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[期刊论文] 作者：于辉,宁正祥,,
来源：精细化工 年份：2006
糠醛、乙酸酐为原料，用4-二甲氨基吡啶（DMAP）作催化剂，在吡啶存在下，经Perkin反应一步合成α-呋喃丙烯酸。考察了原料配比、反应温度和时间以及吡啶和DMAP用量对产物收率的影响，优......
[期刊论文] 作者：刘毅,宁正祥,
来源：中国调味品 年份：1999
介绍了食品中脂肪、蛋白质、核酸和风味前体在酶的作用下生成风味物质的过程 ,用于消除食品异味的酶 ,用来生产风味物质的酶。...
[期刊论文] 作者：秦燕,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1997
肉桂醛、紫苏醛、环丙烷基脂肪酸等植物精油成分能有效延长微生物的生长适应期，缩短对数生长期和稳定生长期，可有效降低微生物的生长势和减少微生物的生长量。...
[期刊论文] 作者：林炜,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1997
对魔芋精粉与κ－卡拉胶的凝胶增效作用进行了研究，结果表明，影响其凝胶强度的主要因素有配比，胶浓度，钾离子浓度，ｐＨ值和加热时间等。...
[期刊论文] 作者：秦燕,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1998
以马来酸酐为原料先进行ＣｎＨ２ｎ＋１ＯＨ（ｎ＝２～９）醇解合成马来酸单酯，然后催化转型生成富马酸单酯，再与甲醇化合成一系列非对称富马酸酯类，产率８５％以上。抗菌效果试验结果表明，非对称富马酸酯类可使微生物的......
[期刊论文] 作者：谭龙飞,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1995
本文对常见的酸型防腐剂苯甲酸、山梨酸、丙酸、对翔基苯甲酸、富马酸、肉桂酸及其盐类和相应的酯类、严等衍生物的抗菌活性进行了比较，并分别进行了量子化学特性参数的科教片......
[期刊论文] 作者：刘毅,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1999
对红曲色素的性质、生产方法及工艺改进、在肉制品中的应用以及改性等方面进行了综述。...
[期刊论文] 作者：李妍,宁正祥,
来源：食品工业科技 年份：2005
合成了一种具有α,β--不饱和羰基结构的化学抗菌剂--富马酸糠醇甲酯,并对其抗菌活性进行研究,结果表明,其对三种常见细菌具有较强的抑制作用,可以有效延长三种菌的生长适应...
[期刊论文] 作者：战宇,宁正祥,
来源：云南农业大学学报 年份：2006
以α，β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯（CMF），并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究。合成试验表明：以摩尔比为1：2的马来酸酐与肉桂醇在95℃醇解反应2。4......
[期刊论文] 作者：李妍,宁正祥,
来源：云南农业大学学报 年份：2005
研究合成了一种具有α,β-不饱和羰基结构的化学抗菌剂--富马酸糠醇甲酯,并对其抗菌活性进行研究.结果表明,其抑菌谱较广,对细菌、酵母和霉菌均具有较强的抑制作用,同时可以...
[期刊论文] 作者：周俊梅,宁正祥,
来源：食品科技动态 年份：1996
...
[期刊论文] 作者：谭龙飞,宁正祥,
来源：四川食品与发酵 年份：1995
...
[期刊论文] 作者：林炜,宁正祥,
来源：四川食品工业科技 年份：1997
爱玉是一种桑科藤本攀援植物，其种子含有丰富的爱玉多糖，用冷水抽提的爱玉多糖在常温下可自发地形成可食的半透明凝胶。本文主要就爱玉多糖的制备方法。多糖化学组成，凝胶性能及......
[期刊论文] 作者：谭龙飞,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1995
本文介绍了一种新型啤酒防腐剂－尼泊金庚酯的物化性质、毒性、抗菌效果、在啤酒防腐中的应用及其化学合成法。...
[期刊论文] 作者：李妍,宁正祥,
来源：林产化工通讯 年份：2005
固体酸催化剂是当前催化剂发展的主要方向,离子交换树脂是目前应用较多的一类固体酸催化剂.本文主要对其在酯类香料合成中的应用状况加以介绍,力求为离子交换树脂型催化剂今...
[期刊论文] 作者：林炜,宁正祥,
来源：食品与机械 年份：1996
爱玉(Ficus awkeotsang)又称草枳子、风不动、木莲、薜荔等,属于桑科藤本植物,主要分布于云南、四川和台湾等地。爱玉果呈椭圆形,外形似柠檬果,内含大量大小如粟的种子,...
[期刊论文] 作者：谭龙飞,宁正祥,
来源：华南师范大学学报：自然科学版 年份：1997
对天然抗菌物质肉桂醛、肉桂酸和富马酸进行分子结构改造和活性预测，合成得到α，β－二溴代肉桂醛、α，β－二溴代肉桂酸甲酸和α，β－二溴代富马酸二甲酯３种新化合物。对３种新化合物最低......
[期刊论文] 作者：李妍,宁正祥,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
食品腐败是影响食品安全的主要因素之一,向食品中添加防腐剂是比较普遍采用的防腐方法,食品防腐剂可以抑制微生物的生长,同时微生物对于防腐剂的作用也存在一定的抗性,本文主...
[期刊论文] 作者：战宇,宁正祥,
来源：广州食品工业科技 年份：2001
对苯甲酸甲酯化的合成工艺条件及抑菌效果进行了研究.合成实验结果表明苯甲酸甲醇酯化混合液(1mol:5 mo1)在85℃时酯化反应速度最快;不同类型酯化催化剂间适当组合对苯甲酸甲...
[期刊论文] 作者：郭新竹,宁正祥,
来源：河南科技：乡村版 年份：2003
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