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[期刊论文] 作者：周志永,
来源：四川烹饪 年份：2005
餐桌"皇祸"忧患起最近几年,社会文化领域"帝王热"高烧不退.电视荧屏上,从汉武大帝到武则天,从康熙、雍正到乾隆,那威严的帝王、龌龊的奴才、扎眼的辫子、刺耳的万岁呼声,实在...
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2004
从前郑州人过着“红薯面红薯馍，离了红薯不能活”的光景，不见有什么人来雪中送炭。如今不愁吃不愁喝，每年却总有若干新风味千里迢迢赶过来锦上添花。去年的流火七月，淮扬菜带着江......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：四川烹饪 年份：2002
为貌似轰轰烈烈的郑州餐饮业把脉，发现许多毛病。毛病之大者，是行业集体缺“钙”严重。郑州餐饮业缺钙的历史，已有十数年之久，严重影响了郑州餐饮企业做大做强。在2001年度中国餐......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2005
看了最近报纸上接二连三的出现的关于“有机鱼”的报道，不断有做餐饮的朋友询问“有机鱼”是怎么一回事，看来，业内人士又被一个新名词搞晕了。...
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：四川烹饪 年份：2003
中秋将至,月饼照例又成了一个热门话题.近日从媒体上读到两条与月饼相关的消息,一时如恶鲠塞喉,实在是不爽得很....
[期刊论文] 作者：周志永,,
来源：四川烹饪 年份：2006
在武侠小说里．真正的高手总是在最后才出场，总是在关键时刻一显身手，力挽狂澜，一鸣惊人。...
[期刊论文] 作者：周志永,,
来源：中外企业家 年份：2004
存货作为企业的非常重要的流动资产,其管理的好坏直接关系到企业的利润质量。以KH公司为例,分析了该企业的存货管理情况,指出了现存的一些存货管理问题,并且有针对性的提出了...
[期刊论文] 作者：周志永,,
来源：四川烹饪 年份：2006
这些年，随着川菜在外面影响的扩大．一些研究饮食文化和餐饮市场动态的专家纷纷撰文展开评述，除了那些赞誉川菜的以外，还有学者对川菜及川菜企业提出了批评和建议……总之，对这些年......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：四川烹饪 年份：2004
1925年,鲁迅先生总结道:中国不过是一个巨大的厨房.今天我则反过来想,厨房便是一个浓缩的中国.饮食文化成为显学以来,对它的研究大致有两派:一是专注于做菜,眼盯着烹饪生产阶...
[期刊论文] 作者：周志永,,
来源：中国外资 年份：2011
随着行业竞争日趋激烈,获利空间越来越小,施工企业都更加重视工程项目的成本管理,产生效益的施工阶段必然成为工程项目成本管理的黄金阶段,在此,结合施工管理的实际,就施工阶...
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2002
回顾世纪之交的郑州饮食市场，最奇怪的现象便是“燕翅鲍”的兴起。两年半前，“鱼翅皇”作为惟一一家燕翅鲍专业店在金水路东段撑着一爿不大的门面，心平气和地大赚其钱。转眼两年......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2002
近日，与郑州某“餐饮精英”聊天，这位老兄一睑茫然地道出了业界目前普遍存在的行业焦虑：两条腿的除了爹娘，四条腿的除了眠床，从天空到海底，凡能拿来做盘菜的，基本上开发了一遍，但生意......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2002
神农尝百草的时候，发现可入口的植物大致分为两类：甘者可以充饥，苦者可以疗疾。后来，神农氏子孙的智慧超过了祖先，在神农氏“两个发现”的基础上，创立了厨师和郎中两大至今仍很吃香......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：周志永,,
来源：四川烹饪 年份：2011
2011年，是餐饮业的多事之秋。开春以来，瘦肉精、地沟油、勾兑醋、假血燕、海参市场乱象、假阳澄湖蟹横行……已经够闹心的了。且慢．猛料还在《城市信报》那儿呢，这份来自山东原本......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：消费导刊 年份：2011
施工阶段影响工程质量的因素分析。监理人员针对影响因素利用质量管理体系及科学的方式进行有效控制，以提高监理工作服务质量；提升工程质量。...
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：热力发电 年份：2004
芜湖发电厂13号炉系上海锅炉厂生产的超高压、单汽包、自然循环煤粉炉，配置2套沈阳重型机械厂生产的DTM320／580型钢球磨煤机。2001年1月乙钢球磨煤机检修，揭去后主轴承上盖，检查......
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：热力发电 年份：2005
芜湖发电厂11号炉装有2号DTM320/580型钢球磨煤机,2001年8月14日运行人员发现乙磨煤机前主轴承温度高达108 ℃,超温报警,停磨煤机检查发现润滑油回油中有钨金屑....
[期刊论文] 作者：周志永,
来源：电力安全技术 年份：2005
芜湖发电厂13号炉系上海锅炉厂生产的超高压、单汽鼓、自然循环、储仓式煤粉炉,型号为SG-42/13.7-M418型,配置2套沈阳重型机械厂生产的DTM320/580型钢球磨,主轴承采用流体动...
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