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[学位论文] 作者：薛自萍,,
来源： 年份：2005
本论文以甘肃地产早酥梨为试材,研究在常温(20℃-26℃,RH 55%±2%)和低温(8℃-12℃,RH 65%±2%)条件下,涂蜡对其采后品质影响。同时,对果蜡的部分作用机制进行了探讨。结果表...
[期刊论文] 作者：王雨,薛自萍,
来源：农产品加工 年份：2019
随着我国人民消费能力的稳步增强,具有方便、营养、色香味俱佳等特点的面包越来越受到消费者的喜爱,但面包常出现外形僵硬、口感粗糙、硬化掉渣、面包原有的香味消失、水分减...
[期刊论文] 作者：薛自萍, 曹建康, 姜微波,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率,该文以马牙枣为试验材料,对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化,同时通过测定酚类物质清除2,2’-二苯基-1-间三硝苯基联肼(DPPH),2,2’...
[期刊论文] 作者：念红丽, 曹建康, 薛自萍, 赵玉梅, 姜微波,,
来源：食品工业科技 年份：2009
研究了全绿、绿白、半红和全红四个成熟期冬枣果实的果皮和果肉中游离态、酯化态和结合态的酚含量以及其总抗氧化能力、清除DPPH自由基和铁还原能力的变化。结果表明,冬枣果...
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