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[期刊论文] 作者：田呈瑞,陈锦屏,
来源：食品研究与开发 年份：1992
目前,世界上竹笋主要有三大产地,即中国、日本和东南亚国家。竹笋产量和品种以中国最多,据我国1981年在浙江、福建、江西、湖南等四个竹笋主产省调查统计,年总产量约为1...
[期刊论文] 作者：夏辉,田呈瑞,
来源：现代生物医学进展 年份：2006
类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔果汁中的主要苦味成分，会明显的降低柑桔果汁的品质。本文综述了柑桔果汁的苦味机理，苦味物质的去除方法。...
[期刊论文] 作者：郝果,田呈瑞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
从黄参的植物学特性、栽培和分布、加工现状、营养成分、化学成分、黄参多糖提取和初步的药理活性研究、储存、皂苷和精油等方面综述了黄参的研究发展现状,并提出了黄参开发...
[期刊论文] 作者：徐建国,田呈瑞,
来源：晋东南师范专科学校学报 年份：2003
文章介绍了苹果虎皮病害的发病机理,并通过对发病的过程的分析提出了几点相应的防治措施....
[期刊论文] 作者：李昀,田呈瑞,
来源：保鲜与加工 年份：2000
通过正交试验和感官模糊综合评判确定了银杏叶总黄酮复合饮料的最佳配方及加工工艺，从而为银杏叶食品的进一步开发提供了理论依据和工艺参数。...
[期刊论文] 作者：吕爽,田呈瑞,
来源：饮料工业 年份：2007
介绍了HACCP系统在核桃苹果乳饮料生产中的具体应用，确立了关键控制点、临界参数和纠正措施，从而提高了产品的卫生质量，保证了产品安全。...
[期刊论文] 作者：王辉,田呈瑞,
来源：食品研究与开发 年份：2008
根据HACCP原理，对鲜切果蔬加工整个生产过程中出现的质量变化进行危害分析，确定原料验收、产品杀菌、金属检测等6个关键控制点，制定相应的纠偏措施，并制定出HACCP工作计划表，从而......
[期刊论文] 作者：吕爽,田呈瑞,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文研究了椒样薄荷多酚对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用。结果表明：椒样薄荷多酚高剂量灌胃处理（400 mg/kg BW·d）显著抑制了小鼠血清中碱性磷酸酶（AKP）、血清谷丙转氨酶......
[期刊论文] 作者：王辉,田呈瑞,
来源：食品研究与开发 年份：2008
根据HACCP原理,对鲜切果蔬加工整个生产过程中出现的质量变化进行分析,确定原料验收、产品杀菌、金属检测等6个关键控制点,制定相应的纠偏措施,并制定出HACCP工作计划表,从而...
[会议论文] 作者：陈锦屏,田呈瑞,
来源：全国农业工程相关学科专业面向21世纪教学改革学术研讨会 年份：1996
该文阐述了为提高教学质量，培养优秀人才，服务国民经济，进行教学、科研、生产三结合的一些作法和经验以及所取得的效果。...
[会议论文] 作者：徐建国,田呈瑞,
来源：第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议 年份：2004
本文运用HACCP原理,对浊型杏汁饮料生产各环节进行了危害因子分析,确定了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保存程序,从而提高了产品质量,保证了产品安全.......
[期刊论文] 作者：权美平,田呈瑞,,
来源：现代食品科技 年份：2015
茜草作为传统中药自古以来有广泛地应用而且被列于中国药典中来治疗多种疾病。评价以水蒸气蒸馏提取法分离所得茜草精油对于四氯化碳介导的肝损伤的保肝作用。CCl4处理前,茜...
[期刊论文] 作者：罗秀阳,田呈瑞,
来源：晋东南师范专科学校学报 年份：2003
文章对杜仲叶的保健作用、有效成分及其在食品加工中的应用现状进行了综合分析 ,提出了存在的问题和进一步开发的相应对策及发展方向。...
[期刊论文] 作者：权美平, 田呈瑞,,
来源：晋东南师范专科学校学报 年份：2004
黄酒是我国一种古老的、营养丰富的低酒度饮料.但由于在存放过程中易产生混浊、沉淀,严重影响其感官质量.文章就黄酒出现混浊,沉淀的原因进行了较深入的分析,并且提出了相应...
[期刊论文] 作者：崔国庭, 田呈瑞,,
来源：食品研究与开发 年份：2005
HACCP是"HaZard Analy sis and Critical Control Point"的缩写形式,即"危害分析与关键控制点"....
[期刊论文] 作者：田呈瑞, 田洪磊,,
来源：食品工业科技 年份：2005
对苹果粒罐头制作过程中的护色、保脆、配方及不同的脱气、排气、杀茵条件对产品风味、质地及贮藏期间的影响进行了研究,得出最佳工艺处理条件为护色混合液为柠檬酸0.3%,Vc0....
[期刊论文] 作者：田洪磊,田呈瑞,
来源：食品科学 年份：2005
以鲜奶为主要原料,研制出一种营养丰富、含有一定醇的风味的新型中性乳饮料.在研究中探讨了生产工艺过程,通过实验确定了该工艺生产出的饮料的最佳配方,并对影响其状态风味的...
[期刊论文] 作者：田洪磊, 田呈瑞,,
来源：食品科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：权美平,田呈瑞,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2017
以滤纸片及刃天青法测定受试菌抑菌圈直径及MIC、MBC,为水蒸气蒸馏法提取所得茜草精油的抑菌活性提供依据;另外,通过受试菌在受到精油作用后生长曲线、电导率及表面超微结构...
[期刊论文] 作者：田洪磊, 田呈瑞,,
来源：食品工业科技 年份：2005
说明了制备降解明胶的意义,同时实验了硫酸、盐酸、醋 酸、柠檬酸在不同温度、pH条件下对明胶降解的影响。 最后通过进行正交实验确定了柠檬酸水解的最佳反应条 件。...
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