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[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：文化博览 年份：2006
妈妈在家里威信很高，平日，她的话虽不多，却句句点着要害。10年前，妈妈生病，我把她接过来住了一阵。有一次，记不得是什么原因，我在饭桌上朝她发了脾气。 妈妈看着我，一字一句地说：“你看看，你怎样对待我，以后，妞妞也会怎样对待你。” 我看了一眼桌边的女儿妞妞，她正眨巴......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：上海采风 年份：2006
2005年11月,北京和上海两地分别举行了隆重的纪念邹韬奋先生诞辰110周年纪念活动,洁白素雅的新书散发着油墨的芳香.三本书的封面上印着:邹嘉骊编著.邹嘉骊是韬奋先生的女儿,...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
“丸子”两个字为什么会成为可爱的词组，我想与多年前爆红的日剧《东京爱情故事》有关，因为里面有个女主角心心念念的男孩子名字叫“丸子”。另外一个原因是这些年来，年轻女孩有事没事爱将长发束到脑后，随便挽成一个丸子头。本来丸子头是做功课、忙家务时怕头发披下......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2017
“酱菜”是腌制蔬菜的简称,《随园食单》中称之为“小菜”,袁枚老太爷日:“小菜佐食,如府史胥徒佐六官也,醒脾解浊,全在于斯.”袁枚家毕竟富贵,小菜单相当长,包括笋脯、熏鱼...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2009
春节到，鞭炮爆，餐桌上，要热闹。可是现在的人不愁吃不愁喝，以往过年吃的水笋红烧肉啦，四喜烤麸啦，风干鳗鱼、海蜇头什么的平时都已经吃厌了，待到过年的时候，餐桌上如果仍然是这几个菜，不免有点扫兴，而期待给家人惊喜的巧媳妇也早早地就犯了愁。 我们不妨把出门旅游时吃......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2008
初秋那碗蟹粉面 大闸蟹的季节要讲蟹。清蒸的吃多了也会生厌，尤其是雌蟹，硬邦邦的一团蟹黄，吃下去胆固醇太高，不吃下去舍不得。这时候就想用蟹黄做菜，蟹粉豆腐家常点，蟹粉炒河虾仁就比较豪华了。据说河虾与蟹黄是绝配。 蟹粉包括蟹黄和蟹身上的白肉，混杂一点......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2010
秋冬季节,城市的大街小巷常会有栗子飘香,循着香味过去,往往是当街一口大铁锅,装了大半锅滚烫的砂粒,一些栗子裹在其中。卖栗子的操把长柄的铁铲,哗啦哗啦翻炒,那就是糖炒栗...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2010
认识芥末源于吃生鱼片。十多年前我们还不太懂吃生鱼片,想象当中应该是很腥味的东西,但是夹起鱼生蘸酱油吃,一股辛辣味直冲鼻孔,鱼片膏腴丰厚,鲜美异常,一点也不腥,那爽得人直惊讶的调味,原来就是芥末酱。 蘸食用的芥末酱是一种乳化型辛辣调味品,以芥子为原......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2009
我妈妈家是宁波人,外婆烧得一手好菜,她住在六阿姨家,过年过节我们过去探望,外婆都要留吃饭.八仙桌挤得满满的,冷菜热菜大碗小碟,外婆烧,阿姨端,小娘舅吹着牛,姨父把脸喝到通...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
江南的桃花盛开之时，天美，人心情也是美的。在乌镇西栅的青石板路上走累了，就想着找一家民宿，能挨那原木方桌坐下，先沏一壶菊花茶，再点几道农家菜，店家最好是沿街，让我们看着往来游人，喝喝乌酒，不亦乐乎。 想着想着，就来到靠近风水宝地“灵水居”旁的民宿，门前编号是2丙C......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
一看见“野火饭”这三个字，你是不是也和我一样，心儿噗嗵噗嗵跳起，眼前涌来一片田野苍翠，鼻子闻到一股子不知从哪里飘来的烟火气？是了是了，你想象力可以。那么雨中野火饭呢，你不曾尝试，可曾想象过？ 我姑夫茅盾先生是乌镇人，我从小读他的书，记得他写到很多家乡美食，姑嫂饼......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
聊江南当家菜，居然吃鲍鱼品秋葵那么高端起来，岂不违背乡土菜素朴、粗放的原则？也许你孤陋寡闻了，如今在江浙一带，人工养殖鲍鱼等海产品与培育秋葵洋蔬菜正是当代农业非常乐意推广的品种。随着消费者对烹饪方法逐渐深入地掌握，人们愿意去尝试稀有的食材，这些东西的成本......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
中国作协会员 美食专栏作家 资深家庭煮妇 我以前一直说自己是桐乡人，浙江桐乡，有些想象力丰富的人会惊喜道：“哎呀，你怎么知道我哪里人？”他们听作“同乡”了。人们不知道桐乡，乌镇这个小地方就更没人知道了。现如今，乌镇旅游把名气做到全国人民都知道了，我出......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
乌镇西栅3甲A幢位于靠近游客服务中心旁边的好市口，空间布置得很有特色：整面墙壁的客人留言，在这里吃饭流连的照片，还有值得骄傲的10岁女儿的15张奖状；房间中央居然还有一架吊床，是休假时一家三口去海南三亚旅游买回来的，没料到成为家中一个亮点，很多客人来店里吃饭，会爬......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2013
江南人喜欢吃盐渍的东西，除却鸡鸭鱼肉，咸菜是日常生活中的必备。宁波人有一句话流传很广，叫做：“三日不吃咸菜汤，脚骨有眼酸汪汪。”所以，明知腌制的食物中有害人体的物质存在，但习惯成自然，舌尖上的记忆深入骨髓，改也难。 江南最普通的咸菜是用雪里蕻盐渍的，方法很简单：......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2012
那天春雨蒙蒙，一位搞艺术创意设计的朋友邀请我们去吴江同里踏青。江南水乡风景的美丽常驻心头，美食更是勾引我们脚步。 同里有古意盎然的“退思园”，20年前随报社杂志社的笔会去过多次，这次去吴江才知道有座新建的“静思园”，园主是位做建筑起家的企业家，还是位著......
[期刊论文] 作者：孔明珠,,
来源：食品与生活 年份：2012
到乌镇西栅的民宿23幢吃饭,菜单上品种不太多,惯常有的清蒸白水鱼、酱鸭、羊肉都吃过好多次了,便问长得高高的主人沈根生有什么拿手的私房菜可以让我们尝尝鲜,沈根生与他的妻...
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
人饿的时候，跳在眼前的映像绝对不会是一碗炒青菜，也不会是需要剔骨、剥壳的鱼和虾，想必同样跳过带骨的鸡、鸭直奔大肉，那是一块闪亮抖动、晶莹剔透、半精半油的猪肉，而且，必须带着皮。 我生在物资匮乏的年代，人长得瘦，食量却大得惊人。我姐姐的同学来玩，她们会按......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2017
在蔬菜里面，我一直很喜欢吃茄子（落苏），常常要买到茄子落市，被人告知“秋落苏不好吃”时，方才想起来，哦，是秋天到了。秋天的茄子为什么不好吃？是因为茄子老了，里面的籽变硬、变黑，不如夏天好吃了。 我喜欢买杭州落苏，它似薰衣草的淡紫色，皮薄肉嫩，做油焖茄子最好。为了容易......
[期刊论文] 作者：孔明珠,
来源：食品与生活 年份：2016
在上海，羊肉相对猪肉销量要小很多，但是一到冬天，人们都会说：“冬令进补，我们吃点羊肉吧！”据说，北宋著名文学家、书法家、画家苏轼一向爱吃猪肉，甚至写过一首“猪肉颂”，他对人们尊羊贬猪相当不以为然，在给弟弟苏辙的诗中吐槽道：“十年京国厌肥羜（肥嫩的羊羔）”，意思是吃羊肉......
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