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[期刊论文] 作者：陈晓婷, 吴靖娜, 路海霞, 刘智禹, 陈艺晖,,
来源：食品科学 年份：2018
为获得品质和风味较好的蓝圆鲹调味基料,采用蓝圆鲹为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析方法、电子鼻和电子舌技术对蓝圆鲹酶解工艺条件进行优化,并对其氨基酸组成和...
[期刊论文] 作者：吴靖娜, 陈晓婷, 路海霞, 位绍红, 刘智禹,,
来源：中国食品添加剂 年份：2016
为了得到风味独特的蓝圆鲹沙拉酱,采用蓝圆鲹鱼肉为主要原料,探讨了大豆油、全蛋粉、变性淀粉、黄原胶等对沙拉酱质构及感官的影响,在单因素试验的基础上,选取大豆油、全蛋粉...
[期刊论文] 作者：秦波,陈团伟,路海霞,吴春剑,张良清,陈绍军,
来源：福建农林大学学报：自然科学版 年份：2014
为利用太阳能热泵干燥技术获得紫薯干燥最优工艺，采用三元二次通用旋转回归组合设计，探讨了装载密度、切片厚度和转换含水率3个变量对紫薯干燥时间、花青素保存率以及单位能耗......
[期刊论文] 作者：吴靖娜,刘智禹,潘南,苏捷,路海霞,蔡水淋,,
来源：福建水产 年份：2015
我国海域辽阔,可开发利用的生物资源极其丰富,海洋生物中含有许多结构新颖、活性显著的天然化合物,引起了科研工作者的广泛关注。甾体化合物广泛存在于多种海洋生物体内,它们...
[期刊论文] 作者：吴靖娜,许旻,蔡水淋,路海霞,苏捷,刘智禹,
来源：扬州大学学报：农业与生命科学版 年份：2015
为建立鲍内脏抗氧化活性肽制备工艺,在单因素试验基础上,利用响应面法优化酶解工艺条件,建立了酶解时间、酶添加量、酶解温度与DPPH自由基清除率之间的数学模型;经超滤分离获...
[期刊论文] 作者：靳艳芬, 吴靖娜, 路海霞, 乔琨, 刘智禹, 熊何健,,
来源：渔业现代化 年份：2017
为了提高鮑资源的利用率,开发新型香精,以鲍蒸煮液美拉德反应产物为基料,感官评定为指标,在单因素及L9（34）正交试验基础上,确立了口感和海鲜风味俱佳的鲍复合调味品最佳配方为:......
[期刊论文] 作者：路海霞, 刘智禹, 吴靖娜, 苏捷, 刘淑集, 廖登远,,
来源：福建水产 年份：2015
随着鲍养殖产量的逐年增加和鲍加工业的快速发展，占鲍体重将近三分之一的鲍内脏的合理利用就成了鲍加工企业亟待解决的一大问题。鲍内脏富含多糖、蛋白质、多肽、氨基酸、脂肪......
[期刊论文] 作者：路海霞, 吴靖娜, 许旻, 乔琨, 苏永昌, 陈慧斌, 刘智,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的以菲律宾蛤仔为原料,开发制备调味软罐头。方法以风味、质地和色泽感官评分项目为评价指标,通过预实验确定最佳熟制方式和熟制时间,在盐用量、糖用量、味精用量和酱油用...
[期刊论文] 作者：路海霞, 吴靖娜, 刘智禹, 刘淑集, 苏永昌, 潘南, 许,
来源：渔业现代化 年份：2017
以河豚鱼肉为原料,开发即食调味河豚鱼片。采用色泽、口感、气味和组织形态的感官评分作为评价指标,在糖用量、盐用量、酱油用量3个单因素试验的基础上,采用响应面法优化调味...
[期刊论文] 作者：吴靖娜, 陈晓婷, 路海霞, 苏捷, 林玉雨, 刘智禹,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
为了对红毛藻的营养价值进行全面的分析及评价。采用国家标准生化测定法检测红毛藻(Bangia fusco-purpurea)的营养成分。测得红毛藻干品的水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白质以及...
[期刊论文] 作者：许旻, 乔琨, 路海霞, 陈贝, 刘淑集, 潘南, 刘智禹,,
来源：渔业研究 年份：2017
海洋生态系统具有高压高盐、常年低温低光照、营养寡且竞争大的特点,因此海洋生物在其生长与代谢过程中产生了大量化学结构特殊、生理活性与功能特殊的物质。其中,海洋生物活...
[期刊论文] 作者：李平,路海霞,曾志军,李元,聂明,梁宏,覃礼钊,,
来源：北京师范大学学报(自然科学版) 年份：2012
采用阳极氧化法制备TiO2纳米管,用光化学沉积法、将纳米管浸没在硝酸锌（Zn（NO3）2）溶液中,在纳米管表面沉积ZnO纳米颗粒.对样品进行了Raman谱、XRD和SEM表征.结果显示,TiO2纳米管...
[期刊论文] 作者：吴靖娜, 陈晓婷, 路海霞, 黄鹭强, 陈由强, 刘智禹,,
来源：广东海洋大学学报 年份：2018
【目的】探究最佳即食红毛藻加工工艺。【方法】通过正交试验确定最佳调味配方;以感官评分为主要指标,辅以电子鼻分析,在单因素的基础上运用响应面法优化即食红毛藻的最佳烘...
[期刊论文] 作者：吴靖娜, 潘南, 苏捷, 蔡水淋, 路海霞, 位绍红, 刘智,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文考察了鲍内脏肽粉对二苯基苦基苯肼自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力,结果发现,鲍内脏肽粉对DPPH·、·OH和O2-·自由基具有一定的清除能力......
[期刊论文] 作者：詹雯琦, 路海霞, 蔡水淋, 黄鹭强, 吴靖娜, 潘南, 刘,
来源：渔业研究 年份：2016
我国是世界贝类养殖大国,随着人类健康、营养需求的提升以及海洋生物产业增长方式的转变,以贝类及其加工副产物为原料进行海洋生物活性物质的研发将是今后的发展热点。糖胺聚...
[期刊论文] 作者：吴靖娜, 路海霞, 刘智禹, 苏捷, 廖登远, 潘南, 蔡水,
来源：大连海洋大学学报 年份：2016
为了揭示熟制鲍鱼主要特征气味的成因,采用电子鼻及固相微萃取结合气-质联用（SPME-GCMS）,对熟制过程中皱纹盘鲍Haliotis discus hannai香气差异和挥发性成分变化进行了研究。结...
[期刊论文] 作者：路海霞,吴靖娜,刘智禹,王学良,乔琨,陈贝,苏永昌,,
来源：渔业研究 年份：2017
海藻多糖是大型海藻重要的组成成分,其生物活性是近年来研究的热点和重点。本文综述了近年来海藻多糖的水提、醇提、酸碱提、酶提、超声波辅助提取和微波辅助提取等6种方法,...
[期刊论文] 作者：路海霞, 吴靖娜, 刘智禹, 刘淑集, 苏永昌, 潘南, 许旻,,
来源：渔业现代化 年份：2017
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[期刊论文] 作者：吴靖娜,路海霞,蔡水淋,苏捷,潘南,廖登远,刘智禹,,
来源：现代食品科技 年份：2016
运用电子鼻区分不同烟熏液处理鲍鱼的香气差异,固相微萃取结合气质联用(SPME-GC-MS)分析挥发性风味成分的变化情况,进而揭示不同熏液处理鲍鱼主要特征风味的成因。结果表明,...
[会议论文] 作者：吴靖娜,路海霞,蔡水淋,苏捷,潘南,廖登远,刘智禹,
来源：2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议 年份：2015
运用电子鼻快速区分不同加工过程鲍鱼的香气差异,结合顶空固相微萃取-气质联用技术(SPEM-GC-MS)分析挥发性风味成分的变化情况,进而揭示不同加工处理鲍鱼主要特征风味的成因,并及时掌握鲍鱼品质变化情况.结果表明,电子鼻能够灵敏地检测到鲍鱼在不同加工过程中香......
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