
来源：农业机械学报 年份：2007
研究了乳清培养基中乳链球菌P-99的细胞生长和乳链菌肽合成特性,采用正交试验对乳清发酵培养基中的碳源、氮源和磷源进行了优化。结果表明,乳链球菌P-99能够在没有添加物的乳...
[期刊论文] 作者：潘丽军,储开庆,杨培周,
来源：核农学报 年份：2011
目前能够利用木糖发酵产乙醇的菌株很少且产量较低,对菌株进行诱变选育,可以提高其对木质纤维素的利用率。本试验选择嗜鞣管囊酵母As2.1585为原始菌株,采用15keV的低能氮离子...
[期刊论文] 作者：潘丽军,何传波,姜绍通,
来源：农业工程学报 年份：2002
以磷酸二氢钠和磷酸氢二钠为酯化剂对甘薯淀粉进行酯化反应，研究不同因素对淀粉磷酸单酯取代度的影响。结果表明：甘薯淀粉磷酸单酯的取代度随酯化剂用量，反应温度，反应时间以及催......
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