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[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2014
蓝莓在中国兴起没有几年的时间,营养师和媒体对它的推崇却越来越多,据说上海超市里曾经卖到过每千克二百多元。虽然多数中国人对蓝莓不熟,其实它并不是纯粹的舶来品。在...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2014
经常有人说"想吃什么了,就是身体缺什么了",还有"这东西炖了这么久,很香,很有营养"。这样的话作为茶余饭后的谈资也没什么问题,要是当了真用来指导饮食,就很糟糕了。在远...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2015
"香精玉米"其实不算一个新闻,每隔一段时间就会出来一次。每一次,都会伴以极具暗示性的标题,诸如《久煮不烂越煮越香的玉米你还敢吃吗》《玉米香又甜因加香精,玉米香精超...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2015
"养生大师"张悟本的雷人理论中有一条:"酸奶里的增稠剂会阻塞血管"。随着张大师的倒下,这条"理论"也就被人们当作无稽之谈了。不过,大师的"理论"还是会给人带来一些困扰:...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
不知何时起,酸奶成为了“健康食品”的代表之一,有的商家和“专家”甚至赋予了它许多保健功效。虽然有时宣传会有点过度,不过总体来说酸奶还是很好的食物。...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：资源与人居环境 年份：2012
和地球人口以及生活水平一起提高的,还有人类制造垃圾的能力。垃圾处理,毫无疑问,已成为社会生活中极其重要的事情。可以掩埋,可以焚烧,可以堆肥,这是三种最基本的处理方...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：知识就是力量 年份：2014
从三年前至今,网络上一直流传一个单子,单子上列举了"十四种传说中比砒霜还毒的食物"。这些上榜的食物真有那么可怕?我们以其中三个为例,详细解析其毒性原因及危害大小。...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2014
很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是"老铁壶"——一把烧水的铁壶,几万元算是平常,几十万元也不罕见。在某拍卖中,甚至出现了近百万的天价...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：饮食科学 年份：2012
在穿越小说里,一个人回到古代,最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖。不过在现代社会,红糖通常比白糖要贵。不知道是不是因为颜色,人们相信它有补血之类的功能...
[报纸论文] 作者：云无心,,
来源： 年份：2004
火锅是寒冷天气的美食标配，是很多人“治愈”心情的首选：亲朋好友围坐在桌前，吃着热气腾腾的火锅，鲜香扑鼻，其乐融融。$$不过，很多人担心火锅“不健康”“会引发痛风”“容易长胖”......
[报纸论文] 作者：云无心,,
来源： 年份：2004
俗话说“兵马未动，粮草先行——食物是战争中至关重要的因素。历史上最伟大的军事家之一拿破仑深刻认识到这一点，悬赏12000法郎，征集能够为军队保存食物的方法。在那个时代，能够......
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：食品与生活 年份：2012
喜欢喝葡萄酒的人会发现,很多葡萄酒都标注了"含二氧化硫"。二氧化硫这样的"有毒有害化学物质",为什么竟然堂而皇之地出现在了"典雅"的葡萄酒中?...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：江苏卫生保健 年份：2019
不久前,国产“人造肉”要来的消息刷爆了吃货们的朋友圈。吃货们面临的问题永远是吃和不吃,但人造肉的营养和安全性也不容忽视。人造肉是怎么制成的目前的人造肉制作方法主要...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：恋爱婚姻家庭(养生) 年份：2013
在穿越小说里,一个人回到古代,最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖,确切地说是"糖霜"。不过,现在红糖倒是卖得比白糖贵。大家相信它有补血之类的功能。而"专...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：健康管理 年份：2010
"红糖补血"是一个流传很广的说法。如果一定要跟"血"联系的话,可能就是红糖中含有铁。其实,这又是一个误导。...
[期刊论文] 作者：云无心,,
来源：生命与灾害 年份：2019
喝水一直都是人们关心的话题。最近,世界卫生组织专家表示“每天饮用超过4升水可能会中毒”。这个观点引起了人们极大的关注。那么,我们到底应该怎么喝水呢?喝水一直都是人们...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：生命与灾害 年份：2020
“苏打水”,一个名字几种内涵。“苏打水”这个名词来源于英文“soda water”。在英文中,它也被称为“碳酸水(carbonated water)”或者“起泡水(sparkling water或者seltzer...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：生命与灾害 年份：2020
跟其他几种主要的甜味剂一样,甜蜜素的发现是严重违反实验室规范的结果。1937年,一名叫麦克尔·斯维达的学生在美国伊利洛伊大学读博士,研究一种退烧药的合成。不知道是...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：饮食科学 年份：2019
每年导致几百万人住院的食品安全风险,却被大多数人忽视了。在餐饮行业中,麦当劳被认为是流程标准化和高安全标准的标杆。不过2018年,美国麦当劳出现了一起'沙拉污染'...
[期刊论文] 作者：云无心,
来源：饮食科学 年份：2019
作为世界三大饮料之一,茶是中国人对世界饮食的一大贡献。在中国,茶已经超越饮料本身,成为中国传统文化的一个部分。在'传统文化进校园'的活动中,许多中小学也引进了...
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