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[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1998
鲜奶炒鸡片 鸡脯肉150克片成薄片,加蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆;另将牛奶100克、鸡蛋清4只和干粉、精盐、料酒搅成鲜奶蛋液。锅内放猪油烧至三成热时,倒入鲜奶蛋液,用手勺推...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1999
八百里太湖，碧波浩淼．是我国五大淡水湖之一。其鱼类资源十分丰富，共有107个种类，历史悠久的太湖银鱼，就是著名特产之一。早在春秋战国时期．太湖就盛产银鱼。清代康熙年间，银鱼被列......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
“僧房药材依塞井,井有香泉树有灵。 翠黛叶生笼石甃,殷红子熟照钢瓶。 枝繁本足仙人仗,根老新成瑞大形。 上品功能甘露味,还知一勺可延年。” 这是诗人刘禹锡对枸杞的...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1998
糟鸡 将七成熟的母鸡一只,斩成小块,置大碗内。另将精盐、葱段、姜片和鲜汤烧开,倒入盛有花椒的碗里,冷却后,加入香糟浸20分钟。再用纱布过滤,倒入装有鸡块的碗里,盖好后放在...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1998
宋代刘子翠有诗云:“一畦春雨足,翠发剪还生。”诗中所言的“翠发”,指的就是初春的早韭。它在古时曾是十分名贵的蔬菜,又名“长生韭、壮阳草、草种乳、扁菜”等,因其有“滋...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：管理学家 年份：2018
[摘 要] 大数据故障模式辨识针对地区电网故障模式，特别是连锁故障模式的辨识方法，将电力系统的网架结构与发电厂、变电站的主接线相结合，对地区电网共同模式的故障和相关故障进行大数据分析辨识，对电力元件故障模式和系统故障模式的元件可靠性评估模型，以反映元件、......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
提到肉松，人们只会想到荣获巴拿马国际博览会甲级奖的江苏太仓肉松。然而，在我国福建省的福州市，也有一种质栈柔软、香味浓郁、色泽鲜红、味道可口、色香味兼备，并畅销于国内外市......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
入山无处上不飞翠，碧螺春香百里醉。...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
据外贸部门提供的信息报道,近几年,生长在山地上的可作菜肴食用的野生蔬菜、森林蔬菜,如山芹菜、刺嫩菜、蕨菜等等,在东南亚国家成了抢手货。主要原因是由于野生蔬菜抗...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
金秋送爽，丹桂飘香，正是时令干果栗子成熟应市的季节。栗子，为壳斗科植物的果仁，又称板栗，栗果等。我国大部分地区均有出产。中医首部典籍《黄帝内经》把栗，桃，李，杏，枣并列称为[五果]......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
星期一：白焯盐水虾 带子大虾(350克)剪去短、脚．洗净。锅洗净置中火上，放清水500克，加葱结、姜片及精盐适量，烧沸后放入大虾，加料酒并撇去淳沫，焯至断生即捞出。原汤去掉葱、姜，澄清......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
作为家禽驯养的鸡，在我国已有很长的历史。牛、羊、犬、鸡、 ，早在三千年前就有文字记载，称为“六畜”。别的多是四条腿，唯有鸡是两条腿。可见鸡的特殊地位，家鸡的远祖是原鸡，至今......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
天堂苏州，山清水秀，河(湖)塘纵横，人称“鱼米之乡”。鱼历来是苏州人餐桌上最常见的美味。对于苏州人来讲．一般的鱼肴，诸如：红烧鱼、糖醋鱼段、清蒸龟等都不在话下。站苏鱼肴琳琅满......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1996
在苏州“王府井”观前街的中段,有一片闻名中外的百年老店——采芝斋糖果店,主要经营糖果、蜜饯和炒货。关于这片采芝斋糖果店的由来,还有着一段故事。 明末清初,有一位名叫...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1996
在历代众多的豆腐美肴中,最令人大开食欲的,莫过于富有传奇色彩的苏州历史名菜“什锦豆腐”。多少年来,它以独特的风味,赢得了国内外美食家的赞叹。 苏州“什锦豆腐”,始于清...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
豆腐．价廉物美。古有丰富的植物蛋白和多种维生素，是人们喜爱的菜品之一。然而，在散以千计的豆腐美肴中．富有传奇色彩的莫过于蓉城名菜——麻婆豆腐。100多年来，它以独特的风味，赢......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1997
菜花，为十字花科，一年或二年生，草本植物，甘蓝族蔬菜，是卷心菜的变种。南方人称为“花菜”。青翠碧绿的花菜茎叶，狭长酷似椰类的叶子，故又称为“花椰菜”。下面介绍几款风味各异的菜......
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：家庭医学：上半月 年份：2008
猪里脊即里脊肉，也叫扁担肉。全瘦无肥，结缔组织少，肌纤维细柔，质地软嫩，味道鲜美，是烹制佳肴的上乘原料。笔者在此提供数款里脊菜肴，以飨读者诸君。...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：中国保健营养 年份：1998
口蘑蒸鸡 雏母鸡肉400克、口蘑40克。先将鸡肉斩成块,口蘑去沙洗净切片。把鸡肉加入精盐、料酒、白糖拌匀,装入碗内,上面放上口蘑,放上葱段和姜片上笼用旺火蒸半小时,取出扣...
[期刊论文] 作者：周龙兴,
来源：施工企业管理 年份：2002
随着我国加入WTO和国内建筑业市场的进一步开放,高素质人才在市场竞争中的作用突现,一场没有硝烟的建筑业人才争夺战在国内打响。由于体制、机制等多方面原因,相当一部分国...
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