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[期刊论文] 作者：管晨,周闯,杨子明,何祖宇,王超,刘运浩,李秀娟,于丽娟,李雪瑞,屈云慧,李普旺,
来源：现代食品科技 年份：2022
为开发性能更优、可生物降解的食品保鲜材料,以壳聚糖和结冷胶为原料制备可食用性复合膜.该研究通过羧甲基化和胆酸化改性壳聚糖,使其具有两亲性,并使改性后壳聚糖易溶于水;再进行羧甲基化改性结冷胶,使其在常温下为均一水溶性材料,不再形成凝胶状,利用傅里叶红......
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