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[期刊论文] 作者：吴信法,,
来源：杭州商学院学报 年份：1981
【正】 鲎试剂,即海生甲壳类鲎或马蹄蟹(学名LimwlusPolyphymus)血液中阿米巴细胞的水解物,含有凝固原和凝固酶原,碰到极微量的革兰氏阴性细菌的内毒素,即可激活凝固酶原变成...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1997
单核细胞增多症李氏杆菌(简称单李菌)为人畜共患病的病原,在未经巴氏灭菌食品之被污染并不少见。曾从生肉、家禽、海产食品中分离,且莴苣、甘蓝菜、堇菜及番茄亦为人感...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1996
环境卫生和人及畜禽的健康有密切关系,也对食品加工厂的卫生安全有重大联系,逐渐为广大群众所重视。但畜禽饲养行业,动物性食品加工厂,肠衣作坊,皮革厂等的废物废水,却...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1995
在自然界中广泛存在一些具有脱羧酶能使各种氨基酸脱羧而生成生理胺类。胺类生成于食品中会引起两种不良后果:一是如组氨酸经脱羧作用生成组胺,当组胺在食品中的浓度达1...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1996
所谓美拉德(Maillard)反应即食品组成分中还原糖和蛋白质氨基酸的反应,如奶粉中含有乳糖与蛋白质,蛋粉内含有葡萄糖及蛋白质;反应的发展受温度、pH、水活力和还原糖的型...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1995
1 X-α-GaL-基础培养基供同时计数牛乳中的双歧菌与乳酸杆菌 Chevalieria,P(1991)创造。用产色性基质5-溴-4-氯-3-吲哚基—α—D—半乳糖苷区分性计数双岐菌与乳酸菌,和...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1995
1 用酶法检测鱼肉中的组胺 Lopez Sabater (1993) :《FoodAdditives and Contaminants》10(5),593～600。本法快速及简单。将鱼肉匀浆先用过氯酸抽出,继用KOH中和至pH6.8...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1992
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1993
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1992
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1992
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1991
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1990
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：1990
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[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：浙江畜牧兽医 年份：1989
在1976年夏季,美国菲列得尔菲亚洲的军人团体集会中,流行一种奔马性肺炎,182人发病,49人死亡。从病死者体内分离出一种过去从未叙述过的细菌,于是叫做军团病细菌,其后正式定...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：2002
对肉制品中主要组成分肉的动物种属鉴定,在检验是否有假冒、掺杂(赚价的肉)、以及因为宗教与种族法律的原因,有的地区禁止食用某些种类动物的肉,如猪肉及马肉。肉动物种...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：2002
【正】 据P.Vandamme等的研究报告(1994),在过去十年中,从禽类呼吸道中分离出21株(火鸡10,鸡7,白嘴鸦3,鹧鸪1)细菌,而且大多数和各种呼吸道感染如气管炎、心包炎、窦炎、气囊...
[期刊论文] 作者：吴信法,
来源：肉品卫生 年份：2001
1 用酶测定生肉中的结缔组织(R.Grau氏方法,1989)1.1 将细碎肉样lg浮悬于10ml蒸馏水中,在30℃保温3h,使肉组织膨胀,加入10ml2％胺蛋白酶的0.1N盐酸溶液,再在30℃4h,并间歇...
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