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[期刊论文] 作者：王枫雅,林琳,陆剑锋,姜绍通,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了解性早熟蟹蟹油的应用价值,对性早熟蟹蟹油与4种食用植物油(花生油、大豆油、玉米油和葵花籽油)的理化性质、脂肪酸组成、α-生育酚和挥发性风味物质含量的差异进行了比...
[期刊论文] 作者：潘丽军,尤青,郑志,姜绍通,,
来源：粮油食品科技 年份：2000
在小麦面粉中添加甘薯淀粉制做面条可显著改善面条口感,也是甘薯的一种重要食用途径.在添加甘薯淀粉的同时,还应添加藻酸钠、复合碱等面粉改良剂,来改善面团的加工和烹煮特性...
[期刊论文] 作者：姜绍通,吴学风,刘靖,刘模,杜威,,
来源：食品科学 年份：2009
为了选择米根霉半连续发酵产L-乳酸工艺参数,通过单因素试验和正交试验,对接种量、CaCOs添加时间、温度、装液量及转速进行了优化,并采用培养基重复发酵,建立米根霉半连续发...
[会议论文] 作者：潘丽军;尤青;郑志;姜绍通;,
来源：中国农业工程学会'99畜牧工程学术研讨会 年份：1999
市售粗制甘薯淀粉蛋白质、泥砂等杂质含量高，白度低，严重制约甘薯淀粉的深度加工利用。该文研究粗制甘薯淀粉的工艺，提出采用Ca(OH)溶液浸泡，三级旋流串联刮浆离心除砂；除砂前后两......
[会议论文] 作者：庞敏,姜绍通,潘丽军,操丽丽,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会 年份：2011
探讨了直接加热方式和微波加热方式对脂质基质中甾醇氧化稳定性的影响。通过考察甾醇-油脂模式体系两种加热方式处理后的甾醇保留率，发现直接加热温度≤150℃时。甾醇呈现......
[期刊论文] 作者：向俊飞, 林琳, 姜绍通, 陆剑锋,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
梭子蟹是全球重要的经济蟹类之一,广泛分布于中国沿海地区,其营养丰富,味道鲜美,深受世界各地消费者青睐。梭子蟹种类很多,主要有三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）、远海梭子蟹（Portunus pelagicus）和红星梭子蟹（Portunus sanguinolentus）,除了常见的加工食用方......
[期刊论文] 作者：罗志刚, 杨连生, 姜绍通, 潘丽军,,
来源：食品工业科技 年份：2002
甘薯破碎时多酚氧化酶(PPO)的作用,严重影响淀粉的白度。通过研究抗坏血酸对多酚氧化酶的抑制作用,确定了抗坏血酸在甘薯破碎中的最佳添加量为0.5‰。并分析了在甘薯破碎中抗...
[期刊论文] 作者：雷红,蔡亮亮,操丽丽,姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2010
采用气相色谱法分析双低冷榨菜籽油和普通菜籽油的芥酸含量;运用掺食法喂饲小鼠含两种菜籽油的饲料(含油量2%),连续饲养5周,观察小鼠、体质量、摄食量、总胆固醇(TC)、甘油三...
[期刊论文] 作者：孙汉巨, 高韩玉, 钟昔阳, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2005
本文研究了覆盆子功能性饮料的加工工艺,着重探讨了温度、pH和果胶酶添加量等因素对果胶酶酶解覆盆子汁的影响。并确定了覆盆子汁、橙汁、白砂糖和柠檬酸的最佳复配比及成品...
[期刊论文] 作者：梁峰, 何天海, 林琳, 姜绍通, 陆剑锋,,
来源：食品科学 年份：2019
通过向白鲢鱼糜中添加蟹肉和0.3%谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG),以凝胶强度和持水性为指标,研究蟹肉比例、凝胶化时间以及凝胶化温度3个因素对混合凝胶特性的影响。在...
[期刊论文] 作者：周洋, 杨文婧, 操丽丽, 姜绍通, 庞敏,,
来源：中国油脂 年份：2018
生育酚是天然脂溶性抗氧化剂维生素E的重要组成部分,广泛存在于各种食用油中。但在加热条件下,油脂中生育酚在参与延缓油脂氧化反应过程中自身会发生损耗、转化和迁移,其转化...
[期刊论文] 作者：张慢, 潘丽军, 姜绍通, 莫玉稳,,
来源：食品科学 年份：2014
为提高紫薯花青素得率,采用酶-超声波辅助同步对紫薯花青素的提取效果进行研究。通过Box-Behnken试验设计和响应面分析确定酶-超声波辅助提取最佳工艺条件:体积分数0.1%的HCl...
[期刊论文] 作者：刘玮, 叶川, 林琳, 姜绍通, 陆剑锋,,
来源：中国酿造 年份：2015
为研究微波和高温灭菌对神仙豆品质的潜在影响,分析了处理前后神仙豆主要活性成分和抗氧化性的变化。结果表明,除总糖和粗纤维含量变化均不显著外(P>0.05),两种灭菌方式均导...
[期刊论文] 作者：肖小发, 罗水忠, 姜绍通, 蒋诗平,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2006
同步辐射软X射线具有能谱宽且连续、精确可调、单色性好、可精确计算辐照剂量等特点，可提供生物分子所具有的C，N，O和k层电子吸收边波长的射线，在生物学领域有着广泛的用途。采用......
[会议论文] 作者：罗水忠, 姜绍通, 郑志, 蒋诗平,,
来源： 年份：2004
同步辐射软x射线是电子在高能加速器中以接近光速的速度作圆周运动时发出的电磁辐射过程中产生的低能X射线,它能量连续,强度高,并提供了生物分子含有的氮原子K边吸收(NK)、碳...
[期刊论文] 作者：叶韬, 王云, 林琳, 姜绍通, 陆剑锋,,
来源：现代食品科技 年份：2016
为了开发基于罗非鱼肉的深加工产品,本试验以罗非鱼片为原料制备了即食鱼粒,优化了即食鱼粒的几个关键加工工序(如鱼肉熟制和成型方法以及调味配方)。首先采用差示扫描量热法...
[期刊论文] 作者：张彬, 陆剑锋, 林琳, 叶应旺, 姜绍通,,
来源：肉类工业 年份：2012
研究了在水浴和微波两种加热方式下,焦磷酸钠（SPP）、三聚磷酸钠（STPP）和六偏磷酸钠（SHMP）对鲢鱼鱼糜凝胶强度和保水性的影响。结果表明,采用7.5W/g功率、40s/周期（连续5次处理）的微波......
[期刊论文] 作者：张慢, 潘丽军, 姜绍通, 莫玉稳,,
来源：食品科学 年份：2014
研究紫薯花青素（anthocyanins from purple sweet potato,PSPAs）对高血脂大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响,并对其主要成分进行分析。将Sprague-Dawley（SD）大鼠分为空白组和高脂...
[期刊论文] 作者：吕春玲, 姜绍通, 沈鸿, 齐路路,,
来源：饮料工业 年份：2015
为了探讨旋转蒸发浓缩的温度和浓缩度对桑葚汁营养品质和有机酸含量的影响，将鲜榨的桑葚汁于不同温度的条件下进行旋转蒸发浓缩处理，得到可溶性固形物含量为30、40、50、60...
[期刊论文] 作者：魏兆军, 洪桂云, 姜绍通, 鲁成,,
来源：中国农业科学 年份：2008
【目的】转录调控对于明确昆虫许多生理过程如抗药性、抗病性、行为、进化及发育等方面的机理具有重要意义。家蚕PTTH是调控生长发育的重要神经肽，明确其转录调控机理对阐明其......
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