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[学位论文] 作者：王堡煊,,
来源：厦门大学 年份：2004
鲨鱼皮中含有丰富的蛋白,本研究通过现代酶学生物技术,以灰星鲨(Mustelus griseus)鱼皮为原料,木瓜蛋白酶为水解酶,抗氧化能力为指标,采用渐变式优化法对加酶量、pH、温度与...
[期刊论文] 作者：王堡煊, 王勤, 石艳, 吕鹏飞, 许新恒, 陈清西, 王悦,
来源：厦门大学学报(自然科学版) 年份：2020
灰星鲨(Mustelus griseus)鱼皮中含有丰富的胶原蛋白,以灰星鲨鱼皮为原料,抗氧化能力为筛选指标,研究了木瓜蛋白酶水解鲨鱼皮的最佳工艺条件.结果表明制备鲨鱼皮抗氧化多肽的...
[期刊论文] 作者：许新恒,王悦,吕鹏飞,王童欣,王堡煊,庄江兴,陈清西,
来源：厦门大学学报:自然科学版 年份：2020
通过对细胞活力、增殖、迁移、细胞周期、胞内活性氧(ROS)和抗氧化能力的检测,分析条纹斑竹鲨(Chiloscyllium plagiosum)鱼皮多肽对人永生化表皮角质形成细胞(HaCAT细胞)的作...
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