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[期刊论文] 作者：林炜, 郑成, 宁正祥,,
来源：广州大学学报(综合版) 年份：1998
荔枝精油中富含的环丙烷基脂肪酸能有效地防止微生物引起的肉类制品的变质。可使微生物的生长适应期延长4倍,对数生长期和稳定生长期缩短1/3。可有效降低微生物的生长势和减...
[期刊论文] 作者：秦燕, 吴国杰, 宁正祥,,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
综述了膜式酶反应器的基本概念和利弊、面临的问题及其应用。按照酶与底物的接触方式对反应器进行了分类。指出了膜式酶反应器的现状 ,并对其前景做了展望...
[期刊论文] 作者：李卫,郑成,宁正祥,,
来源：化工学报 年份：2006
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[期刊论文] 作者：张毅,宁正祥,董华强,,
来源：食品科学 年份：2011
从多穗柯中提取分离得到三叶苷,以抗糖尿病药物阿卡波糖为阳性对照,检测多穗柯三叶苷对小肠α-葡萄糖苷酶和胰脏α-淀粉酶活性的抑制作用和对α-葡萄糖苷酶活性抑制类型,并以...
[期刊论文] 作者：战宇,郭新竹,宁正祥,
来源：广东药学院学报 年份：2003
以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸葡萄糖甲酯(GMF)。合成实验结果表明:顺丁烯二酸酐与甲醇的摩尔比为1.1:1时,单甲酯的产率最高;异构化催化剂选...
[期刊论文] 作者：高建华,罗尧晶,宁正祥,,
来源：天然产物研究与开发 年份：2006
显齿葡萄属植物富含黄酮物质。研究对显齿葡萄黄酮提取物二氢杨梅素的提纯及结晶态进行了初步探讨。结果表明:以水作为结晶溶剂进行多次重结晶,可有效去除植物黄酮提取物的杂...
[期刊论文] 作者：何莉斌,宁正祥,李娜,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文采用直接酯化法合成顺--β-甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯，将Vc、Vc酯、TBHQ应用到猪油中，在100℃下进行强氧化实验，通过测定POV值，比较它们的抗氧化性。结果表明：在0．005％-0．1％......
[期刊论文] 作者：秦燕, 宁正祥, 吴国杰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2000
阐述了乳糖水解时低聚半乳糖的形成机制 ,β 半乳糖苷酶的转糖苷活性及其影响因素 ,产物组分及反应过程中的动力学 ,介绍了其生产和应用前景。...
[期刊论文] 作者：粱兰兰, 林炜, 宁正祥,,
来源：食品与发酵工业 年份：1997
对两种灭菌方式的研究进展及其优缺点进行了述评，得出高于生物生存温度的热处理不可避免地会破坏营养成分，特别是某些生理活性成分的损失和风味的变异。因此，非热处理灭菌方法，特......
[期刊论文] 作者：黄艳, 战宇, 宁正祥,,
来源：食品工业科技 年份：2007
合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸单苄酯,结果表明在马来酸酐和苯甲醇摩尔比为1∶1的情况下,于80℃反应10min实现单酯化,然后加入无水三氯化铝作为异构化催...
[期刊论文] 作者：战宇,宁正祥,郑成,,
来源：食品科技 年份：2006
对粤蛇葡萄黄酮化合物的纯化方法及结晶形态进行了研究。实验结果表明:以水作为溶剂进行多次重结晶,可有效去除黄酮粗提物中的杂质,经5次重结晶,黄酮化合物的纯度由51.6%提高...
[期刊论文] 作者：李卫, 郑成, 宁正祥,
来源：食品科学 年份：2005
用月桂酰氯对二氢杨梅素的羟基进行酯化,合成了二氢杨梅素月桂酸酯.并对二氢杨梅素月桂酸酯结构进行了红外光谱表征.通过对二氢杨梅素及二氢杨梅素月桂酸酯在猪油中抗氧化性...
[期刊论文] 作者：李卫, 郑成, 宁正祥,,
来源：食品科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：何莉斌,宁正祥,李娜,
来源：食品工业科技 年份：2009
采用直接酯化法，合成了甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯，并从清除羟自由基、超氧阴离子自由基方面对其抗氧化活性进行了研究。结果表明，甲氧羰基丙烯酸-6-L-抗坏血酸酯对氧自由基......
[期刊论文] 作者：高建华,宁正祥,罗尧晶,
来源：食品研究与开发 年份：2006
对苡仁营养成分的测定结果表明,苡仁含蛋白质17.5%、必需氨基酸占氨基酸总量的35%、支链氨基酸占17.0%;总脂肪含量为5.9%,其中不饱和脂肪酸含量为85%;富含多种矿质元素、多糖...
[期刊论文] 作者：吴亚凉,宁正祥,高建华,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]采用直接酯化法，合成反丁烯二酸-6-L-抗坏血酸甲酯（Vc酯）。[方法]对反应条件进行优化，合成产率可达53．45％，并对产物的抗氧化性能和抑菌效果进行了测定。[结果]反丁烯二酸-6-L-......
[期刊论文] 作者：张友胜,宁正祥,等,
来源：中成药 年份：2002
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[期刊论文] 作者：徐仲伟,李娜,宁正祥,,
来源：食品科技 年份：2004
研究环糊精葡糖基转移酶(CGTase)酶法改质甜菊糖的各种影响因素,确定适宜的反应条件,结果如下:甜菊糖浓度为15%,淀粉:甜菊糖为2:1,CGTase的添加量为0.3 mL,在65℃条件下反应3...
[期刊论文] 作者：李妍，宁正祥，LIYan，NINGZheng-xiang,
来源：现代化工 年份：2005
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[期刊论文] 作者：董华强，宁正祥，DONGHua-qiang，NINGZhen,
来源：食品科学 年份：2005
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