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[期刊论文] 作者：刘鑫,王晓曦,史建芳,贾爱霞,王绍文,
来源：粮食与饲料工业 年份：2010
选用7种高、中、低筋小麦，对其品质进行综合分析；根据分析结果以水饺粉为目标粉进行配麦和配粉实验，对混合粉的流变学特性进行分析研究。结果表明差异性大的小麦（粉）以合适的比例......
[期刊论文] 作者：王绍文, 王晓曦, 贾爱霞, 董秋晨, 冯攀屹, 刘亚楠,,
来源：粮食流通技术 年份：2010
小麦调制处理是制粉工艺中一道重要的工序，直接影响着面粉的加工精度与品质。本文论述了小麦调质处理的作用、理论并重点叙述了调质方法的研究现状。...
[期刊论文] 作者：贾爱霞,王晓曦,王绍文,董秋晨,冯攀屹,刘亚楠,,
来源：粮食与食品工业 年份：2010
综述了小麦营养组分分布及其加工过程中的变化,分析了出粉率与面粉营养及加工品质之间的关系,并对小麦加工过程中营养组分的平衡提出了展望。...
[期刊论文] 作者：贾爱霞,王晓曦,王绍文,于中利,董秋晨,冯攀屹,刘亚楠,王罗,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2010
选取两个面粉厂的系统粉作为试验材料,采用分光光度法测定其多酚氧化酶活性值,用色差计测定样品面片色泽.研究小麦制粉过程不同制粉工艺中,不同系统面粉中多酚氧化酶含量和活...
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