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[期刊论文] 作者：郭丽, 杜先锋,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
直链淀粉和支链淀粉之间的相容性直接关系到淀粉类食品的加工性能、形态结构、储存性能以及食用性能等。然而在大多数情况下,直链淀粉和支链淀粉混合物都表现出不相容性,容易...
[期刊论文] 作者：陈芳,杜先锋,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用^60Coγ射线其辐照的方法制备出了淀粉与丙烯酰胺的接枝共聚物，并计算接枝率。研究了吸收剂量、反应温度、淀粉与丙烯酰胺配比对接枝反应的影响，获得了相关结果。淀粉与丙......
[期刊论文] 作者：郭军,杜先锋,,
来源：食品工业科技 年份：2009
在^60Coγ辐射条件下探讨了淀粉与丙烯酸流变相态的接枝共聚反应。采用FTIR和SEM对接枝产物共聚物进行了结构表征分析；运用三因素二次通用旋转法考察了原料配比、辐射剂量、淀...
[期刊论文] 作者：杜先锋,张娟,
来源：安徽农业大学学报 年份：2005
以小麦淀粉为原料,选择焦磷酸钠为酯化剂,采用半干法合成低取代度小麦淀粉磷酸酯,研究所得产品的取代度、透明度、粘度和冻融稳定性等性质,并与小麦原淀粉的性质加以比较.结...
[期刊论文] 作者：李琪,杜先锋,,
来源：纤维素科学与技术 年份：2014
采用辐照法将二甲基二烯丙基氯化铵接枝共聚于预处理的水稻秸秆,考察了产物对于阴离子染料和COD的吸附性能,结果表明接枝后秸秆有吸附阴离子的效果.研究了溶液pH值、吸附时间...
[期刊论文] 作者：杜先锋,朱凌霄,
来源：新疆有色金属 年份：2009
溜矿井堵塞是矿山生产中经常遇到的问题，处理不当往往会对矿山生产造成重大影响。查明溜矿井堵塞的原因，积极探索安全疏通处理显得极为重要。...
[期刊论文] 作者：郭丽,杜先锋,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
淀粉凝胶化是水中淀粉粒在加热过程中，淀粉颗粒内部结构由有序状态转变为无序状态。它不仅使淀粉更易于人体消化，并且还能有效控制淀粉基产品的质量与质构。文中综述了近年来淀......
[期刊论文] 作者：杜先锋,李平,
来源：合肥工业大学学报（自然科学版） 年份：2004
从萌发的四川白魔芋球茎中分离纯化β-甘露聚糖酶,该酶的最适pH为5.1,最适温度为50 ℃,有较好的热稳定性和较宽的pH适宜范围( 5.0～9.0),其米氏常数Km=5.49×10-2%.该酶可将...
[期刊论文] 作者：郭启明,杜先锋,
来源：中国农村科技 年份：1995
山东省肥城市新城办事处孙庄村在农技人员帮助下,经过两年的努力,最近成功地探讨出了冬暖棚西红柿再生栽培技术,取得较好经济和社会效益:一是产量大,With the help of agr...
[期刊论文] 作者：刘晖,杜先锋,
来源：现代教育科学 年份：2021
高校实验班是中国高校选拔和培养拔尖创新型人才的一种改革举措。吉林省高校开办实验班已有多年的实践基础,社会关注度越来越高,但相关研究还较少,研究成果推广普及还不够深...
[期刊论文] 作者：吴迪, 杜先锋,
来源：安徽农业大学学报 年份：2017
ACE抑制肽在体内稳定性的研究对于其功能活性的保护具有重要意义。采用凝胶色谱层析法对经酶解后的醋蛋液进行分离纯化,收集具有较高抑制活性的多肽组分。再将其与卵磷脂结合形成复合物,目的是利用卵磷脂的乳化性保护多肽活性。利用FT-IR、XRD对复合物的结合效......
[期刊论文] 作者：叶红玲, 杜先锋,,
来源：食品科学 年份：2010
以碎米为原料,采用全酶法制备超高麦芽糖浆。以麦芽糖含量为指标,采用正交试验对耐高温α-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、普鲁兰酶的添加量和糖化结束DE值4个因素进行研究,确定最佳...
[期刊论文] 作者：汪雪丽, 杜先锋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2007
以燕麦麸为原料,分别进行灭酶和不灭酶处理,通过水提法提取β-葡聚糖,并采用荧光光度法测定原料中β-葡聚糖含量。结果表明,Calcofluor的荧光强度与β-葡聚糖含量呈良好的直...
[期刊论文] 作者：刘心悦, 杜先锋,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
采用低场核磁共振（LF-NMR）和扫描电镜（SEM）研究小麦胚芽对馒头水分迁移和面团微观结构的影响。LF-NMR结果表明，添加胚芽的面粉制成的新鲜馒头中，弱结合水含量上升，紧密结合水含量下......
[期刊论文] 作者：杜先锋, 朱培蕾,,
来源：安徽农业大学学报 年份：2006
以玉米淀粉为原料，三聚磷酸钠为酯化荆，通过正交试验，采用半干法制备具有不同取代度的淀粉磷酸酯。考察酯化荆、催化剂用量及反应温度、时间、pH值等因素对产品取代度的影响。结......
[期刊论文] 作者：吴雨静, 杜先锋,,
来源：中国粮油学报 年份：2012
米渣经脱糖，酶解，脱色，喷雾干燥制得乳黄色，无异味，蛋白含量高，发泡性能良好的蛋白发泡粉。在单因素试验的基础上，选择对发泡力影响较大的3个因素（加酶量，酶解时间，料液比）进行响应面试......
[期刊论文] 作者：王紫雅, 杜先锋,,
来源：食品工业科技 年份：2012
实验采用质构仪考察了不同浓度、pH及常用添加剂对杯状栲橡实淀粉的凝胶质构特性的影响,并比较了橡实淀粉与玉米、马铃薯淀粉的差异。结果显示,橡实淀粉的凝胶特性值略高于玉...
[期刊论文] 作者：马洪威, 杜先锋,,
来源：纤维素科学与技术 年份：2011
通过辐照法制得秸秆改性阳离子絮凝剂，并探讨了该絮凝剂对高岭土悬浊液的絮凝作用，着重考察了单体（丙烯酰胺）与处理后秸秆的配比、LiCl／DMAc溶液浓度、辐照剂量对秸秆改性阳离子絮......
[期刊论文] 作者：刘丽丽, 杜先锋,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
以山茱萸干果肉为原料,经葡萄酒高活性干酵母发酵生产山茱萸保健果酒,并采用无机陶瓷膜对产品进行澄清过滤和杀菌;在正常发酵下,以保健果酒中马钱素和熊果酸两种功能性成分及...
[期刊论文] 作者：叶红玲, 杜先锋,,
来源：安徽农业大学学报 年份：2004
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