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[期刊论文] 作者：王俏君, 赵晨伟, 吴港城, 黄健花, 金青哲, 王兴国,,
来源：中国油脂 年份：2019
采用气-质联用定性定量检测煎炸油中核心醛并分析其随煎炸时间的变化趋势。结果表明,在菜籽油煎炸薯条12 h的油样中检出3种核心醛,即8-氧代辛酸(8-oxo)、9-氧代壬酸(9-oxo)和...
[期刊论文] 作者：林上, 孙涵, 兰维杰, 王俏君, 李心丹, 孔维亨, 秦文,
来源：食品工业科技 年份：2016
为研究不同保鲜处理对伏令夏橙常温贮藏下的保鲜效果，分别用2．0％壳聚糖、0．04％丁香精油和0．05％的姜黄素对伏令夏橙进行处理，于常温（25±1）℃（相对湿度均为90％）贮藏75d，从部分品质和生理......
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