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[期刊论文] 作者：邓鹏, 杜方岭, 王守经, 王文亮,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
通过研究食用油的介电性质，测定食用油的电导率、氧化还原电位，并模拟市场上常见的劣质油，对食用油的品质进行评价，目的是探讨一种检测食用油的新方法。...
[期刊论文] 作者：王文亮, 高玉兰, 孙守义, 王守经,,
来源：食品与药品 年份：2007
评价昆虫的营养价值及保健作用,分析当前昆虫食品的研究热点以及开发前景...
[期刊论文] 作者：王文亮, 宋康, 李文学, 张奇志, 王守经,,
来源：保鲜与加工 年份：2008
圣女果属茄科番茄属，又称水果番茄或樱桃番茄，其形状多为鸡心形，晶莹剔透，营养丰富。笔者以圣女果为主要原料，研制出营养丰富、美味适口的圣女果罐头。具体制作工艺如下。......
[期刊论文] 作者：王文亮,王守经,孙守义,邓鹏,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
系统介绍了胭脂虫的分类、形态特征、发展历史以及营养成分等，并阐述了其广阔的应用前景。...
[期刊论文] 作者：邓鹏,孙守义,王守经,王文亮,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
基于抗氧化剂TBHQ的介电性质，探讨了TBHQ的电化学行为。本研究以Nafion修饰玻碳电极作为工作电极，以LiClO4乙腈溶液作为电解质，采用循环伏安扫描测定法（CSV），得到了在6.6×10^-...
[期刊论文] 作者：胡鹏,蔡荣宝,王文亮,王守经,
来源：中国食物与营养 年份：2009
小麦胚芽油含有人体必须的氨基酸，营养价值极高，一直是科研人员研究的热点。本文对小麦胚芽油的提取方法进行了综述，介绍了压榨法、浸出法、超临界CO2萃取技术以及水酶法制取麦......
[期刊论文] 作者：胡鹏,张奇志,邓鹏,王守经,WANG Shou-jing,
来源：中国食物与营养 年份：2004
本文研究了VC、VE、BHA三种抗氧化剂以及由它们组成的复配抗氧化剂对真空包装辐照扒鸡中脂肪氧化的影响.通过对添加抗氧化剂的辐照扒鸡的过氧化值测定,比较了三种抗氧化剂的...
[期刊论文] 作者：王守经 钤莉研 柳尧波 王维婷,
来源：中国食物与营养 年份：2020
摘要：目的：分析探讨γ射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果，建立适宜的辐照加工工艺参数。方法：采用不同剂量的60Coγ射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理，分析测定室温贮藏过程中，样品菌落总数、挥发性盐基氮等品质指标的变化。结果：20k～100kGy的不同辐射剂量处理能够......
[期刊论文] 作者：王文亮, 孙爱东, 王守经, 阎安泉,,
来源：食品科技 年份：2007
生姜中的某些成分可以使牛乳凝固,以生姜、牛乳为主要原料,利用生姜中的某些成分促使牛乳凝固,制得姜汁凝乳。探讨姜汁凝乳的机制,通过实验确定产品的工艺及配方。...
[期刊论文] 作者：胡鹏, 汝医, 王守经, 马建军, 柳尧波,,
来源：中国食物与营养 年份：2013
分析了山东省肉羊产业及羊肉加工业的发展现状，提出了当前山东省肉羊生产及羊肉加工产业存在的突出问题，对山东省羊肉加工产业的发展趋势进行了展望。...
[期刊论文] 作者：王守经, 胡鹏, 汝医, 马建军, 柳尧波,,
来源：山东农业科学 年份：2013
根据山东省肉羊主要养殖区的产业调研情况，阐述了全省肉羊养殖、屠宰及加工业的发展现状和存在的主要问题，提出了应对策略。...
[期刊论文] 作者：关学雨,孙守义,王守经,吕善勇,
来源：核农学通报 年份：1995
研究了＾６Ｃｏγ射线对不同含菌量山羊板皮中炭疽杆菌的杀灭作用。结果表明：剂量大于２０ｋＧｙ的辐照处理，完全能够将疫皮中的炭疽杆菌彻底杀灭。在１４．６－２７．４ｋＧｙ剂量范围内，辐照处理对经不同时间贮藏的山羊板......
[期刊论文] 作者：杜方岭, 王守经, 胡鹏, 张奇志, 祝清俊,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
电子束辐射加工技术是一项高新技术，结合该技术在国内农产品和食品加工领域的研究与应用情况，综合分析了电子束辐射技术的特点、研究现状和发展前景。...
[期刊论文] 作者：胡鹏, 汝医, 王守经, 马建军, 柳尧波,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2014
为了研究运输密度对沂蒙黑山羊应激程度的影响,试验采用低密度(105 kg/m2)、中密度(147 kg/m2)、高密度(208 kg/m2)3种方式运输沂蒙黑山羊,测定分析其血液常规指标和生化指标...
[期刊论文] 作者：王守经, 王维婷, 胡鹏, 汝医, 柳尧波,,
来源：农产品加工 年份：2016
通过简要介绍冰温贮藏技术的基本原理及技术特点,综述该技术在羊肉贮藏保鲜中的研究进展和应用现状,阐述羊肉冰温贮藏保鲜技术的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：王守经, 王维婷, 胡鹏, 汝医, 柳尧波,,
来源：山东农业科学 年份：2017
为了解决宰后羊肉腐败变质快、货架寿命短等问题,采用冰温技术贮藏,分析测定羊肉的贮藏品质指标。结果表明:羊胴体不同部位肉的冰点温度和冰温带有差异,羊背最长肌的冰点温度...
[期刊论文] 作者：胡鹏, 汝医, 王维婷, 王守经, 柳尧波,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2017
为了研究不同滚揉处理对成熟过程中羊肉品质的影响,试验选择小尾寒羊9只,随机分成3组,每组3只,屠宰后取背最长肌,对照组不进行滚揉处理,1组轻度滚揉10 min,2组重度滚揉30 min...
[期刊论文] 作者：关学雨,孙守义,王守经,吕善勇,
来源：核农学通报 年份：1994
金帅苹果经0.6—0.8kGyγ射线辐照后,贮于0±1℃的冷库中,120d后好果率达90％以上。辐照处理能抑制贮藏前期果实内源乙烯的发生量,但随着贮期的延长,其抑制作用逐渐下降。...
[期刊论文] 作者：关学雨,孙守义,吕善勇,王守经,
来源：山东医药工业 年份：1993
本文对中成药六味地黄丸辐照前后的质量进行了对比分析,结果表明,辐照和对照品的主要成分含量和薄层图谱、扫描图谱表现基本一致.说明辐照对六味地黄丸的质量无多大影响,辐照...
[期刊论文] 作者：胡鹏,张奇志,邓鹏,王文亮,王守经,
来源：食品研究与开发 年份：2010
研究包装方式、抗氧化剂以及辐照温度在不同的贮藏时间对辐照扒鸡脂肪酸的组成及过氧化值的影响。结果表明：辐照处理对扒鸡脂肪酸的组成及含量没有明显的影响,但会加速脂肪的......
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