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[期刊论文] 作者：印璇, 冯英志, 韩兴林, 王德良, 刘建华, 战持久, 李,
来源：酿酒科技 年份：2015
对北方酱香大曲培曲过程中的温度、水分、微生物变化进行了跟踪测定,并对比分析了南北方酱香大曲的差异。北方大曲顶火温度出现在第一次翻曲之前,达到62℃,南方大曲顶火温度...
[期刊论文] 作者：印璇, 冯英志, 刘建华, 张晓山, 韩兴林, 王德良, 孟,
来源：酿酒 年份：2015
对北大仓酱香白酒酿造过程中的温度、酸度、还原糖、淀粉以及微生物变化情况进行了跟踪测定。北大仓酒醅入窖后温度缓慢上升,在第7天左右达到最高温,之后下降;整个发酵过程水...
[期刊论文] 作者：王世伟, 王卿惠, 芦利军, 冯英志, 李小鹏, 唐海平,,
来源：农业生物技术学报 年份：2017
中国白酒迅速发展已经占市场各式饮料的较高的份额。随着对中国白酒的进一步深入研究,人们对作为重要的因素而用于白酒生产的微生物及其产生的酶系有了更深层次的了解。微生...
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