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[期刊论文] 作者：梅桂斌,,
来源：现代食品 年份：2017
鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。...
[期刊论文] 作者：梅桂斌,,
来源：现代食品 年份：2017
多数果蔬含水率高,采摘后加工不当或不足容易出现腐败、营养流失问题。传统果蔬加工处理技术如罐藏、干制等虽可延长产品贮藏期,但存在加工过程营养价值低、产品利用率不高等...
[期刊论文] 作者：梅桂斌,陈力,姜纯杰,姚平,
来源：华中科技大学学报（医学版） 年份：2021
目的 探讨槲皮素对2型糖尿病(T2DM)小鼠代谢相关脂肪性肝病(MAFLD)的保护作用及其潜在机制.方法 雄性C57BL/6J小鼠高脂饲料(HFD)喂养后注射链脲佐菌素(STZ)建立T2DM模型,随机分为糖尿病模型组(DM)和槲皮素干预组(DM+Qu),同时设正常对照组(Con)和槲皮素对照组(Qu......
[期刊论文] 作者：安瑞琪,黄建初,李崇高,陈涵,杨丹,梅桂斌,庞杰,郑玉玺,
来源：高分子材料科学与工程 年份：2016
为了对魔芋葡甘聚糖（KGM）薄膜进行优化,在魔芋葡甘聚糖溶胶中加入浓缩乳清蛋白（WPC）和蜂蜡（BW）制备KGM复合薄膜。分析了KGM-WPC和BW不同比例复合薄膜的力学性能、含水量、溶胀性、......
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