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[期刊论文] 作者：吴三桥,代惠萍,贾根良,李新生,裴金金,,
来源：河南农业科学 年份：2016
以紫花苜蓿为材料,采用盆栽法,研究了EDTA对Zn胁迫下紫花苜蓿生长和Zn积累特性的影响,为螯合剂诱导植物修复Zn污染土壤提供理论指导依据。结果表明,与CK（不施加Zn和EDTA）相比,...
[期刊论文] 作者：孙海燕, 张辰露, 耿敬章, 裴金金, 李虎,
来源：当代化工研究 年份：2022
新工科建设“三部曲”后，现代信息技术开始广泛应用于各高校的教学改革中，也取得了良好的教学效果。食品专业的实验实训教学也开始与现代信息技术相融合，虚拟仿真实验室开始在高校食品专业中建设。本文研究分析了虚拟仿真技术在食品专业应用的优势，虚拟仿真实验室的......
[期刊论文] 作者：陈小玲, 杨佳, 李新生, 裴金金, 肖玉祥, 吴东平,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
黄酒是以稻米、黍米等为主要原料,以麦曲和酒母为糖化収酵剂,经浸米、蒸饭、前収酵、后収酵等工艺制成的酿造酒。本文对照2018新版黄酒国家标准,分析了我国黄酒品质分析及质...
[期刊论文] 作者：董梦尧,陈德经,裴金金,曾允灏,雷娇,
来源：贵州农业科学 年份：2020
为大鲵黏液生物粘合剂的制备提供参考,对大鲵黏液溶解液进行筛选,探讨超高压对大鲵黏液中水解酶的活性及黏液粘性的影响。结果表明:大鲵鲜黏液易溶于乙酸、Vc、氢氧化钠溶液...
[期刊论文] 作者：韩惠敏, 耿敬章, 李新生, 裴金金, 杨佳, 吴东平,,
来源：食品工业科技 年份：2020
为优化谢村黄酒发酵工艺,本实验以经焙炒处理后的黑糯米为原料,用高温α-淀粉酶、糖化酶联合传统谢村麦曲,采用液态发酵工艺酿造黑米黄酒,通过单因素实验及正交实验优化谢村...
[期刊论文] 作者：金文刚,别玲玲,裴金金,陈小华,王景华,万小辉,
来源：食品工业科技 年份：2021
为探明大鲵头汤挥发性风味物质种类,采用气相-离子迁移谱联用技术(GC-IMS)考察了不同炖煮时间(30、60、90、120和150 min)鲵头汤挥发性风味物质的变化.结果表明,GC-IMS技术对不同炖熬时间鲵头汤样品中45个信号峰中,鉴定出35种挥发性风味物质,包括醛类17种、酯类......
[期刊论文] 作者：韩惠敏,耿敬章,李新生,裴金金,杨佳,吴东平,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：杨佳,李新生,耿敬章,徐悦菱,刘智强,裴金金,
来源：中国酿造 年份：2020
氨基甲酸乙酯(EC)是发酵食品和酒精饮品在发酵或贮存过程中产生的对人类健康存在潜在危害的一种物质。近年来,随着黄酒产业的兴起,在有关黄酒中氨基甲酸乙酯的控制的食品质量...
[期刊论文] 作者：陈小玲, 李新生, 党娅, 裴金金, 韩豪, 李雯, 刘彩芬,
来源：现代食品 年份：2018
目的：研究蓝莓果酒发酵过程中花青苷的变化规律。方法：在不同的温度、初始pH、初始糖度、酵母添加量、果胶酶浓度的实验背景下,以蓝莓果酒的发酵过程中花青苷含量变化为考核指......
[期刊论文] 作者：刘哲,郝倩,王金泽,任婷,裴金金,郭耀东,金文刚,
来源：中国食品学报 年份：2020
大肠杆菌作为最主要的食源性致病菌之一，可形成生物被膜，增加环境抗性，造成食源性疾病。本文研究实验室前期筛选、制备所得乳酸菌细菌素plantaricinYKX对大肠杆菌 ATCC25922生物被膜的抑制作用。结晶紫染色试验结果显示：plantaricin YKX浓度增到3/4MIC时，大肠杆菌ATC......
[期刊论文] 作者：金文刚,赵萍,刘俊霞,耿敬章,陈小华,裴金金,姜鹏飞,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为了解大鲵肉烤制过程中挥发性风味物质,采用气相-离子迁移色谱(GC-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)分析了160℃下不同烤制时间(0、20、40、60、80 min)大鲵肉挥发性有机物的变化.结果表明,通过GC-IMS技术从不同烤制时间大鲵肉60个信号峰中鉴定出43种风味物......
[期刊论文] 作者：刘雨辰,王金泽,左梦贞,蔡泽琳,赵昕阳,裴金金,
来源：当代化工研究 年份：2021
硒是人类生活中必不可少的微量元素,具有抗癌、抗炎、抗糖尿病、抗阿尔茨海默病以及减少药物毒性和保护心脏的作用.无机硒生物利用率低,安全性差,有机硒蛋白也被认为有低毒性的隐患,近年来研究表明纳米硒是一种具有强大的抗氧化特性、免疫调节活性和高安全性的......
[期刊论文] 作者：代惠萍,赵桦,贾根良,李新生,徐皓,裴金金,吴三桥,江海,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以紫花苜蓿品种大叶苜蓿为试材,研究硒(Se)不同浓度(0、100、900μmol/L)处理对新疆大叶苜蓿叶片生物量、硒含量和光合色素的影响。结果表明,随着胁迫时间的延长,在第60 d时,...
[期刊论文] 作者：赵萍,陈小华,刘俊霞,裴金金,金文刚,王景华,陈德经,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为明确脱腥前后大鲵肝挥发性有机物的变化,采用感官腥味值结合气相-离子迁移色谱(gas chromatog-raphy-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对经生姜/料酒处理不同时间(0、5、10、15、20 min)的大鲵肝中挥发性成分进行探究.结果表明,与未脱腥对照相比,生姜/料酒......
[期刊论文] 作者：代惠萍,赵桦,贾根良,陈德经,张兴昌,裴金金,冯佰利,,
来源：华北农学报 年份：2017
为了探讨硒胁迫对紫花苜蓿硒积累及对其他矿质元素吸收的影响。以3种苜蓿阿尔冈金、大叶苜蓿、维多利亚为试材,采用土培试验方法,研究了硒胁迫对紫花苜蓿不同组织的生物量、...
[期刊论文] 作者：金文刚,赵萍,金晶,杨猛,刘俊霞,耿敬章,陈小华,裴金金,陈德经,
来源：食品科学 年份：2022
为明确大鲵肉腥味成分以及对其进行有效脱腥,利用气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)分析大鲵不同可食部位(头、背、腹、尾、爪和肝)挥发性气味物质差异.结果 表明,GC-IMS技术可以对大鲵不同部位气味物质实现较好分离.大......
[期刊论文] 作者：金文刚,刘俊霞,赵萍,陈小华,韩豪,裴金金,周佳,张杰,耿敬章,姜鹏飞,
来源：食品科学 年份：2020
为了解不同色泽糙米饭挥发性气味物质，利用气相-离子迁移色谱（GC-IMS）分析了汉中市洋县产五种不同色泽糙米（红、黄、绿、紫和黑色）蒸煮后挥发性气味成分的差异。结果表明，GC-IMS技术从五种色泽糙米饭中共鉴定了61种挥发性气味物质，包括醛类35种（占49.83%～57.06%）、酮类13......
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